一種紅茶味杏仁酥糖的制作方法
【專利摘要】一種紅茶味杏仁酥糖，由以下重量份原料組成：花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黃豆粉10-13、麥芽糖80-100、蔗糖100-120、紅茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油5-7、當歸油0.08-0.1、珍珠5-6等；本發(fā)明的一種紅茶杏仁酥糖，以花生、杏仁作為主原料，豐富了本發(fā)明酥糖的營養(yǎng)，添加珍珠、山茱萸、蒲公英等中藥材的提取物，能夠起到一定的美容養(yǎng)顏、生津止渴、清熱解毒等功效，本發(fā)明的酥糖是適合大多數(shù)人食用的保健食品。
【專利說明】一種紅茶味杏仁酥糖
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明主要涉及糖類食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種紅茶味杏仁酥糖。
【背景技術】
[0003]糖果是深受人們喜愛的一種甜食，市場上各種口味、各種形狀的糖果層出不窮，現(xiàn)在的糖果在口味和造型上已經得到了很大的突破，但是糖果作為人們經常選擇的休閑食品，它的營養(yǎng)成分卻沒有得到有效的提高。
【發(fā)明內容】
[0004]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種紅茶味杏仁酥糖的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種紅茶味杏仁酥糖，由以下重量份原料組成:花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黃豆粉
10-13、麥芽糖80-100、蔗糖100-120、紅茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油
5-7、當歸油0.08-0.1、珍珠5-6、山茱萸4_5、蒲公英4_5、蒼術5_6、枳殼4_5、澤瀉3_4、棒棒草3-4、石榴葉2-3、水適量。
[0006]一種紅茶味杏仁酥糖的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花生米、杏仁至于鍋中，加入紅茶、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，將花生米、杏仁撈出，曬干后，做成堅果碎粒；
(2)將圣女果干、芒果干切碎，與玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黃豆粉混合均勻，至于鍋中，加入稻米油、當歸油，加熱翻炒10-12分鐘；
(3)將珍珠、山茱萸、蒲公英、蒼術、枳殼、澤瀉、棒棒草、石榴葉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將麥芽糖、蔗糖倒入耐高溫容器中，加熱融化后，倒入堅果碎粒、步驟2中的所有物料、中藥粉，不斷攪拌，混合均勻后，做成酥糖、冷卻即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種紅茶杏仁酥糖，以花生、杏仁作為主原料，豐富了本發(fā)明酥糖的營養(yǎng)，添加珍珠、山茱萸、蒲公英等中藥材的提取物，能夠起到一定的美容養(yǎng)顏、生津止渴、清熱解毒等功效，本發(fā)明的酥糖是適合大多數(shù)人食用的保健食品。
【具體實施方式】
[0008]一種紅茶味杏仁酥糖，由以下重量份(Kg)原料組成:花生米100、杏仁25、玉米淀粉55、葛根粉13、紫米粉15、黃豆粉10、麥芽糖80、蔗糖100、紅茶15、圣女果干15、芒果干15、稻米油5、當歸油0.08、珍珠5、山茱萸4-5、蒲公英4、蒼術5、枳殼4、澤瀉3、棒棒草3、石榴葉2、水適量。
[0009]一種紅茶味杏仁酥糖的制備方法，包括以下步驟: (1)將花生米、杏仁至于鍋中，加入紅茶、適量的水，加熱燜煮30分鐘，將花生米、杏仁撈出，曬干后，做成堅果碎粒；
(2)將圣女果干、芒果干切碎，與玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黃豆粉混合均勻，至于鍋中，加入稻米油、當歸油，加熱翻炒10分鐘；
(3)將珍珠、山茱萸、蒲公英、蒼術、枳殼、澤瀉、棒棒草、石榴葉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將麥芽糖、蔗糖倒入耐高溫容器中，加熱融化后，倒入堅果碎粒、步驟2中的所有物料、中藥粉，不斷攪拌，混合均勻后，做成酥糖、冷卻即可。
【權利要求】
1.一種紅茶味杏仁酥糖，其特征在于，由以下重量份原料組成:花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黃豆粉10-13、麥芽糖80-100、蔗糖100-120、紅茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油5-7、當歸油0.08-0.1、珍珠5-6、山茱萸4-5、蒲公英4-5、蒼術5-6、枳殼4_5、澤瀉3_4、棒棒草3_4、石榴葉2_3、水適量。
2.如權利要求1所述的一種紅茶味杏仁酥糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將花生米、杏仁至于鍋中，加入紅茶、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，將花生米、杏仁撈出，曬干后，做成堅果碎粒； (2)將圣女果干、芒果干切碎，與玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黃豆粉混合均勻，至于鍋中，加入稻米油、當歸油，加熱翻炒10-12分鐘； (3)將珍珠、山茱萸、蒲公英、蒼術、枳殼、澤瀉、棒棒草、石榴葉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將麥芽糖、蔗糖倒入耐高溫容器中，加熱融化后，倒入堅果碎粒、步驟2中的所有物料、中藥粉，不斷攪拌，混合均勻后，做成酥糖、冷卻即可。
【文檔編號】A23G3/48GK103621751SQ201310526779
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權日:2013年10月31日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司