一種銀魚的加工方法
【專利摘要】一種銀魚的加工方法，該加工方法采用如下步驟：（1）配制香料水：將茴香、甘草、花椒、桂皮、辣椒粉和丁香加水煮熬，濾渣得香料水；（2）配制調(diào)味液：在香料水中加入白糖、鹽、味精和醬油加熱攪拌，冷卻至常溫后加黃酒即得調(diào)味液；（3）將銀魚放入調(diào)味液浸泡，取出；（4）過濾銀魚：用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘、鹽、肌苷酸、鳥苷酸、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、芥末粉和蜂蜜攪拌均勻后包裝；（5）最后對食品袋殺菌即成。本發(fā)明加工方法簡單，易于操作，采用本發(fā)明加工的置入食品包裝袋中即開即食的銀魚食用有效期能達到180天。
【專利說明】—種銀魚的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了ー種銀魚制作的加工方法，屬食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]銀魚，體細長。近圓筒形，后段略側(cè)扁，體長約12厘米。頭部極扁平。眼大；ロ亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和ロ蓋上都生有ー排細齒，下頜骨前部具犬齒I對。下頜前端沒有聯(lián)合前骨，但具ー肉質(zhì)突起。背鰭II 11-13，略在體后3/4處。胸鰭8-9，肌肉基不顯著。臀鰭III 23-28，與背鰭相対；雄魚臀鰭基部兩側(cè)各有一行大鱗，一般為18-21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側(cè)各有ー排黑點，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
[0003]銀魚中蛋白質(zhì)含 量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為ー種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認。
[0004]銀魚的加工方法有很多，但均是即做即食，目前還未見有可置入食品包裝袋中即開即食的加工方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種置入食品包裝袋中即開即食的銀魚加工方法。
[0006]為解決的上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種銀魚的加工方法，采用如下步驟:
(1)配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡50-70分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對食品袋殺菌即成。
[0007]采用上述技術(shù)方案的有益效果是:
本發(fā)明加工方法簡單，易于操作，采用本發(fā)明加工的置入食品包裝袋中即開即食的銀魚食用有效期能達到180天?！揪唧w實施方式】
[0008]實施例一
一種銀魚的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡50分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對食品袋殺菌即成。
[0009]實施例二
一種銀魚的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡60分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對食品袋殺菌即成。
[0010]實施例三
一種銀魚的加工方法，采用如下步驟:
(O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水；
(2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液；
(3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡70分鐘，取出；
(4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸
0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；
(5)最后對食品袋殺菌即成。
【權(quán)利要求】
1.一種銀魚的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3-3.5升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡50-70分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對食品袋殺菌即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡50分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚`后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸0.1克、鳥苷酸0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對食品袋殺菌即成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.3升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡60分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝； (5)最后對食品袋殺菌即成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚的加工方法，其特征是，該加工方法采用如下步驟: (O配制香料水:將茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3.5升，濾渣即得香料水； (2)配制調(diào)味液:在香料水中加入白糖15克、鹽1.8克、味精I克和醬油I克加熱攪拌5分鐘，冷卻至常溫后加黃酒10克即得調(diào)味液； (3)將銀魚100克放入調(diào)味液浸泡70分鐘，取出； (4)過濾銀魚:用熱油澆淋銀魚后，再加入白塘15克、鹽1.8克、肌苷酸`0.1克、鳥苷酸`0.1克、五香粉I克、辣椒粉I克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克攪拌均勻后用食品袋包裝；(5)最后對 食品袋殺菌即成。
【文檔編號】A23L1/326GK103445225SQ201310407901
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】譚興國 申請人:施秉縣天籟農(nóng)產(chǎn)品有限公司