精致奶香粗糧食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種精致奶香粗糧食品，屬于食品加工領(lǐng)域，它是由下述原料組成的，高粱粉、蕎麥粉、燕麥粉、面粉、奶粉、白糖、泡打粉、酵母；把上述原料按一定的比例混合均勻，加適量的水揉制成面團，發(fā)酵20-30分鐘，最后將面團捏成饅頭、窩窩頭的形狀放入籠上蒸35-45分鐘即可，本發(fā)明制作簡單，利用該原料做成的饅頭和窩窩頭奶香濃郁，柔軟而有點韌勁，口感好，增加營養(yǎng)含量，老少皆宜，沒有任何副作用，很受消費者歡迎。
【專利說明】精致奶香粗糧食品

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及饅頭和窩窩頭，特別是一種精致奶香粗糧食品。

【背景技術(shù)】
[0002]粗糧窩窩頭，采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向里面凹進(jìn)去的口，故得名窩窩頭?，F(xiàn)在市場上的饅頭和窩窩頭都是傳統(tǒng)做法，以玉米面為主，摻和少量面粉，因玉米面沒有面肋，不能達(dá)到很好的發(fā)酵作用，這一改傳統(tǒng)窩窩頭生硬、干澀，食用起來沒有韌性而顯得粗糙。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種精致奶香粗糧食品，制作簡單，利用該原料做成的饅頭和窩窩頭奶香濃郁，柔軟而有點韌勁，口感好，增加營養(yǎng)含量。
[0004]本發(fā)明的構(gòu)成:它是由下述重量配比的原料組成，高粱粉15-20斤、蕎麥粉10-15斤、燕麥粉5-10斤、面粉20-30斤、奶粉20-25斤、白糖3_5斤、泡打粉1_2斤、酵母0.5-1斤；把上述原料按一定的比例混合均勻，加適量的水揉制成面團，發(fā)酵20-30分鐘，最后將面團捏成饅頭、窩窩頭的形狀放入籠上蒸35-45分鐘即可，
[0005]所述的精致奶香粗糧食品用高粱粉、奶粉。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明制作簡單，利用該原料做成的饅頭和窩窩頭奶香濃郁，柔軟而有點韌勁，口感好，增加營養(yǎng)含量，老少皆宜，沒有任何副作用，很受消費者歡迎，具有很好的市場前景。

【具體實施方式】
[0007]實施例
[0008]取高粱粉15斤、蕎麥粉10斤、燕麥粉5斤、面粉30斤、奶粉20斤、白糖4斤、泡打粉2斤、酵母0.5斤；把上述原料按一定的比例混合均勻，加適量的水揉制成面團，發(fā)酵30分鐘，最后將面團捏成饅頭、窩窩頭的形狀放入籠上蒸40分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種精致奶香粗糧食品，其特征在于:它是由下述重量配比的原料組成的，高粱粉15-20斤、蕎麥粉10-15斤、燕麥粉5-10斤、面粉20-30斤、奶粉20-25斤、白糖3_5斤、泡打粉1-2斤、酵母0.5-1斤；把上述原料按一定的比例混合均勻，加適量的水揉制成面團，發(fā)酵20-30分鐘，最后將面團捏成饅頭、窩窩頭的形狀放入籠上蒸35-45分鐘即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的精致奶香粗糧食品，其特征在于:精致奶香粗糧食品用高粱粉、奶粉。
【文檔編號】A23L1/29GK104509773SQ201310455064
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月30日
【發(fā)明者】蔡海華 申請人:蔡海華