雞肉制品的制作方法
【專利摘要】雞肉制品，屬于肉制品領(lǐng)域；原料包括：笨雞肉27.5-48.6%，抗氧化劑0.5-4.5%，食用油2.5-6.7%，食鹽3-10%，抗壞血酸鈉0.3-3.1%，香精0.4-5.8%，姜0.4-3.4%，胡椒粉0.5-6.7%，糖1.5-9.8%，食醋1-7.8%，嫩肉粉0.5-6%，所述百分比為質(zhì)量百分比；其有益效果是：本雞肉制品，美味可口，含有豐富的維生素C和維生素E，富含蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體生長發(fā)育所需的磷脂類。
【專利說明】雞肉制品
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 雞肉制品，屬于肉制品領(lǐng)域。
[0002]【背景技術(shù)】 隨著人們生活水平的提高，人們對日常食物的攝入已不單單滿足于吃飽，而是更加注重營養(yǎng)搭配，合理的飲食結(jié)構(gòu)也有助于身體健康，海鮮是人們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎喜豢苫蛉钡氖称?，也是中國人愿意消費(fèi)的食物之一，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源，現(xiàn)有的魚肉成品表面腥味較大，影響食欲。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種去除了本身腥味、促進(jìn)食欲的魚肉制品。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是:雞肉制品，原料包括:笨雞肉27.5-48.6%，抗氧化劑0.5-4.5%，食用油2.5-6.7%，食鹽3-10%,抗壞血酸鈉0.3-3.1%，香精
0.4-5.8%,姜 0.4-3.4%,胡椒粉 0.5-6.7%,糖 1.5-9.8%,食醋 1-7.8%，嫩肉粉 0.5-6%,所述百分比為質(zhì)量百分比。
[0005]雞肉制品，其有益效果是:本雞肉制品，美味可口，含有豐富的維生素C和維生素E，富含蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體生長發(fā)育所需的磷脂類。
【具體實(shí)施方式】
[0006]雞肉制品，原料包括:笨雞肉27.5-48.6%，抗氧化劑0.5-4.5%，食用油2.5-6.7%，食鹽3-10%,抗壞血酸鈉0.3-3.1%，香精0.4-5.8%，姜0.4-3.4%，胡椒粉0.5-6.7%，糖
1.5-9.8%，食醋1-7.8%，嫩肉粉0.5-6%，所述百分比為質(zhì)量百分比。
實(shí)施例
[0007]雞肉制品，原料包括:笨雞肉38.6%，抗氧化劑2.1%，食用油2.7%，食鹽4.1%，抗壞血酸鈉0.8%，香精1.8%，姜3.2%，胡椒粉2.4%，糖4.7%，食醋1.9%，嫩肉粉0.6%。
【權(quán)利要求】
1.雞肉制品，其特征是原料包括:笨雞肉27.5-48.6%，抗氧化劑0.5-4.5%，食用油2.5-6.7%，食鹽3-10%,抗壞血酸鈉0.3-3.1%，香精0.4-5.8%，姜0.4-3.4%，胡椒粉.0.5-6.7%，糖1.5-9.8%，食醋1-7.8%，嫩肉粉0.5_6%，所述百分比為質(zhì)量百分比。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雞肉制品，其特征是各組分優(yōu)選比例為:笨雞肉38.6%，抗氧化劑2.1%，食用油2.7%，食鹽4.1%，抗壞血酸鈉0.8%，香精1.8%，姜3.2%，胡椒粉2.4%，糖.4.7%，食醋1.9%，嫩肉粉0.6%。
【文檔編號】A23L1/29GK103689627SQ201310708290
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:欒曉健