一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，由懸掛裝置、自動(dòng)傳輸裝置、第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域組成，懸掛裝置懸掛于自動(dòng)傳輸裝置，且位于相互隔離的第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域的上方，第一加熱區(qū)域由第一煮制鍋和第一加熱器組成，第一加熱器用于加熱第一煮制鍋，第二加熱區(qū)域由第二煮制鍋和第二加熱器組成，第二加熱器用于加熱第二煮制鍋，第一煮制鍋或/和第二煮制鍋的邊緣有V型槽，第一煮制鍋、第二煮制鍋均呈長(zhǎng)條形。本發(fā)明可以控制家禽在煮制時(shí)間，可以進(jìn)行連續(xù)的家禽煮制生產(chǎn)，滿足自動(dòng)化生產(chǎn)需要，節(jié)約能源，同時(shí)提高煮制效率，并且能確保煮制的家禽產(chǎn)品的品質(zhì)。
【專利說明】一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一得煮制系統(tǒng)，尤其涉及一種連續(xù)煮制系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]在大批量生產(chǎn)真空包裝熟食家禽的過程中，家禽必須要有煮制階段，傳統(tǒng)的煮制工藝要求家禽應(yīng)在不同的溫度中進(jìn)行，即首先高溫煮，然后再低溫燜，這樣煮制的家禽容易入味。傳統(tǒng)的煮制裝置是在同一個(gè)煮制設(shè)備中進(jìn)行，即高溫煮制一段時(shí)間后再降溫燜。當(dāng)?shù)诙蠹仪輦鬏斶^來時(shí)，重新升溫，再降溫，如此反復(fù)，操作繁鎖，失誤多，且浪費(fèi)能源。
[0003]也有一些改進(jìn)的煮制鍋，將煮制鍋分開，一種進(jìn)行高溫煮制，另一種進(jìn)行低溫燜制，但是由于煮制鍋未擺脫傳統(tǒng)的形狀，且沒有家禽自動(dòng)傳輸線，導(dǎo)致家禽煮制不能連續(xù)生產(chǎn)，只能在一批家禽煮制完全完成后才能進(jìn)行下一批煮制，不能滿足大規(guī)模批量生產(chǎn)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本專利就是針對(duì)傳統(tǒng)家禽煮制設(shè)備的缺陷，提供一種操作方便、節(jié)省能源的家禽連續(xù)煮制裝置，分為兩個(gè)煮制區(qū)域，一個(gè)高溫區(qū)、一個(gè)低溫區(qū)，且采用長(zhǎng)條形的鍋，并增加自動(dòng)傳輸裝置，從而達(dá)到，操作簡(jiǎn)便、節(jié)約能源、進(jìn)行自動(dòng)化批量生產(chǎn)的目的。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，由懸掛裝置、自動(dòng)傳輸裝置、第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域組成，所述懸掛裝置懸掛于自動(dòng)傳輸裝置，且位于相互隔離的第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域的上方。
[0006]如前所述的家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，所述第一加熱區(qū)域由第一煮制鍋和第一加熱器組成，所述第一加熱器用于加熱第一煮制鍋，所述第二加熱區(qū)域由第二煮制鍋和第二加熱器組成，所述第二加熱器用于加熱第二煮制鍋。
[0007]如前所述的家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，所述第一煮制鍋或/和第二煮制鍋的邊緣有V型槽。
[0008]如前所述的家禽連續(xù)煮制裝置，所述第一煮制鍋、第二煮制鍋均呈長(zhǎng)條形。
[0009]如前所述的家禽連續(xù)煮制裝置，所述自動(dòng)傳輸裝置由軌道、雙輪架、鏈條、電機(jī)組成，所述雙輪架由兩個(gè)輪子及呈Y型的輪架組成，所述輪子在軌道上運(yùn)動(dòng)，所述鏈條固定于輪架，所述電機(jī)和鏈條連接，所述輪架的底部懸掛有懸掛裝置。
[0010]如前所述的家禽連續(xù)煮制裝置，所述電機(jī)連接有速度控制裝置。
[0011]本發(fā)明具有如下有益效果:
1、通過改變煮制鍋的形狀為長(zhǎng)條形，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)量的大小，煮制鍋的長(zhǎng)度可以進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而控制家禽煮制的數(shù)量多少，煮制鍋的長(zhǎng)度越長(zhǎng)，能夠同時(shí)煮制的家禽的數(shù)量越多。
[0012]2、在煮制鍋的邊緣增加V形槽，可以使煮制過程中產(chǎn)生并飄浮在上方的油沫通過V形槽直接排出，從而節(jié)省人力。
[0013]3、通過自動(dòng)傳輸裝置的設(shè)置，可以使家禽連續(xù)不斷的通過煮制鍋，在自動(dòng)傳輸裝置設(shè)定速度控制裝置，可以控制自己傳輸裝置移動(dòng)的速度，從而可以控制家禽在煮制鍋內(nèi)煮制的時(shí)間。
[0014]4、可以進(jìn)行連續(xù)的家禽煮制生產(chǎn)，操作簡(jiǎn)便，滿足自動(dòng)化生產(chǎn)需要；減少降溫過程，節(jié)約能源，同時(shí)提高煮制效率；并且能確保煮制的家禽產(chǎn)品的品質(zhì)，同時(shí)由于煮制鍋環(huán)境保持不變，使得家禽煮制的品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]1、圖1是實(shí)施例一的結(jié)構(gòu)示意圖(俯視圖)。
[0016]2、圖2是圖1的A-A剖面圖。
[0017]3、圖3是圖1的B-B剖面圖。
[0018]4、圖4是圖1的C-C剖面圖。
[0019]5、圖5是圖1所示的第一煮制鍋31、第二煮制鍋41的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]6、圖6是實(shí)施例二的結(jié)構(gòu)示意圖(俯視圖)。
【具體實(shí)施方式】
[0021]實(shí)施例一:
如圖1-5所示的一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，由懸掛裝置1、自動(dòng)傳輸裝置2、第第一煮制鍋31和第一加熱器32、第二煮制鍋41和第二加熱器42組成，第一加熱器32在第一煮制鍋31的側(cè)部以用于加熱第一煮制鍋31，第二加熱器42在第二煮制鍋41的側(cè)部以用于加熱第二煮制鍋41，懸掛裝置I位于第一煮制鍋31和第二煮制鍋41的上方。自動(dòng)傳輸裝置2由軌道21、雙輪架22、鏈條23、電機(jī)24、變頻器(速度控制裝置)25組成，雙輪架22由兩個(gè)輪子22a及呈Y型的輪架22b組成，輪子22a在軌道21上運(yùn)動(dòng)，鏈條23固定于輪架22b，電機(jī)24和鏈條23連接，輪架22b的底部懸掛有懸掛裝置1，變頻器25用于控制電機(jī)24的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，進(jìn)而控制鏈條23的移動(dòng)速度。第一煮制鍋31的邊緣有多個(gè)V型槽31a，第二煮制鍋41的邊緣有多個(gè)V型槽41a。第一煮制鍋31、第二煮制鍋41均是長(zhǎng)條形，且沿自動(dòng)傳輸裝置2的移動(dòng)方向左右隔離。
[0022]煮制時(shí)，將光體家禽固定于懸掛裝置1，隨著鏈條23的移動(dòng)，家禽在第一煮制鍋31(高溫區(qū))和第二煮制鍋41 (低溫區(qū))內(nèi)移動(dòng)且同時(shí)被煮制，通過調(diào)解變頻器25控制電機(jī)24的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，進(jìn)而控制與電機(jī)24連接的鏈條23的速度，從而可以控制家禽在第一煮制鍋31和第二煮制鍋41內(nèi)的時(shí)間。煮制結(jié)束，煮制完畢的家禽進(jìn)入下一道工序，這樣，家禽可以連續(xù)不斷的進(jìn)行煮制。在煮制過程中，水面上將漂浮從家禽體內(nèi)滲出的油沫，當(dāng)液位超過V型槽31a、41a平面時(shí)，漂浮的油沫便可通過V型槽流入集油池內(nèi)。
[0023]實(shí)施例二:
如圖1-4所不的一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng),其它結(jié)構(gòu)同實(shí)施例一，所不同的是第一煮制鍋31、第二煮制鍋41沿自動(dòng)傳輸裝置2的移動(dòng)方向前后隔離。
【權(quán)利要求】
1.一種家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，其特征在于:由懸掛裝置、自動(dòng)傳輸裝置、第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域組成，所述懸掛裝置懸掛于自動(dòng)傳輸裝置，且位于相互隔離的第一加熱區(qū)域、第二加熱區(qū)域的上方。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，其特征在于:所述第一加熱區(qū)域由第一煮制鍋和第一加熱器組成，所述第一加熱器用于加熱第一煮制鍋，所述第二加熱區(qū)域由第二煮制鍋和第二加熱器組成，所述第二加熱器用于加熱第二煮制鍋。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的家禽連續(xù)煮制系統(tǒng)，其特征在于:所述第一煮制鍋或/和第二煮制鍋的邊緣有V型槽。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3任一權(quán)利要求所述的家禽連續(xù)煮制裝置，其特征在于:所述第一煮制鍋、第二煮制鍋均呈長(zhǎng)條形。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家禽連續(xù)煮制裝置，其特征在于:所述自動(dòng)傳輸裝置由軌道、雙輪架、鏈條、電機(jī)組成，所述雙輪架由兩個(gè)輪子及呈Y型的輪架組成，所述輪子在軌道上運(yùn)動(dòng)，所述鏈條固定于輪架，所述電機(jī)和鏈條連接，所述輪架的底部懸掛有懸掛裝置。
6.根 據(jù)權(quán)利要求5所述的家禽連續(xù)煮制裝置，其特征在于:所述電機(jī)連接有速度控制>j-U ρ?α裝直。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK103478515SQ201310374593
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年8月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月23日
【發(fā)明者】王進(jìn) 申請(qǐng)人:南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司