一種金銀花茶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金銀花茶飲料及其制備方法，其原料為每100份金銀花茶飲料中金銀花15~20份、茉莉花10~15份、紅棗5~15份、甘草5~10份、枸杞5~10份，蔗糖3~5份，余量為純凈水。制備方法為原料處理—熬煮—調(diào)味—高溫殺菌即可得到金銀花茶飲料。本發(fā)明主要由金銀花與茉莉花、紅棗、枸杞等同類中藥材加工成茶飲品，金銀花茶飲料為微橙紅色；帶著茉莉花香，口感爽甜，具有抗菌清熱、解毒、降火潤喉等保健功效。
【專利說明】一種金銀花茶飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料加工【技術領域】，具體是涉及金銀花茶飲料及制備方法。
【背景技術】
[0002]目前市場上銷售的茶飲料品種很多，如綠茶、有機茶、藥物保健茶等，有的清熱效 果好，但口感不佳，有的口感好，但其功效不是很理想。
[0003]金銀花是傳統(tǒng)的中藥材，其主要藥物成份是木犀草素、肌醇及皂甙鞣質(zhì)等，具有清 熱解毒、養(yǎng)血止渴、通經(jīng)活絡、止痢疾、去皮膚血熱、廣譜抗菌及抗病毒等作用，素稱“中藥抗 生素”、“綠色抗菌素”;金銀花的作用除藥用外，其美容、減肥和保健養(yǎng)生的作用更為神奇，對 人們身體所起到的保護和修復作用主要有:解暑、解渴、醒酒、清腦、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)、降 月旨、減肥、美容潔膚、預防衰老、延年益壽等；金銀花能降壓、降低血清膽固醇、增加冠脈血流 量、預防冠心病和心膠痛、抑制腦血栓的形成；能提高人體耐缺氧自由基、增強記憶、延緩衰 老；能改善微循環(huán)、清除過氧化脂肪沉積、促進新陳代謝、潤膚祛斑；金銀花有疏熱散邪作 用，對外感風熱或溫病初起、身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用；有涼 血止痢作用，對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效；金銀 花所含綠原酸的生物活性，能促進人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、提高免疫力。
[0004]故若將其制成涼茶可以起到預防中暑、感冒和腸道傳染病的作用。但以金銀花為 主制作出來的金銀花茶，由于藥味和澀味的存在，并且液體質(zhì)感清淡，色味不佳，同時單純 金銀花茶留置一定時間后顏色改變，會由原料的亮黃色變成綠色、黑色，因此不夠穩(wěn)定，影 響銷售，也難以在茶飲料消費市場上普及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種口感良好，功效顯著、色澤合適的金銀花茶飲料及其制 備方法。其主要由金銀花與茉莉花、紅棗、枸杞等同類中藥材加工成茶飲品，本發(fā)明的飲料 花香味甜、口感清爽，除具有抗菌清熱、解毒、降火潤喉等保健功效；且原料來源成本低，操 作簡單、設備要求不復雜，易于推廣，對社會和經(jīng)濟都有顯著的效益。
[0006]本發(fā)明通過以下技術方案實現(xiàn):
一種金銀花茶飲料，其原料及其重量配比如下:每100份金銀花茶飲料中金銀花15?20 份、茉莉花10?15份、紅棗5?15份、甘草5?10份、枸杞5?10份，蔗糖3飛份，余量為純凈水。
[0007]本發(fā)明的金銀花茶飲料含糖量2飛％，色澤為微橙紅色；帶著茉莉花香，口感爽甜。
[0008]本發(fā)明的金銀花茶飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(1)原料預處理:先按重量份數(shù)稱取紅棗、枸杞，然后將它們分別粉碎成紅棗粉和枸杞 粉，備用；
(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花、甘草投入容器中，加水，煮沸，然后在5(T80°C下保 溫2(T60分鐘，然后加入金銀花，升溫至8(T95°C繼續(xù)水煮3(T60分鐘；冷卻至3(T50°C就過 濾除去濾渣，保留濾液；通過熬煮將茉莉花、甘草、金銀花的有效成分充分融入水中，同時必須先對茉莉花、甘草有效成分進行提取，而后加入金銀花，這樣既能使得三種原料的有效成分充分融合，同時能夠保持金銀花浸提液的穩(wěn)定，避免了傳統(tǒng)單純金銀花茶在冷卻放置一定時間后出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。
[0009](3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入枸杞粉，待混合均勻后，升溫至 9(T10(TC，攪拌加入紅棗粉，保持廣2小時，期間加入蔗糖；最后將冷卻至室溫，靜置廣2小時；過濾除去濾渣，得到精濾液；所述步驟(3)的攪拌速度為10(T200r/min。
[0010]枸杞粉、紅棗粉的加入既豐富了飲料的口味，同時提高了飲料補氣養(yǎng)血、美容等功效。
[0011](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋至含糖量為2~5%，在溫度 11(T12(TC下滅菌3飛分鐘即可得到金銀花茶飲料成品。
[0012]本發(fā)明步驟(1)的紅棗粉和枸杞粉均過20(T300目篩，粉末越細，越容易進味；有效成分容易出來。
[0013]所述步驟(2)的加水用量為原料茉莉花、甘草體積的1.5^2倍，加水量不能過多也不能太少，少則淹沒不過原料，有效成分浸出慢；水量過多口味淡，滲透壓不足。
[0014]本發(fā)明部分原料的功效:
茉莉花:味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。具有清熱解毒、利濕作用。
[0015]甘草:補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。
[0016]枸杞:甘，平，性涼。養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、 掉發(fā)、口腔炎，健胃、護膚等各種功效。
[0017]甘草、枸杞均能清熱解毒、消炎止咳、滋補脾胃、健膚養(yǎng)顏，保肝護腎健胃消化增進人體應激和免疫功效，綜合調(diào)理人體機能，改善細胞的新陳代謝，起到抗病強身，延長壽命等作用。
[0018]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的金銀花茶飲料融合了金銀花、茉莉花、甘草、枸杞等多種原料的有效成分，使得飲料營養(yǎng)豐富，口感爽甜，具有茉莉花香味，保健功效顯著，具有抗菌清熱解毒、降火潤喉、潤肺、生津止渴、補氣利水、養(yǎng)血和止渴等作用外，還具有滋陰調(diào)陽、鎮(zhèn)咳止喘、防癌抗病、美容延年等保健功效；且原料來源成本低，飲用口感好，甜味適當， 適于大眾保健消費，尤其適合夏天冰飲；本發(fā)明制備方法簡單，易于操作控制，易于生產(chǎn)推廣，對社會和經(jīng)濟都有顯著的效益。
【具體實施方式】
[0019]下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不作為是對本發(fā)明的限制。實施例1
一種金銀花茶飲料，其原料及其重量配比如下:每100份金銀花茶飲料中金銀花20份、 茉莉花10份、紅棗15份、甘草5份、枸杞10份，蔗糖3份，余量為純凈水。
[0020]本發(fā)明的金銀花茶飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(I)原料預處理:先按重量份數(shù)稱取紅棗、枸杞，然后將它們分別粉碎成紅棗粉和枸杞粉，備用；(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花、甘草投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花和甘草體積的1.5倍，確保水將原料淹沒過，煮沸之后，保持在7(T8(TC下保溫2(T30分鐘，然后加入稱量好的金銀花，升溫至9(T95°C繼續(xù)水煮30分鐘左右；冷卻至4(T50°C就過濾除去濾渣，保留濾液；
(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入枸杞粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪拌加入紅棗粉，保持1.5小時，在I個小時的時候加入蔗糖；最后將冷卻至室溫，靜置I小時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為10(Tl50r/min。
[0021](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋至含糖量為2~5%，在溫度 11(T12(TC下滅菌3飛分鐘即可得到金銀花茶飲料成品。
[0022]本發(fā)明制備出來的金銀花茶飲料含糖量為2飛％，色澤為微橙紅色；帶著茉莉花香，口感爽甜，具有清熱解毒、降火潤喉、潤肺、生津止渴、補氣利水、養(yǎng)血和止渴等功效。
[0023]
實施例2
一種金銀花茶飲料，其原料及其重量配比如下:每100份金銀花茶飲料中金銀花15份、 茉莉花12份、紅棗5份、甘草10份、枸杞5份，蔗糖5份，余量為純凈水。
[0024]本發(fā)明的金銀花茶飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(I)原料預處理:先按重量份數(shù)稱取紅棗、枸杞，然后將它們分別粉碎成紅棗粉和枸杞粉，備用；紅棗粉和枸杞粉均過300目篩。
[0025](2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花、甘草投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花和甘草體積的2倍，確保水將原料淹沒過，煮沸之后，保持在5(T6(TC下保溫5(T60分鐘，然后加入金銀花，升溫至8(T85°C繼續(xù)水煮5(T60分鐘；冷卻至3(T40°C就過濾除去濾渣，保留濾液；
(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中 ，攪拌加入枸杞粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪拌加入紅棗粉，保持2小時，在1.5個小時的時候加入蔗糖；最后將冷卻至室溫，靜置2小時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為15(T200r/min。
[0026](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋至含糖量為2~5%，在溫度 11(T12(TC下滅菌3飛分鐘即可得到金銀花茶飲料成品。
[0027]本發(fā)明制備出來的金銀花茶飲料含糖量為2飛％，色澤為微橙紅色；帶著茉莉花香，口感爽甜，具有清熱解毒、降火潤喉、潤肺、生津止渴、補氣利水、養(yǎng)血和止渴等功效。
[0028]實施例3
一種金銀花茶飲料，其原料及其重量配比如下:每100份金銀花茶飲料中金銀花18份、 茉莉花15份、紅棗8份、甘草7份、枸杞6份，蔗糖4份，余量為純凈水。
[0029]本發(fā)明的金銀花茶飲料的制備方法，它包括如下步驟:
(I)原料預處理:先按重量份數(shù)稱取紅棗、枸杞，然后將它們分別粉碎成紅棗粉和枸杞粉，備用；紅棗粉和枸杞粉均過200目篩。
[0030](2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花、甘草投入容器中，加水，水用量為原料茉莉花和甘草體積的1.5^2倍，確保水將原料淹沒過，煮沸之后，保持在65~75°C下保溫35~45分鐘， 然后加入金銀花，升溫至8(T85°C繼續(xù)水煮45~55分鐘；冷卻至3(T40°C就過濾除去濾渣，保留濾液；(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入枸杞粉，待混合均勻后，升溫至9(noo°c，攪 拌加入紅棗粉，保持I小時，在0.5個小時的時候加入蔗糖；最后將冷卻至室溫，靜置1.5小 時；過濾除去濾渣，得到精濾液；調(diào)味過程中的攪拌速度為15(T200r/min。
[0031](4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋至含糖量為2?5%，在溫度 11(T12(TC下滅菌3飛分鐘即可得到金銀花茶飲料成品。
[0032]本發(fā)明制備出來的金銀花茶飲料含糖量為2飛％，色澤為微橙紅色；帶著茉莉花 香，口感爽甜，具有清熱解毒、降火潤喉、潤肺、生津止渴、補氣利水、養(yǎng)血和止渴等功效。
【權(quán)利要求】
1.一種金銀花茶飲料，其特征在于:其原料及其重量配比如下:每100份金銀花茶飲料中金銀花15~20份、茉莉花10~15份、紅棗5~15份、甘草5~10份、枸杞5~10份，蔗糖3飛份， 余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花茶飲料，其特征在于:所述金銀花茶飲料含糖量疒5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花茶飲料，其特征在于:所述金銀花茶飲料為微橙紅色； 帶著茉莉花香，口感爽甜。
4.一種金銀花茶飲料的制備方法，其特征在于:它包括如下步驟:(1)原料預處理:先按重量份數(shù)稱取紅棗、枸杞，然后將它們分別粉碎成紅棗粉和枸杞粉，備用；(2)熬煮:將稱量好的原料茉莉花、甘草投入容器中，加水，煮沸，然后在5(T80°C下保溫2(T60分鐘，然后加入金銀花，升溫至8(T95°C繼續(xù)水煮3(T60分鐘；冷卻至3(T50°C就過濾除去濾渣，保留濾液；(3)調(diào)味:向步驟(2)的濾液中，攪拌加入枸杞粉，待混合均勻后，升溫至9(T10(TC，攪拌加入紅棗粉，保持廣2小時，期間加入蔗糖；最后將冷卻至室溫，靜置廣2小時；過濾除去濾渣，得到精濾液；(4)高溫滅菌:將步驟(3)得到的精濾液加水稀釋至含糖量為2飛％，在溫度11(T120°C 下滅菌3飛分鐘即可得到金銀花茶飲料成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的金銀花茶飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(1)的紅棗粉和枸杞粉均過200~300目篩。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的 金銀花茶飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)的加水用量為原料茉莉花、甘草體積的1.5^2倍。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的金銀花茶飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(3)的攪拌速度為 10(T200r/min。
【文檔編號】A23F3/34GK103564106SQ201310489995
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】韋智生 申請人:韋智生