一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，所述步驟如下：S1：采摘茶鮮葉，進(jìn)行人工揀剔；S2：輕萎凋，揀剔好的茶鮮葉進(jìn)行攤涼；S3：輕萎凋后進(jìn)行殺青；S4：殺青之后進(jìn)行揉捻；S5：揉捻之后進(jìn)行初烘；S6：初烘之后進(jìn)行做形提毫；S7：做形提毫之后進(jìn)行足火提香烘干；S8：最后進(jìn)行充氮?dú)庑“b。通過(guò)上述方法之后，碧螺春茶全過(guò)程機(jī)械化、連續(xù)化、清潔化加工包裝，一方面可以有效控制碧螺春茶的安全衛(wèi)生水平和質(zhì)量，杜絕二次污染，另一方面可以提高茶葉的生產(chǎn)組織化程度，全面提升碧螺春茶的品質(zhì)和科技含量，大幅度提高碧螺春茶儲(chǔ)藏保鮮質(zhì)量。
【專利說(shuō)明】 一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉生產(chǎn)制作的方法，尤其是涉及一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]碧螺春茶是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤(rùn)，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，由于茶樹(shù)與果樹(shù)間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。碧螺春茶傳統(tǒng)的制作方法一直是手工在炒鍋里完成各個(gè)工序，最后在鍋內(nèi)烘干，手工制茶由于每個(gè)工人的熟練程度不一致，炒出來(lái)的茶的品質(zhì)也會(huì)不一樣，整個(gè)炒制工序時(shí)間不好掌握。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，通過(guò)對(duì)各道工序清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化加工控制，提高茶葉的品質(zhì)。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，所述步驟如下:
[0005]S1:采摘茶鮮葉，進(jìn)行人工揀剔；
[0006]S2:輕萎凋，揀剔好的茶鮮葉進(jìn)行攤涼；
[0007]S3:輕萎凋后進(jìn)行殺青；
[0008]S4:殺青之后進(jìn)行揉捻；
[0009]S5:揉捻之后進(jìn)行初烘；
[0010]S6:初烘之后進(jìn)行做形提毫；
[0011]S7:做形提毫之后進(jìn)行足火提香烘干；
[0012]S8:最后進(jìn)行充氮?dú)庑“b。
[0013]進(jìn)一步具體的，所述的步驟SI中采摘的茶鮮葉為一芽一葉。
[0014]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S2中輕萎凋的時(shí)間為2?3小時(shí)。
[0015]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S3中采用熱風(fēng)殺青機(jī)進(jìn)行殺青，溫度保持在400°C，根據(jù)茶鮮葉的含水率調(diào)整投葉量，殺青的速度保持在每小時(shí)400斤茶鮮葉。
[0016]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S4中通過(guò)揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為45?60分鐘。
[0017]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S5中單層烘干機(jī)初烘，溫度在100?130°C，自動(dòng)烘至水分40?50%。
[0018]進(jìn)一步具體的，所述的初烘溫度在115°C，自動(dòng)烘干至水分45%。
[0019]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S6中電炒鍋?zhàn)鲂翁岷?，水分控制?.5?9%。
[0020]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S7中足火提香烘干水分控制在5.5?6%。
[0021]進(jìn)一步具體的，所述的步驟S8中自動(dòng)充氮?dú)庑“b，每小包3克，每盒5包，自動(dòng)塑封，包裝成香煙形狀，每條150克。[0022]本發(fā)明的有益效果是:通過(guò)上述方法之后，碧螺春茶全過(guò)程機(jī)械化、連續(xù)化、清潔化加工包裝，一方面可以有效控制碧螺春茶的安全衛(wèi)生水平和質(zhì)量，杜絕二次污染，另一方面可以提高茶葉的生產(chǎn)組織化程度，全面提升碧螺春茶的品質(zhì)和科技含量，大幅度提高碧螺春茶儲(chǔ)藏保鮮質(zhì)量。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0023]圖1是本發(fā)明生產(chǎn)方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述。
[0025]如圖1所示一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，所述步驟如下:
[0026]S1:采摘茶鮮葉，選用的茶鮮葉為一芽一葉為最佳，也可以以一芽一葉為主，采用人工揀剔至標(biāo)準(zhǔn)；
[0027]S2:輕萎凋，揀剔后的茶鮮葉進(jìn)行攤涼，輕萎凋的時(shí)間為2?3小時(shí)；
[0028]S3:輕萎凋后進(jìn)行殺青，采用熱風(fēng)殺青機(jī)進(jìn)行殺青，溫度保持在40(TC，根據(jù)茶鮮葉的含水率調(diào)整投葉量，殺青的速度保持在每小時(shí)400斤茶鮮葉；
[0029]S4:殺青之后進(jìn)行揉捻，殺青茶鮮葉出來(lái)后自動(dòng)進(jìn)入分選機(jī)后經(jīng)過(guò)自動(dòng)計(jì)量稱稱重后進(jìn)入揉捻機(jī)揉捻，全過(guò)程由電腦控制，揉捻的時(shí)間為45?60分鐘；
[0030]S5:揉捻之后進(jìn)行初烘，單層烘干機(jī)進(jìn)行初烘，溫度控制在100?130°C，優(yōu)選溫度為115°C，自動(dòng)烘干至水分為40?50%，優(yōu)選為水分45% ；
[0031]S6:初烘之后進(jìn)行做型提毫，烘干的茶葉在電炒鍋內(nèi)進(jìn)行做形提毫，水分控制在
8.5 ?9% ;
[0032]S7:做形提毫之后進(jìn)行足火提香烘干，此工序中水分控制在5.5?6% ;
[0033]S8:最后進(jìn)行包裝，自動(dòng)充氮?dú)庑“b，每小包3克，每盒5包，自動(dòng)塑封，包裝成香煙形狀，每條150克。
[0034]通過(guò)本發(fā)明方法制得的碧螺春茶，滋味鮮醇回甜，鮮爽，湯色嫩綠明亮，回味無(wú)窮，整個(gè)制造工序簡(jiǎn)單，可大批量生產(chǎn)，品質(zhì)保持很好。
[0035]需要強(qiáng)調(diào)的是:以上僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟如下: S1:采摘茶鮮葉，進(jìn)行人工揀剔； 52:輕萎凋，揀剔好的茶鮮葉進(jìn)行攤涼； 53:輕萎凋后進(jìn)行殺青； 54:殺青之后進(jìn)行揉捻； 55:揉搶之后進(jìn)行初烘； 56:初烘之后進(jìn)行做形提毫； 57:做形提毫之后進(jìn)行足火提香烘干； 58:最后進(jìn)行充氮?dú)庑“b。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟SI中采摘的茶鮮葉為一芽一葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生茶方法，其特征在于:所述的步驟S2中輕萎凋的時(shí)間為2?3小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S3中采用熱風(fēng)殺青機(jī)進(jìn)行殺青，溫度保持在400°C，根據(jù)茶鮮葉的含水率調(diào)整投葉量，殺青的速度保持在每小時(shí)400斤茶鮮葉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S4中通過(guò)揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為45?60分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S5中單層烘干機(jī)初烘，溫度在100?130°C，自動(dòng)烘至水分40?50%。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的初烘溫度在115°C,自動(dòng)烘干至水分45%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S6中電炒鍋?zhàn)鲂翁岷?，水分控制?.5?9%。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S7中足火提香烘干水分控制在5.5?6%。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杯泡碧螺春茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的步驟S8中自動(dòng)充氮?dú)庑“b，每小包3克，每盒5包，自動(dòng)塑封，包裝成香煙形狀，每條150克。
【文檔編號(hào)】A23F3/06GK103621691SQ201310562624
【公開(kāi)日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年11月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月12日
【發(fā)明者】朱永良 申請(qǐng)人:蘇州市鄧尉茶葉有限責(zé)任公司