一種安神香酥瓜子仁及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種安神香酥瓜子仁及其制作方法,由下列重量份的原料制成：瓜子900-1000、補(bǔ)血草2-3、扁豆花1-2、石龍皮1-2、黑皮根2-3、胡枝子1-2、白術(shù)2-3、黨參1-2、茯苓2-3、砂仁2-3、牛踏果1-2、玫瑰花5-10、卡密果10-20、牛奶40-60、食鹽5-15、白砂糖15-25。本發(fā)明制得瓜子仁香酥爽口，營養(yǎng)豐富協(xié)調(diào)；其中，增加紅景天有生血活血、滋補(bǔ)元?dú)?、改善睡眠的功能，遠(yuǎn)志、合歡皮能益智安神解郁，緩解心神不安、憂郁失眠癥狀，保持人體健康。
【專利說明】一種安神香酥瓜子仁及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是一種安神香酥瓜子仁及其制作方法。
【背景技術(shù)】[0002]瓜子因取材容易，風(fēng)味獨(dú)特，品種繁多，制作簡單，且具有消閑性和方便性，深受人們的喜愛，隨著生活水平的提高，直接食用瓜子仁免去嗑殼，更加方便的同時(shí)能保持壞境衛(wèi)生，但目前加工制得瓜子仁口味單一，不能滿足現(xiàn)代人對食品的營養(yǎng)保健要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種安神香酥瓜子仁及其制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種安神香酥瓜子仁，由下列重量份的原料制成:葵瓜子仁400-500、面粉25-40、芝麻粉20-30、桑葚30-40、葡萄25-35、鮮嫩茴香莖葉20-30、糯米酒15-30、雞蛋果1_2、人參1-2、松花粉1-2、百合2-3、黃芪1-2、夜交藤1-2、合歡皮1_2、紅景天2_3、菟絲子2_3、遠(yuǎn)志1-2、淡竹葉2-3、起酥油5-15、食鹽5-10、白糖10-15、豬油60-100、菜籽油適量。
[0005]所述的安神香酥瓜子仁的制作方法，包括以下步驟: (I)、將葡萄洗凈去籽，與洗凈桑葚一起送入果漿機(jī)打漿得果漿，倒入糯米酒，密封靜置2-4天，過濾去渣得果酒；
(2)、將蛋果、人參、松花粉、百合、黃芪、夜交藤、合歡皮、紅景天、菟絲子、遠(yuǎn)志、淡竹葉破碎過篩，加水浸提，浸提溫度為90-10(TC，浸提20-30分鐘，離心過濾，得浸提液；
(3)、將鮮嫩茴香莖葉焯水曬干研磨成粉，與芝麻粉混勻炒制熟香，得麻香粉；
(4)、將浸提液、豬油、40-50%白糖、30-40%食鹽、面粉及水混合均勻加熱至沸，得調(diào)粉液，將麻香粉、剩余白糖和食鹽、起酥油、果酒燜潤攪拌得調(diào)味糊；
(5)、將葵花子仁在120-135?下烘烤，邊烘烤，邊噴涂調(diào)粉液，翻攪葵花仁，直至調(diào)粉液包裹完全，再放入160-170°C油溫的炸鍋中，將其炸至金黃色起鍋；
(6)、將調(diào)味糊倒入起鍋后的油炸葵花子仁中，迅速滾動，使調(diào)味糊均勻地分布在裹粉瓜子仁的表面，烘干滅菌包裝即為成品。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明制得瓜子仁香酥爽口，營養(yǎng)豐富協(xié)調(diào)；其中，增加紅景天有生血活血、滋補(bǔ)元?dú)?、改善睡眠的功能，遠(yuǎn)志、合歡皮能益智安神解郁，緩解心神不安、憂郁失眠癥狀，保持人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種安神香酥瓜子仁，由下列重量份(克)的原料制成:葵瓜子仁500、面粉35、芝麻粉30、桑葚40、葡萄30、鮮嫩茴香莖葉30、糯米酒30、雞蛋果2、人參1、松花粉1、百合3、黃芪1、夜交藤1、合歡皮2、紅景天3、菟絲子2、遠(yuǎn)志1、淡竹葉2、起酥油10、食鹽10、白糖14、豬油100、菜籽油適量。[0008] 所述的安神香酥瓜子仁的制作方法，包括以下步驟: (I)、將葡萄洗凈去籽，與洗凈桑葚一起送入果漿機(jī)打漿得果漿，倒入糯米酒，密封靜置3天，過濾去渣得果酒；
(2)、將蛋果、人參、松花粉、百合、黃芪、夜交藤、合歡皮、紅景天、菟絲子、遠(yuǎn)志、淡竹葉破碎過篩，加水浸提，浸提溫度為95°C，浸提30分鐘，離心過濾，得浸提液；
(3)、將鮮嫩茴香莖葉焯水曬干研磨成粉，與芝麻粉混勻炒制熟香，得麻香粉；
(4)、將浸提液、豬油、40%白糖、40%食鹽、面粉及水混合均勻加熱至沸，得調(diào)粉液，將麻香粉、剩余白糖和食鹽、起酥油、果酒燜潤攪拌得調(diào)味糊；
(5)、將葵花子仁在125°C下烘烤，邊烘烤，邊噴涂調(diào)粉液，翻攪葵花仁，直至調(diào)粉液包裹完全，再放入170°C油溫的炸鍋中，將其炸至金黃色起鍋；
(6)、將調(diào)味糊倒入起鍋后的油炸葵花子仁中，迅速滾動，使調(diào)味糊均勻地分布在裹粉瓜子仁的表面，烘干滅菌包裝即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種安神香酥瓜子仁，其特征在于，由下列重量份的原料制成:葵瓜子仁400-500、面粉25-40、芝麻粉20-30、桑葚30-40、葡萄25-35、鮮嫩茴香莖葉20-30、糯米酒15-30、雞蛋果1-2、人參1-2、松花粉1-2、百合2-3、黃芪1-2、夜交藤1_2、合歡皮1_2、紅景天2_3、菟絲子2-3、遠(yuǎn)志1-2、淡竹葉2-3、起酥油5-15、食鹽5-10、白糖10-15、豬油60-100、菜籽油適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的安神香酥瓜子仁的制作方法，其特征在于包括以下步驟:(I)、將葡萄洗凈去籽，與洗凈桑葚一起送入果漿機(jī)打漿得果漿，倒入糯米酒，密封靜置2-4天，過濾去渣得果酒； (2)、將雞蛋果、人參、松花粉、百合、黃芪、夜交藤、合歡皮、紅景天、菟絲子、遠(yuǎn)志、淡竹葉破碎過篩，加水浸提，浸提溫度為90-100°C，浸提20-30分鐘，離心過濾，得浸提液； (3)、將鮮嫩茴香莖葉焯水曬干研磨成粉，與芝麻粉混勻炒制熟香，得麻香粉；(4)、將浸提液、豬油、40-50%白糖、30-40%食鹽、面粉及水混合均勻加熱至沸，得調(diào)粉液，將麻香粉、剩余白糖和食鹽、起酥油、果酒燜潤攪拌得調(diào)味糊； (5)、將葵花子仁在120-135?下烘烤，邊烘烤，邊噴涂調(diào)粉液，翻攪葵花仁，直至調(diào)粉液包裹完全，再放入160-170°C油溫的炸鍋中，將其炸至金黃色起鍋； (6)、將調(diào)味糊倒入起鍋后的油炸葵花子仁中，迅速滾動，使調(diào)味糊均勻地分布在裹粉瓜子仁的表面，烘干滅菌 包裝即為成品。
【文檔編號】A23L1/36GK103504371SQ201310348584
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年8月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月12日
【發(fā)明者】楊茹芹 申請人:楊茹芹