一種合歡花八寶粥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種合歡花八寶粥及其配制方法。其特征在于選用純天然合歡花、百合、粳米、紅豆、花生、薏米、小米、小棗、冰糖適量，經(jīng)一定工序灌裝制成。用合歡花等制作八寶粥，保持了99.9%的草本精華活性和天然香氣。粳米、黑豆、花生、薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。該粥口感好、粘稠度高、營(yíng)養(yǎng)豐富。藥食同源的原料，融入中醫(yī)傳統(tǒng)和理論，具有花皂甙和鞣質(zhì)的健胃益腸、滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛，健脾安神，用于心神不安、憂郁失眠的治療作用。還有強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用，也是治療神經(jīng)衰弱的佳品。也具有清熱解暑，養(yǎng)顏祛斑解酒等功效。
【專利說(shuō)明】一種合歡花八寶粥
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種合歡花八寶粥及其配制方法。其特征在于選用純天然合歡花，百合、粳米、紅豆、花生、薏米、小米、小棗、冰糖，經(jīng)一定工序灌裝制成。于每晚睡前I小時(shí)空腹溫?zé)犷D服。具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，安神解郁，活血，消癰腫。適用于忿怒憂郁、虛煩不安、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、胸悶不舒等癥。合歡花含有皂甙和鞣質(zhì)，花都有晝開(kāi)夜合的屬性，它們的葉柄基部細(xì)胞，猶如反應(yīng)靈敏的儲(chǔ)水袋，它們?cè)诎讜兒秃谝?，?huì)因光紅強(qiáng)弱、溫度高低的變化，使儲(chǔ)水袋吸水或放水，細(xì)胞因此膨脹或收縮，使其展開(kāi)或閉合。而皂甙和鞣質(zhì)對(duì)人體能解郁安神，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛，用于心神不安、憂郁失眠。用合歡花制作八寶粥，保持了 99.9%的草本精華活性和天然香氣。粳米、黑豆、花生、薏米含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。該粥口感好、粘稠度高、營(yíng)養(yǎng)豐富。藥食同源的原料，融入中醫(yī)傳統(tǒng)和理論，具有皂甙和鞣質(zhì)的健胃益腸、滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛，健脾安神，用于心神不安、憂郁失眠的治療作用。還有強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用，也是治療神經(jīng)衰弱的佳品。也具有清熱解暑，養(yǎng)顏祛斑解酒等功效。
【背景技術(shù)】據(jù)資料考證:合歡花的又名含羞草，干燥花蕾，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神之功效，是維吾爾醫(yī)常用的單方或復(fù)方抗病毒藥中的主要成分[I]。該藥材在維吾爾醫(yī)中用藥歷史久遠(yuǎn)，利用理化性質(zhì)和波譜學(xué)方法鑒定:結(jié)果分得六個(gè)黃酮醇苷類化合物，分別為黃芪苷(I )、槲皮素3-0-甲基-3' -Ο-β-D-卩比喃木糖苷(II )、槲皮素3' -Ο-β-D-批喃木糖苷(III)、異槲皮苷(IV )、山萘酚3-0-β -D-蕓香糖苷(V )、蘆丁( VI)。結(jié)論化合物1、IV、VI為首次從該植物中分離得到，其中化合物IV為首次從該屬植物中分離得到。合歡花氣微、味淡?；瘜W(xué)成分花還含生物堿，植物多糖、槲皮素、木犀草素、異懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3- 二葡萄苷等多種黃酮類。據(jù)資料考證，含羞草遇到刺激，它那排列成羽狀的小葉即閉合起來(lái)。在自然界中，有類似本領(lǐng)的植物，為數(shù)不少，只是反映沒(méi)有那么快，不是“一觸即發(fā)”。合歡花含有豐富的合歡皂甙，鞣質(zhì)?！侗静萁?jīng)》說(shuō):“合歡花能安五臟，和心志，悅顏色?！庇绕鋵?duì)孕婦，有較好的強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用，也是治療神經(jīng)衰弱的佳品。
[0002]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明通過(guò)配方(重量百分比)選用純天然合歡花8.0-10.0;合歡花8.0-10.0;粳米 2.0-5.0;紅豆 1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米、2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗2.0-3.0;冰糖 5.0-10.0;懸浮劑 XE 0.3-0.4;乙基麥芽酚 0.002-0.004;純凈水至 100。
[0003]小米作用:每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1
克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素BI的含量位居所有糧食之首。
[0004]豆類作用:活性物質(zhì)一 Y-氨基丁酸，有助于心血管系統(tǒng)健康，(總含量為55.55-59.40 μ g/L)、異黃酮(抗氧化功能，總含量為32.84-37.43 mg/L)、醋酸(抑制腸道腐敗菌，總含量為 0.48-0.64 mmol/L)、B 族維生素(BI:10.86-13.99 mg/L ；B2:1.07-1.35mg/L ；B3:8.14-16.74 mg/L)等。同時(shí)具有解郁安神，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛。
[0005]合歡花作用:合歡花含有皂甙和鞣質(zhì)，花有晝開(kāi)夜合的屬性，它的葉柄基部細(xì)胞，猶如反應(yīng)靈敏的儲(chǔ)水袋，它們?cè)诎讜兒秃谝梗瑫?huì)因光紅強(qiáng)弱、溫度高低的變化，使儲(chǔ)水袋吸水或放水，細(xì)胞因此膨脹或收縮，使其展開(kāi)或閉合。而皂甙和鞣質(zhì)對(duì)人體能解郁安神，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛，用于心神不安、憂郁失眠。富含花青素、活性生物酶、胎盤素、異黃酮類、維生素B2、氨基酸、粘液蛋白、膠原蛋白、多糖等活性成分?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨赜锌缭窖X屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。合歡花植物黃酮醇苷類化合物、天然維生素B2系天然植物雌激素，這些活性分子能迅速吸收并吞噬掉卵巢病變細(xì)胞。無(wú)不良的癌變危險(xiǎn)，不會(huì)給患者心理負(fù)擔(dān)。
[0006]花生作用:科學(xué)家認(rèn)為，花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。 小棗作用:小棗含糖量高達(dá)65%，每100克鮮棗含維生素C300—600毫克，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1、B2等多種維生素，民間就有“天天吃三棗，一輩不見(jiàn)老”、“五谷加小棗，勝似靈仙草”之說(shuō)，視其為良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。除了具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，金絲小棗還具有很高的藥用價(jià)值，能夠益心潤(rùn)肺、合脾健胃、益氣生津、提氣活血、養(yǎng)顏美容等。
[0007]薏米作用:是治濕邪最好的藥。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
[0008]紅豆作用:在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心?，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
[0009]本發(fā)明生產(chǎn)流程:冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預(yù)煮15min —打漿一過(guò)膠體磨一混合定容一調(diào)香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質(zhì)—灌裝一封口一殺菌一冷卻一成品。
[0010]本發(fā)明生產(chǎn)工藝:
1)、原料選擇:挑選無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用；
2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無(wú)不溶顆粒，備用；
3)、合歡花汁的制備:將合歡花，合歡花烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預(yù)煮15min后，打衆(zhòng),過(guò)300目膠體磨；
4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右；
5)、均質(zhì):將定容好的溶液進(jìn)行一次均質(zhì)，均質(zhì)壓力均為25?30MPa；
6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁；
7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進(jìn)打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘);
8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來(lái)冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
[0011]本發(fā)明的注意事項(xiàng)及優(yōu)點(diǎn):
1)糯米不要浸泡，只需在裝料前洗凈即可；
2)均質(zhì)是為了更好地使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合；
3)必須迅速進(jìn)行冷卻，否則罐內(nèi)食品仍保持相當(dāng)高的溫度繼續(xù)烹煮，會(huì)使產(chǎn)品色澤風(fēng)味發(fā)生變化；
4)生料灌裝的八寶粥是包裝好以后再殺菌，殺菌的同時(shí)也是煮熟的過(guò)程，產(chǎn)品在罐頭里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香氣也不會(huì)散發(fā)出去，因而其色澤保持好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)損失少；
5)生料灌裝節(jié)省了預(yù)煮這道工序，節(jié)省了人工成本、能源成本、時(shí)間成本等。
[0012]【具體實(shí)施方式】下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明:
產(chǎn)品總量為1000g。
[0013]配方(重量百分比)選用純天然合歡花8.0-10.0;粳米2.0-5.0;紅豆1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米 2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗 2.0-3.0;冰糖 5.0-10.0;懸浮劑 XE0.3-0.4;乙基麥芽酚0.002-0.004;純凈水至100。
[0014]生產(chǎn)流程:冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預(yù)煮15min—打漿一過(guò)膠體磨一混合定容一調(diào)香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質(zhì)一灌裝—封口一殺菌一冷卻一成品。
[0015]生產(chǎn)工藝:
1)、原料選擇:挑選無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用；
2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無(wú)不溶顆粒，備用；
3)、合歡花汁的制備:將合歡花，烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預(yù)煮15min后，打漿,過(guò)300目膠體磨；
4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右；
5)、均質(zhì):將定容好的溶液進(jìn)行一次均質(zhì)，均質(zhì)壓力均為25?30MPa；
6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁；
7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進(jìn)打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘);
8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來(lái)冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下配方(重量百分比％):天然合歡花 8.0-10.0;粳米 2.0-5.0;紅豆 1.0-2.0;花生 2.0-2.5;薏米 2.0-2.5;小米 1.0-2.0;小棗2.0-3.0;冰糖5.0-10.0;懸浮劑XE 0.3-0.4;乙基麥芽酚0.002-0.004;純凈水至100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下生產(chǎn)流程: 冰糖+懸浮劑一溶解丨合歡花一烘烤一稱量一預(yù)煮15min —打楽；一過(guò)膠體磨一混合定容一調(diào)香糯米+麥仁+薏仁等谷物一清洗一浙干丨一均質(zhì)一灌裝一封口一殺菌一冷卻一成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種合歡花八寶粥，其特征在于具有如下生產(chǎn)工藝: 1)、原料選擇:挑選無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)異味、顆粒飽滿的谷物，除雜，按比例用清水洗凈，浙干待用； 2)、溶膠:將冰糖與懸浮劑XE干混均勻，倒入70°C左右純凈水中，攪拌均勻，然后一邊攪拌一邊加熱，使其充分溶解無(wú)不溶顆粒，備用； 3)、合歡花汁的制備:將合歡花烘烤7min，稱取60.0g，用少量純凈水預(yù)煮15min后，打漿,過(guò)300目膠體磨； 4)、定容:將合歡花汁與溶解好的懸浮劑溶液混合，不斷攪拌至均勻，定容至800ml，加入乙基麥芽酚，并加熱至80°C左右； 5)、均質(zhì):將定容好的溶液進(jìn)行一次均質(zhì)，均質(zhì)壓力均為25?30MPa； 6)、灌裝:先在罐中裝入八寶粥料(與湯汁約1:8)，再灌入熱湯汁； 7)、封口、殺囷:灌裝后，封--!，進(jìn)打聞溫聞壓殺囷，保持(121C /50分鐘); 8)、冷卻、成品:殺菌后，用45°C左右的水來(lái)冷卻，不斷降溫，冷卻至50°C左右，即得成品O
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104247904SQ201310256935
【公開(kāi)日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2013年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月26日
【發(fā)明者】于麗霞 申請(qǐng)人:青島道合生物科技有限公司