一種烤蟹用的蟹屎泥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公布了一種烤蟹用的蟹屎泥，屬于食品加工領(lǐng)域，原料以螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥、黃泥、水草為原料，輔料有孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蔻、食用鹽、糖、食用油。其有益效果主要體現(xiàn)在我們所選的螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥的主要成分是螃蟹的排泄物，而螃蟹的排泄物中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機質(zhì)、鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽，都是人體所必需的營養(yǎng)元素，而混合入黃泥則可以中和湖底淤泥本身所帶的腥臭味，同時加入黃泥本身含有的鐵元素，使泥漿既具有豐富的營養(yǎng)元素，又有天然泥土的香氣。加入的孜然、桂皮、茴香等香料可以增加食物的香氣，祛腥解膩，并能令烤制的食物肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。
【專利說明】一種烤蟹用的蟹屎泥
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烤蟹用的蟹屎泥，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]一般烤食物裹泥漿都是用黃泥，黃泥的氣味較清新，烤出的食物會帶有它的獨特泥土香氣，而且黃泥極易取得，成本極低。
[0003]但黃泥有三個方面很不足，首先是黃泥中的主要成分是氧化鋁和氧化鐵，其中氧化鋁較多，而人體攝入過多鋁對身體有損；再來就是黃泥中的營養(yǎng)元素及礦物質(zhì)較少?’三是黃泥氣味單一，所烤制出的食物氣味也較單一，難以引起人們的食欲。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了克服上述不足而提供的一種烤蟹用的蟹屎泥。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是::原料以螃蟹養(yǎng)殖湖底沉積淤泥、黃泥、水草為原料，輔料有孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蘧、食用鹽、糖、食用油。其中螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥占10—50%、黃泥占10—50%、水草10 — 30%、孜然4一8%、桂皮2—4%、陳皮2—4%、茵香I一2%、胡椒粉I一2%、椒鹽I一2%、辣椒2—4%、肉蓮3一5%、食用鹽I一4%、糖2 —4%、食用油2 —4%。
[0006]本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在我們所選用的螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥是專門養(yǎng)殖螃蟹的淺水湖，由于螃蟹排泄物沉積，在湖底形成特殊的淤泥質(zhì)，且所述淤泥質(zhì)厚度在2-3米，該養(yǎng)殖湖湖水水質(zhì)達國家二類標(biāo)準(zhǔn)。由于是淺水湖，淤泥長期受到陽光照射，能保證淤泥中微生物的生長，增加淤泥的含氧量，同時防止淤泥臭化，起到殺菌作用。其主要成分是螃蟹的排泄物，而螃蟹的排泄物中含有豐富的蛋白質(zhì)、有機質(zhì)、鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽，都是人體所必需的營養(yǎng)元素，而混合入黃泥則可以中和湖底淤泥本身所帶的腥臭味，同時加入黃泥本身含有的鐵元素，使泥漿既具有豐富的營養(yǎng)元素，又有天然泥土的香氣。水草則可以增加泥漿中的活性成分及纖維素，使泥漿更易成型。孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性，氣味芳香濃烈，孜然還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經(jīng)不調(diào)均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。加入茴香、桂皮、陳皮等調(diào) 味品可以增加食物的香氣，祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。
【具體實施方式】
[0007]實施例一
將水草絞碎，與螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥及黃泥混合，攪拌均勻后置于太陽下曬干，曬干后再碾成粉末，加入孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蘧、食用鹽、糖，用水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤肷僭S食用油攪拌均勻即可。
【權(quán)利要求】
1.一種烤蟹用的蟹屎泥，其特征在于:原料以螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥、黃泥、水草為原料，輔料有孜然、桂皮、陳皮、茴香、胡椒粉、椒鹽、辣椒、肉蘧、食用鹽、糖、食用油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤蟹用的蟹屎泥，其特征在于:螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥占10 — 50%、黃泥占10 — 50%、水草10 — 30%、孜然4一8%、桂皮2 — 4%、陳皮2 — 4%、茴香I一2%、胡椒粉I一2%、椒鹽I一2%、辣椒2 —4%、肉蓮3一5%、食用鹽I一4%、糖2 —4%、食用油 2 — 4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤蟹用的蟹屎泥，其特征在于:螃蟹養(yǎng)殖湖湖底沉積淤泥指的是專門養(yǎng)殖螃蟹的淺水湖，由于螃蟹排泄物沉積，在湖底形成特殊的淤泥質(zhì)，且所述淤泥質(zhì)厚度在2-3米，該養(yǎng)殖湖湖水水質(zhì)達國家二類標(biāo)準(zhǔn)。
【文檔編號】A23L1/22GK103734561SQ201310519005
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月29日
【發(fā)明者】周鵬飛 申請人:蘇州喜福瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司