食品用耐濕脫氧劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品用耐濕脫氧劑，屬于食品用脫氧劑【技術領域】。本發(fā)明食品用耐濕脫氧劑由以下組分組成：鐵粉90-110份、氯化鈣5-15份、活性炭5-15份和輔料20-40份；所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為4-6:4-6。本發(fā)明食品用耐濕脫氧劑具有長時間的除氧效果，能顯著提高易氧化食品的抗氧化效果；同時，在高濕度條件下，依然能保持原有的吸氧性能，還具有輔助除濕作用，作用效果明顯；且制備工藝簡單，添加使用方便，安全性高，作用持久，制作成本低，適用于多種食品保鮮，利于推廣應用。
【專利說明】食品用耐濕脫氧劑
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品用脫氧劑【技術領域】，涉及一種食品用耐濕脫氧劑。
【背景技術】
[0002]脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。
[0003]脫氧劑種類很多，目前應用比較廣泛的就是鐵系脫氧劑。鐵系脫氧劑基于鐵粉氧化還原反應，而這個反應需要在有水分的條件下才容易進行，實際上是一種電化學腐蝕反應過程。鐵系脫氧劑的除氧機理可用如下化學反應方程式來表示:
Fe+2H20 —Fe (OH) 2+H2
3Fe+4H20 — Fe304+4H2
2Fe (OH) 2+02+H20 — 2Fe (OH) 3 — Fe203 ? 3H20
理論上，Ig鐵粉能把300ml氧在標準狀況下完全轉(zhuǎn)化為Fe (OH)3,因此Ig鐵大約能處理1300ml空氣。
[0004]通常的鐵系氧化劑是以鐵粉為基礎，然后添加金屬鹵化物、添加劑或輔料等。中國專利(申請?zhí)?87105536)公開了一種含有潮解物質(zhì)和用以吸收氣體及含有水份的添加劑的鐵系干燥劑，具體優(yōu)選組分為鐵粉I重量份、氯化1丐0.5、氯化鈉1.0-1.5、亞硫酸鈉0.7-1.0、活性炭0.3-0.6，由于該脫氧劑存在高吸濕性和潮解性的物質(zhì)氯化鈣，在高濕條件下時，氯化鈣吸收過多的水份容 易導致潮解，容易影響被脫氧保存食品的質(zhì)量。
[0005]為能使脫氧劑在高濕環(huán)境下使用，并維持吸氧吸能，中國專利(申請?zhí)?200580052008.1)提供了一種脫氧劑組合物，含有100重量份的鐵粉、0.01-20重量份的金屬鹵化物以及0.01-5重量份的防水劑(金屬皂，主要是脂肪酸的堿金屬或堿土類金屬鹽)；該脫氧劑在高濕度下使用時，水分會在脫氧劑組合物上形成水滴狀，不會覆蓋脫氧劑本身，因此不會影響脫氧劑的脫氧性能，但由于鐵系脫氧劑必需有足夠的水分才會進行充分反應，在少水情況下，脫氧性能會大打折扣，且在低濕度環(huán)境下使用時，效果更差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對現(xiàn)有食品用脫氧劑存在的問題，本發(fā)明旨在提供一種能在高濕度條件下保持脫氧性能、不易反水且加工工藝簡單的脫氧劑。
[0007]具體的，本發(fā)明采取的技術方案如下:
一種食品用耐濕脫氧劑，以重量份數(shù)計，有以下組分組成:鐵粉90-110份、氯化鈣5-15份、活性炭5-15份和輔料20-40份；所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為4-6:4-6。
[0008]作為本發(fā)明的進一步該進，所述食品用耐濕脫氧劑，以重量份數(shù)計，有以下組分組成:鐵粉100份、氯化鈣10份、活性炭10份和輔料30份；所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為6:4。[0009]其中，所述食品用耐濕脫氧劑含5-8%重量的水。
[0010]所述鐵粉為100-200目的還原鐵粉。
[0011]所述食品用耐濕脫氧劑采用以下方法制備:按以下重量份數(shù)比的組分稱量:鐵粉90-110份、氯化鈣5-15份、活性炭5-15份和輔料20-40份，稱量好混合，然后加水，繼續(xù)混合均勻，控制混合物含水量為5-8%，最后包裝成袋后即可使用。
[0012]其中，所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為4-6:4_6。
[0013]凹凸棒石是一種天然吸附劑，其吸水量可達30%，且不返潮，無毒。蒙脫石又名微晶高嶺石，是一種層狀結構、片狀結晶的硅酸鹽粘土礦，由于蒙脫石的特殊結構，使其具有許多優(yōu)良性能，如:膨脹性、分散性、陽離子交換性、懸浮性、無毒性、穩(wěn)定性、吸附性等，特別是其高比表面積和吸附性強的性質(zhì)，被廣泛應用在各化工領域中。凹凸棒石和蒙脫石具有吸濕能力，在高濕度環(huán)境下，能將水分吸收并鎖住，既能供應鐵粉氧化還原反應需要，又能控制過多水分對脫氧劑脫氧能力的影響。氯化鈣具有很高的吸濕率，同時也易潮解液化，導致干燥劑發(fā)生返潮，侵蝕干燥對象，但氯化鈣與凹凸棒石、蒙脫的配合作用，能大大提高脫氧劑劑的鎖水能力?；钚蕴渴且活惗嗫拙呶叫再|(zhì)的物質(zhì)，它可增大整個系統(tǒng)的表面積，增加透氣性，使氧在鐵的周圍形成較高的密度，易于反應進行，從而提高了脫氧劑的脫氧能力。以上原料價格低廉，生產(chǎn)和再生工藝簡單，無毒無污染，極適于食品產(chǎn)品的防潮、脫氧。
[0014]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點和積極效果:本發(fā)明脫氧劑具有長時間的除氧效果，能顯著提高易氧化食品的抗氧化效果；同時，在高濕度條件下，依然能保持原有的吸氧性能，還具有輔助除濕作用，作用效果明顯；且制備工藝簡單，添加使用方便，安全性高，作用持久，制作成本低，適用于多種食品保鮮，利于推廣應用。
【具體實施方式】
[0015]以下結合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，本實施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0016]實施例1
稱取原料還原鐵lkg、氯化I丐0.1kg、活性炭0.1kg、凹凸棒石0.18kg、蒙脫石0.12kg,混合均勻，加水0.1kg，混合均與，裝袋即可。
[0017]實施例2
稱取原料還原鐵0.9kg、氯化I丐0.1kg、活性炭0.1kg、凹凸棒石0.15kg、蒙脫石0.15kg,混合均勻，加水0.09kg,混合均與，裝袋即可。
[0018]實施例3
稱取原料還原鐵1.1kg、氯化I丐0.1kg、活性炭0.15kg、凹凸棒石0.18kg、蒙脫石
0.12kg,混合均勻,加水0.1kg,混合均與,裝袋即可。
[0019]實施例4
稱取原料還原鐵lkg、氯化I丐0.15kg、活性炭0.05kg、凹凸棒石0.18kg、蒙脫石0.12kg,混合均勻，加水0.1kg,混合均與，裝袋即可。
[0020]實施例5
稱取原料還原鐵lkg、氯化I丐0.15kg、活性炭0.15kg、凹凸棒石0.12kg、蒙脫石0.18kg,混合均勻，加水0.08kg,混合均與，裝袋即可。[0021]實施例6
稱取原料還原鐵lkg、氯化I丐0.05kg、活性炭0.15kg、凹凸棒石0.12kg、蒙脫石0.18kg,混合均勻，加水0.1kg,混合均與，裝袋即可。
[0022]實施例7
稱取原料還原鐵1kg、氯化I丐0.15kg、活性炭0.05kg、凹凸棒石0.2kg、蒙脫石0.1kg,混合均勻，加水0.12kg，混合均與，裝袋即可。
[0023]實施例8
稱取原料還原鐵1.1kg、氯化I丐0.1kg、活性炭0.1kg、凹凸棒石0.2kg、蒙脫石0.2kg,混合均勻，加水0.15kg，混合均與，裝袋即可。
[0024]實施例9
稱取原料還原鐵1.5kg、氯化I丐0.15kg、活性炭0.15kg、凹凸棒石0.1kg、蒙脫石0.2kg,混合均勻，加水0.1kg,混合均與，裝袋即可。
[0025]實施例10
稱取原料還原鐵1.2kg、氯化I丐0.15kg、活性炭0.10kg、凹凸棒石0.15kg、蒙脫石
0.15kg,混合均勻,加水0.12kg,混合均與,裝袋即可。
【權利要求】
1.一種食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，以重量份數(shù)計，有以下組分組成:鐵粉90-110份、氯化I丐5-15份、活性炭5-15份和輔料20-40份；所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為 4-6:4-6。
2.根據(jù)權利要求1所述的食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，以重量份數(shù)計，有以下組分組成:鐵粉100份、氯化鈣10份、活性炭10份和輔料30份；所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為6:4。
3.根據(jù)權利要求1或2任一所述的食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，該食品用耐濕脫氧劑含5-8%重量的水。
4.根據(jù)權利要求3所述的食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，所述鐵粉為100-200目的還原鐵粉。
5.根據(jù)權利要求1-2或4任一所述的食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，該食品用耐濕脫氧劑采用以下方法制備:按以下重量份數(shù)比的組分稱量:鐵粉90-110份、氯化鈣5-15份、活性炭5-15份和輔料20-40份，稱量好混合，然后加水，繼續(xù)混合均勻，控制混合物含水量為5-8%,最后包裝成袋后即可使用。
6.根據(jù)權利要求5所述的食品用耐濕脫氧劑，其特征在于，所述輔料為凹凸棒石和蒙脫石，質(zhì)量比為4-6:4-6。
【文檔編號】A23L3/358GK103653185SQ201310569267
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月13日 優(yōu)先權日:2013年11月13日
【發(fā)明者】農(nóng)韋健, 柳春, 賈艷樺, 阮付賢 申請人:廣西弘耀祥科技有限公司