本發(fā)明涉及一種用于加工并保存冰激凌、雪泥飲料和類似產(chǎn)品的機(jī)器。更具體地，本發(fā)明涉及一種設(shè)計(jì)成加工被稱為意大利雪糕(gelato)類型的冰激凌，其在手工制意大利雪糕冷飲店或貨攤制作并分配給消費(fèi)者。

背景技術(shù)：
這些機(jī)器包括展示臺(tái)，該展示臺(tái)帶有多個(gè)可見(jiàn)的用于加工冰激凌的混合冷凍筒，致使消費(fèi)者可以直接觀看從混合冷凍到儲(chǔ)存的冰激凌生產(chǎn)過(guò)程。冷卻回路服務(wù)于展示臺(tái)上的混合冷凍筒，以調(diào)節(jié)并維持加工基本原料和保存冰激凌的溫度。然而，現(xiàn)有技術(shù)的冷卻回路的結(jié)構(gòu)和運(yùn)作極其復(fù)雜，使得它們?cè)诋?dāng)今的系統(tǒng)中顯得陳舊過(guò)時(shí)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種用于加工并保存冰激凌、雪泥飲料和類似產(chǎn)品的機(jī)器，該機(jī)器安裝有結(jié)構(gòu)和運(yùn)作簡(jiǎn)單而且便宜的冷卻系統(tǒng)。通過(guò)包括獨(dú)立權(quán)利要求1所述技術(shù)特征的機(jī)器可以充分達(dá)到預(yù)期的技術(shù)目標(biāo)和特定目的。附圖說(shuō)明參照如附圖所示的優(yōu)選的、非限定性的機(jī)器實(shí)施例，本發(fā)明的進(jìn)一步特征和優(yōu)勢(shì)在下列詳細(xì)描述中更加明顯，其中：圖1是根據(jù)本發(fā)明的機(jī)器的示意性透視圖；圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明的機(jī)器的冷卻回路的概略圖；圖3顯示了圖2的冷卻回路和設(shè)計(jì)成控制冷卻單元的控制單元的概略圖。具體實(shí)施方式如圖1所示，數(shù)字1表示加工并保存冰激凌、雪泥飲料和類似產(chǎn)品的機(jī)器整體，該機(jī)器包括展示臺(tái)2，其帶有多個(gè)可見(jiàn)的混合冷凍筒3，分別用于加工基本原料和保存冰激凌。優(yōu)選地，展示臺(tái)2包括四個(gè)混合冷凍筒3。展示臺(tái)2還可以并排放置以獲得更多數(shù)量的混合冷凍筒3，這取決于并排放置的展示臺(tái)2的數(shù)量。例如，圖1顯示兩個(gè)并排放置的展示臺(tái)2，每個(gè)展示臺(tái)具有四個(gè)混合冷凍筒3，致使單個(gè)展示臺(tái)具有八個(gè)混合冷凍筒3。每個(gè)混合冷凍筒3帶有檢修口4、底壁5和側(cè)壁6?；旌侠鋬鐾?位于展示臺(tái)2中，其縱向延伸軸線基本上垂直。這樣，每個(gè)混合冷凍筒3的檢修口4位于展示臺(tái)2的上部?jī)?nèi)，允許操作者容易地加入基本原料并取出冰激凌。優(yōu)選地，每個(gè)檢修口4設(shè)有蓋，特別是透明蓋(未圖示)。機(jī)器1包括安裝于展示臺(tái)2內(nèi)部的冷卻回路7。冷卻回路7設(shè)計(jì)為調(diào)節(jié)每個(gè)混合冷凍筒3內(nèi)部產(chǎn)品的溫度，無(wú)論是待加工的基本原料還是待儲(chǔ)存的冰激凌。如附圖2所示，冷卻回路7包括第一冷卻回路8和第二加熱回路9。更特別地，如此設(shè)計(jì)的冷卻回路7還可以用作蒸汽泵。有利地，冷卻回路7內(nèi)循環(huán)的液體是既用于第一冷卻回路8又用于第二加熱回路9的單一制冷劑。更特別地，在第一冷卻回路8內(nèi)循環(huán)的制冷劑在冷卻狀態(tài)下是制冷劑，能夠從混合冷凍筒3和其內(nèi)部的相應(yīng)產(chǎn)品吸熱。在第二加熱回路9內(nèi)循環(huán)的制冷劑在加熱狀態(tài)下是制冷劑，能夠向混合冷凍筒3和其內(nèi)部的相應(yīng)產(chǎn)品放熱。第一冷卻回路8和第二加熱回路9各自包括相應(yīng)的排水支路10和11。排水支路10和11是與每個(gè)混合冷凍筒3相關(guān)聯(lián)的服務(wù)支路。更特別地，每個(gè)混合冷凍筒3設(shè)有對(duì)應(yīng)于第一冷卻回路8的排水支路10和對(duì)應(yīng)于第二加熱回路9的排水支路11。對(duì)于各混合冷凍筒3，排水支路10和11在交叉點(diǎn)25相遇，公共進(jìn)料伸展段(commoninfeedstretch)26從該交叉點(diǎn)延伸。冷卻回路7包括主支路13，第一冷卻回路8和第二加熱回路9都從該主支路延伸。更特別地，主支路13包括第一冷卻回路8和第二加熱回路9的相應(yīng)抽排點(diǎn)14和15。也就是說(shuō)，借助主支路13對(duì)第一冷卻回路8和第二加熱回路9進(jìn)行饋送。冷卻回路7還包括壓縮機(jī)12。主支路13以這樣一種方式從壓縮機(jī)12延伸出來(lái)，即，第一冷卻回路8和第二加熱回路9可以抽吸從同一壓縮機(jī)12流出的壓縮、加熱的制冷劑。因此，在第二加熱回路9中，壓縮、加熱的制冷劑可以循環(huán)并在抽排點(diǎn)15處抽出，而在第一冷卻回路8中，在抽排點(diǎn)14處抽出的壓縮、加熱的制冷劑于是被冷卻和層壓以獲得冷卻的制冷劑。為了冷卻從壓縮機(jī)12流出的壓縮、加熱的制冷劑，第一冷卻回路8包括安裝在抽排點(diǎn)14下游的熱交換器16。優(yōu)選地，過(guò)濾器17和指示裝置18位于熱交換器16下游。此外，第一冷卻回路8包括用于從熱交換器16饋送出的冷卻的制冷劑的貯存器19。貯存器19位于熱交換器16的下游，并且更精確地說(shuō)位于過(guò)濾器17和指示裝置18兩者的下游。貯存器19位于第一冷卻回路8的每條排水支路10的上游。更特別地，每條排水支路10包括相應(yīng)的層壓元件23。因此層壓元件23位于貯存器19的下游。優(yōu)選地，層壓元件23是電子閥。作為選擇地，層壓元件23可以是毛細(xì)閥或自動(dòng)膨脹閥。每個(gè)層壓元件23的下游是帶有入口21和出口22的盤管20。每個(gè)盤管20與相應(yīng)的混合冷凍筒3相關(guān)聯(lián)。每個(gè)混合冷凍筒3具有環(huán)繞其的盤管20。更特別地，盤管20沿混合冷凍筒3自身的縱向延伸軸線環(huán)繞混合冷凍筒3的側(cè)壁6。在冷卻回路7運(yùn)行期間，壓縮、加熱的制冷劑從第一冷卻回路8的抽排點(diǎn)14流出，流經(jīng)熱交換器16而將熱傳遞給外部流體(例如水或空氣)，并同時(shí)冷凝。當(dāng)制冷劑從熱交換器16流出時(shí)，其溫度低于其流入熱交換器16時(shí)的溫度。從熱交換器16流出的冷卻的制冷劑被饋送入貯存器19。然后，積聚在貯存器中的冷卻的制冷劑饋送入每條排水支路10和對(duì)應(yīng)的層壓元件23。冷卻的制冷劑在流經(jīng)層壓元件23時(shí)膨脹，致使其流出層壓元件23時(shí)的壓力小于其流入時(shí)的壓力。從層壓元件23開(kāi)始，冷卻、層壓的制冷劑沿公共進(jìn)料伸展段26行進(jìn)，然后經(jīng)由入口21饋送入與混合冷凍筒3相關(guān)聯(lián)的盤管20。隨著其沿盤管20行進(jìn)，冷卻、層壓的制冷劑從容納在相應(yīng)混合冷凍筒3內(nèi)的產(chǎn)品吸熱并蒸發(fā)。在流過(guò)整根盤管20之后，蒸發(fā)的制冷劑經(jīng)由出口22流出盤管。至于第二加熱回路9，每個(gè)混合冷凍筒3的每條排水支路11包括相應(yīng)的流量調(diào)節(jié)單元24。每個(gè)流量調(diào)節(jié)單元24的下游是環(huán)繞其相應(yīng)的混合冷凍筒3的盤管20。在冷卻回路7運(yùn)行期間，壓縮、加熱的制冷劑從第二加熱回路9的抽排點(diǎn)15流出，直接流入排水支路11，然后流入相應(yīng)的流量調(diào)節(jié)單元24。從流量調(diào)節(jié)單元24開(kāi)始，壓縮、加熱的制冷劑沿公共進(jìn)料伸展段26行進(jìn)，然后經(jīng)由入口21饋送入與混合冷凍筒3相關(guān)聯(lián)的盤管20。隨著其沿盤管20行進(jìn)，壓縮、加熱的制冷劑將熱傳給容納在相應(yīng)的混合冷凍筒3內(nèi)的產(chǎn)品并冷卻。在流過(guò)整根盤管20之后，制冷劑經(jīng)由出口22流出盤管。由上所述可以推斷，安裝在每根盤管20上游的層壓元件23和流量調(diào)節(jié)單元24構(gòu)成用于隔離相應(yīng)的排水支路10和11的裝置。實(shí)際上，通過(guò)關(guān)閉層壓元件23，能夠?qū)⒚總€(gè)混合冷凍筒3與第一冷卻回路8隔離，并且通過(guò)關(guān)閉流量調(diào)節(jié)單元24，能夠?qū)⒚總€(gè)混合冷凍筒3與第二加熱回路9隔離。冷卻回路7還包括收集罐27。收集罐27位于所有盤管20的下游。更特別地，排放支路20從每根盤管20延伸并將盤管連接到收集罐27。有利地，為了平衡每根盤管20流出的制冷劑的壓力，每條排放支路28包括壓力調(diào)節(jié)構(gòu)件29。壓力調(diào)節(jié)構(gòu)件29置于每根盤管20的出口22和公共收集罐27之間。有利地，上述冷卻回路7可使用單個(gè)壓縮機(jī)12運(yùn)行。更特別地，壓縮機(jī)12壓縮來(lái)自公共收集罐27的制冷劑，并將其以高壓和高溫饋送入主支路13。如附圖3所示，機(jī)器1還包括控制單元30?？刂茊卧?0分別控制第一冷卻回路8的排水支路10和第二加熱回路9的排水支路11的激活，以調(diào)節(jié)容納在相應(yīng)混合冷凍筒3中的產(chǎn)品的溫度。每個(gè)混合冷凍筒3的排水支路10和11的激活允許維持加工基本原料的溫度和保存冰激凌的溫度一致。應(yīng)該注意，在基本原料加工過(guò)程、也就是其轉(zhuǎn)化為分配給消費(fèi)者的成品過(guò)程中，基本原料的溫度一直變化直至達(dá)到預(yù)定的混合冷凍溫度。詳細(xì)說(shuō)明該混合冷凍溫度是至關(guān)重要的，也就是說(shuō)，基本原料加工后達(dá)到的溫度與儲(chǔ)存/保存最終產(chǎn)品的溫度相同。換言之，一旦加工以混合冷凍步驟結(jié)束，且最終產(chǎn)品準(zhǔn)備銷售，冰激凌可以儲(chǔ)存并保存在其被混合和冷凍的相同溫度下，并且產(chǎn)品不會(huì)由于混合冷凍和儲(chǔ)存之間的溫度變化而經(jīng)歷進(jìn)一步變化。由于控制單元30交替地激活排水支路10和11，因此上述操作是可行的。有利地，與現(xiàn)有技術(shù)中的機(jī)器加工制成的意大利雪糕相比，保持基本原料的最終加工溫度(混合和冷凍溫度)與保存冰激凌的溫度相同使獲得具有優(yōu)秀一致性的意大利雪糕成為可能。而且，與現(xiàn)有技術(shù)中的機(jī)器相比，不需要降低在比加工溫度低得多的溫度下發(fā)生細(xì)菌侵害的步驟，因此顯著節(jié)約了能量。為了調(diào)節(jié)和維持容納在每個(gè)混合冷凍筒3中的產(chǎn)品的加工和保存溫度，控制單元30作用在用于隔離每個(gè)混合冷凍筒3的裝置上，也就是說(shuō)，控制單元30既作用于層壓元件23，也作用于流量調(diào)節(jié)單元24。這樣，由于控制單元30通過(guò)打開(kāi)和關(guān)閉相應(yīng)的層壓元件23和相應(yīng)的流量調(diào)節(jié)單元24對(duì)每個(gè)混合冷凍筒3中用于加工基本原料的溫度和用于保存冰激凌的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，每個(gè)混合冷凍筒3熱獨(dú)立于其它混合冷凍筒。這種結(jié)構(gòu)潛在地允許在已經(jīng)制成冰激凌的混合冷凍筒3中加工基本原料，同時(shí)保存其余混合冷凍筒3中仍然存在的冰激凌。控制單元30邏輯地連接到壓縮機(jī)12，從而控制其激活。更特別地，在保存冰激凌時(shí)，控制單元30間歇地激活壓縮機(jī)12。為了能夠控制每個(gè)混合冷凍筒3內(nèi)部的產(chǎn)品溫度，機(jī)器1包括與每個(gè)混合冷凍筒3相關(guān)聯(lián)的溫度傳感器31。優(yōu)選地，溫度傳感器31與容納在相應(yīng)混合冷凍筒3中的產(chǎn)品、即基本原料或冰激凌相接觸。作為選擇地，溫度傳感器31可以與相應(yīng)的混合冷凍筒3的側(cè)壁6或底壁5相接觸?？刂茊卧?0邏輯地連接到混合冷凍筒3的溫度傳感器31，從而根據(jù)相應(yīng)的傳感器31檢測(cè)到的溫度對(duì)溫度傳感器31的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。有利地，機(jī)器1包括便宜且構(gòu)造簡(jiǎn)單的冷卻回路7。又一個(gè)優(yōu)勢(shì)是由于每個(gè)混合冷凍筒3與存在于同一展示臺(tái)2的其它混合冷凍筒3彼此之間熱獨(dú)立。特別是，控制單元30允許將用于加工基本原料的溫度維持在用于保存冰激凌的相同溫度，由此改進(jìn)了手工制意大利雪糕的一致性。作為選擇地，除了冰激凌，機(jī)器1還能夠加工并儲(chǔ)存蛋糕和點(diǎn)心餡，例如奶油蛋糕、奶油或類似產(chǎn)品。