一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮劑，配方有效成份為睡蓮、野菊花活性提取物、殼聚糖、聚合胍配置而成的液體制劑。主要用于果蔬采后運(yùn)輸、貯藏中防霉、保鮮防腐劑。在水果貯藏保鮮過程中，霉菌的生長難以控制，因此，在果蔬保鮮中使用防腐劑是必不可少的。防腐劑不但對果蔬保鮮有利，而且它也可控制產(chǎn)生霉菌，有些藥都具內(nèi)附性，可透過果皮進(jìn)入果肉，會在果蔬中形成一定的殘留量進(jìn)而危害人們身體健康。本發(fā)明一種防霉效果好、保鮮持久、對人體無毒、穩(wěn)定性好的睡蓮本草果蔬防霉保鮮，具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）抑菌效果明顯，達(dá)到99.99%；（2）植物源素提取物來源廣泛，工藝簡單；易清洗，不會滲透到果蔬內(nèi)部，無殘留；（3）食品級防霉保鮮劑，安全無害。
【專利說明】一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮劑
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮，配方的有效成份為睡蓮本草活性提取物、野菊花活性提取物、殼聚糖、聚合胍經(jīng)特殊工藝配置而成的液體制劑。主要用于果蔬采后運(yùn)輸、貯藏中的防霉、保鮮和食品防腐劑。在水果貯藏保鮮過程中，貯藏環(huán)境的溫度和氣體條件是主要條件，但在它們能夠承受的溫度和氣體條件下，它們本身是控制不住霉菌的生長的；另外，果蔬保鮮貯藏需要的較高濕度，正是霉菌生長的良好條件；因此，在果蔬保鮮中使用防腐劑是必不可少的。防腐劑不但對果蔬保鮮有利，而且它也可控制產(chǎn)生霉菌，從而使人們免受霉菌的侵害?，F(xiàn)在商家多采用硫處理和果蔬浸劑來給食品保鮮，但是硫處理會造成二氧化硫殘留，給人們造成人體傷害；而浸劑多是化學(xué)制劑，在食品中使用化學(xué)品難免讓人們擔(dān)心，而且最大的擔(dān)心就是一保鮮劑能殺菌，同時對人體也有害處。很多果蔬采后用藥是由農(nóng)藥衍生而來，采前使用農(nóng)藥已經(jīng)讓人們很焦慮，更不必說將它們應(yīng)用于采后。還有殘留毒性問題。無論是浸果還是噴施都會對果蔬造成污染。有些藥具內(nèi)附性，可透過果皮進(jìn)入果肉，這都會在果蔬中形成一定的殘留量進(jìn)而危害人們身體健康。既然食品、果蔬防腐保鮮必不可少，因此，人們急切的需要一種防霉效果好、保鮮持久、對人體無毒、穩(wěn)定性好的睡蓮本草果蔬防霉保鮮。
[0002]【背景技術(shù)】水果、蔬菜保鮮貯藏，是降低果蔬損耗、提高經(jīng)濟(jì)效益的根本途徑。然而目前國內(nèi)果蔬保鮮均采用低溫貯藏法，成本高，投資大，不易普及推廣。在常溫下果蔬保鮮貯藏技術(shù)，不需設(shè)備投資，成本低，操作方便，保鮮周期長，中小企業(yè)及個體農(nóng)戶均可實(shí)施應(yīng)用是目前廣為需求的尤其是要從源頭抓起，果蔬一般要應(yīng)選擇剛采摘無腐爛變質(zhì)、無破損的果蔬產(chǎn)品。采摘后用清水洗凈表皮上的污垢及殘留農(nóng)藥。滅菌處理果蔬在生長過程中受地表土壤、空氣中微生物的影響，果蔬表面會有大量有害病菌，在貯藏過程中會大量繁殖，促使果蔬腐爛變質(zhì)，所以在果蔬保鮮處理中，首先應(yīng)進(jìn)行殺菌處理。但值得注意的是，目前市場上銷售的殺菌劑，大部分都有毒性，殘留物對人體有害，選用無毒安全高效殺菌劑過氧酸，操作使用方法是將洗凈的果蔬，置于0.2% -0.3 %的過氧酸殺菌水溶液中浸泡，浸泡I分鐘左右(浸泡時間過長會使果蔬退色)，取出后用涼開水或干凈的自來水清洗，去掉果蔬外表的殺菌液，放置陰涼通風(fēng)處浙去表面水分。保鮮劑的選擇果蔬在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳酸氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化、促使果蔬后熟、老化以至腐爛變質(zhì)的根本原因。為消除果蔬放出的乙烯和碳酸氣體對果蔬的影響，目前使用的保鮮劑主要是以活性炭為代表的吸附型和以高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然除去率高，但吸附飽和后即失效，甚至還有脫附的危險(xiǎn)；后者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點(diǎn)。選用具有吸附、氧化、耐水等功能的果蔬保鮮劑，完全克服了上述缺點(diǎn)，保鮮效果好、周期長，廣泛適用于各種果蔬產(chǎn)品的保鮮貯藏。保鮮劑的使用方法:①將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為10克，封口備用。②取殺菌處理后的水果或蔬菜3公斤，與一袋保鮮劑共同裝入阻氣性好的塑料包裝袋中，扎實(shí)密封(抽真空密封效果會更好)，放入陰涼房屋或地窖中即可保鮮貯藏，保鮮期可達(dá)3個月以上。這種類的產(chǎn)品按照廠家說明均好，但實(shí)際應(yīng)用效果和功能均不理想。全世界每年約有10%?20%的食品因腐敗而廢棄，造成巨大的資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失，因而在食品工業(yè)中，防腐保鮮始終是最重要問題。同時在近年來，隨著人們生活和消費(fèi)水平的提高，對食品加工的需求越來越向“綠色”和“天然”等理念轉(zhuǎn)變，很多天然植物如睡蓮、野菊花本草提取物都含有抗菌成分，這為天然防腐劑的篩選提供了豐富的原材料，食品防腐劑的天然化已成為防腐技術(shù)的一大趨勢。因此，天然、安全的食品防腐劑的開發(fā)就成為必要，開發(fā)高效、廣譜、安全、穩(wěn)定且價廉的新型防腐劑具有重要的意義。本發(fā)明的目的在于提供一種睡蓮、野菊花本草和海洋甲殼質(zhì)，生植物相結(jié)合的防腐保鮮劑，容易清洗，無殘留，對人體無傷害；保鮮時間長久，避免食品營養(yǎng)流失。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于利用天然植物源素和海洋生物活素的抗菌作用，來防止霉菌的繁殖；結(jié)合聚合胍制劑對果蔬形成的保護(hù)膜，共同保持果蔬的新鮮。
[0004]本發(fā)明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％)睡蓮本草活性提取物10.0-15.0、野菊花活性提取物6.0-8.0、殼聚糖12.0-15.0、聚合胍5.0-6.0、凈化水至100。
[0005]植物提取物與海洋生物活性物作為主要的抑菌保鮮劑，采用重要復(fù)配理論，將各種提取物協(xié)同作用使抑菌效果達(dá)到最好。睡蓮、野菊花中提煉出的酮類化合物，對霉菌有較好的抑制作用；提取物的主要成分是山奈酚，對常見食品污染菌均有較強(qiáng)的抑制作用。最低抑菌濃度MIC都小于lOOOppm，并且果蔬在呼吸作用的同時會分泌酸性物質(zhì)使pH降低，而山奈酚不受PH的限制，保持抑菌活性。睡蓮花、野菊花含有揮發(fā)性油，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有明顯的抑制作用，在果農(nóng)使用糞便喂施肥料的果蔬中，有良好的應(yīng)用。睡蓮本草活性提取物中含有各種復(fù)合酶、聚多糖、生物堿都具有很高的活性，可與成負(fù)電的致病菌結(jié)合，抑制和干預(yù)細(xì)菌、病毒的酶系統(tǒng)和分裂功能，使細(xì)菌、病毒的繁殖功能喪失，達(dá)到殺菌功倉泛。
[0006]殼聚糖能在果實(shí)表面形成一層半透明膜，可減少果蔬與氧氣接觸面積，降低果蔬的呼吸作用，氧化作用緩慢，從而減少營養(yǎng)成分下降，達(dá)到保鮮目的；并且殼聚糖具有殺滅真菌的作用，可抑制霉菌的生長，保持果蔬新鮮。
[0007]聚合胍是一種大分子，高粘性聚合物，可以在果蔬表面形成一層保護(hù)膜，阻礙過時水分蒸發(fā)和病菌侵入，能調(diào)節(jié)過時內(nèi)外的氣體交換，使果蔬內(nèi)部形成一個低02、高C02濃度的環(huán)境，抑制呼吸作用，改變呼吸作用途徑，減少果蔬內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和呼吸基質(zhì)的消耗，使果蔬的外觀色澤都保持新鮮。對霉菌的滅殺能力達(dá)到滅菌劑水平，劑量為Ippm的聚合胍，能在2分鐘殺滅霉菌大99.99%。復(fù)配在制劑中，在植物生物的共同作用下，達(dá)到更高水平。
[0008]植物活性物質(zhì)與睡蓮本草活性物質(zhì)對人體沒有傷害，人食用后還可起到強(qiáng)身健體的功效；在果蔬表面形成的保護(hù)膜，用水輕輕一洗就可掉，不會被食用。
[0009]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)、將殼聚糖、稱量好，加入微酸稀釋罐中，攪拌均勻至粘稠拉絲；
2)、將睡蓮本草活性提取物與野菊花活性提取物、聚合胍按比例加入反應(yīng)罐攪拌均勻；
3)、將上述兩種混合液，二合一，混均
4)、冷卻、分裝、保存。
[0010]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)抑菌效果明顯，5min對白色念珠菌的抑菌率達(dá)到99.99% ；
(2)植物源素睡蓮本草提取物來源廣泛，提取簡單；
(3 )聚合胍形成的保護(hù)膜，容易清洗，不會滲透到果蔬內(nèi)部； (4)純睡蓮本草的防霉保鮮劑、綠色、環(huán)保、對人體沒有傷害；

【具體實(shí)施方式】
:
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
按照下表所列數(shù)據(jù)(重量百分比％)及其所述步驟進(jìn)行配置:
睡蓮本草活性提取物10.0-15.0、野菊花活性提取物6.0-8.0、殼聚糖12.0-15.0、聚合胍5.0-6.0、凈化水至100。
本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)、將殼聚糖、稱量好，加入微酸稀釋罐中，攪拌均勻至粘稠拉絲；
2)、將睡蓮本草活性提取物與野菊花活性提取物、聚合胍按比例加入反應(yīng)罐攪拌均勻；
3)、將上述兩種混合液，二合一，混均
4)、冷卻、分裝、保存。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮劑，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％ ):睡蓮本草活性提取物10.0-15.0、野菊花活性提取物6.0-8.0、殼聚糖12.0-15.0、聚合胍 5.0-6.0、凈化水至 100。
2.—種權(quán)利要求1所述一種睡蓮本草果蔬防霉保鮮劑，其特征在于具有如下的制備方法: 1)、將殼聚糖、稱量好，加入微酸稀釋罐中，攪拌均勻至粘稠拉絲； 2)、將睡蓮本草活性提取物與野菊花活性提取物、聚合胍按比例加入反應(yīng)罐攪拌均勻； 3)、將上述兩種混合液，二合一，混均； 4)、冷卻、分裝、保存。
【文檔編號】A23B7/154GK104509582SQ201310448207
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】李實(shí)
申請人:青島暢綠生物研究所