一種含鮮豬腰的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：鮮豬腰400-600、當(dāng)歸8-12g、水發(fā)海參片80-120g、熟山藥片40-60g、熟筍片40-60g、水發(fā)木耳片20-40g、蒜片3-7g、蔥節(jié)10-30g、姜末1-3g、精鹽1-2g、紹興黃酒2-4g、醬油4-6g、香醋1-2g、淀粉1-2g、芝麻油1-2g，本發(fā)明營養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】 一種含鮮豬腰的食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含鮮豬腰的食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場上的這類食品大多營養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求，目前國內(nèi)市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含鮮豬腰的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
[0005]一種含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮豬腰400-600、當(dāng)歸8-12g、水發(fā)海參片80-120g、熟山藥片40-60g、熟筍片40_60g、水發(fā)木耳片20_40g、蒜片3_7g、蔥節(jié)10-30g、姜末l_3g、精鹽l-2g、紹興黃酒2_4g、醬油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l_2g。
[0006]上述含鮮豬腰的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮豬腰500、當(dāng)歸10g、水發(fā)海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發(fā)木耳片30g、蒜片5g、蔥節(jié)20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
[0007]上述含鮮豬腰的食品的制備方法，它包括如下步驟:將當(dāng)歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當(dāng)歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當(dāng)歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當(dāng)歸汁8毫升調(diào)勻，成兌汁芡；當(dāng)歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當(dāng)歸渣，煮沸，放入腰花、水發(fā)海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發(fā)海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節(jié)、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁芡、腰花、水發(fā)海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中山藥等具有一定的甜味，當(dāng)歸具有一種特殊的中藥香味，食鹽對本食品也有調(diào)味作用，制作方法中荸薺、山藥片、筍片采用沸水快速煸炒，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0009]以下通過制備實施例的形式對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實施例1:
[0011]取鮮豬腰500、當(dāng)歸12g、水發(fā)海參片80g、熟山藥片60g、熟筍片40g、水發(fā)木耳片40g、蒜片3g、蔥節(jié)30g、姜末lg、精鹽2g、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,將當(dāng)歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當(dāng)歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當(dāng)歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當(dāng)歸汁8毫升調(diào)勻，成兌汁芡；當(dāng)歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當(dāng)歸渣，煮沸，放入腰花、水發(fā)海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發(fā)海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節(jié)、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁突、腰花、水發(fā)海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
[0012]實施例2:
[0013]取鮮豬腰400、當(dāng)歸10g、水發(fā)海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發(fā)木耳片30g、蒜片5g、蔥節(jié)20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒2g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g,將當(dāng)歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當(dāng)歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當(dāng)歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當(dāng)歸汁8毫升調(diào)勻，成兌汁芡；當(dāng)歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當(dāng)歸渣，煮沸，放入腰花、水發(fā)海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發(fā)海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節(jié)、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁突、腰花、水發(fā)海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
【權(quán)利要求】
1.一種含鮮豬腰的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮豬腰400-600、當(dāng)歸8-12g、水發(fā)海參片80-120g、熟山藥片40_60g、熟筍片40_60g、水發(fā)木耳片20-40g、蒜片3-7g、蔥節(jié)10-30g、姜末l_3g、精鹽l_2g、紹興黃酒2_4g、醬油4_6g、香醋l_2g、淀粉l_2g、芝麻油l-2g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含鮮豬腰的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮豬腰500、當(dāng)歸10g、水發(fā)海參片100g、熟山藥片50g、熟筍片50g、水發(fā)木耳片30g、蒜片5g、蔥節(jié)20g、姜末2g、精鹽lg、紹興黃酒3g、醬油5g、香醋2g、淀粉lg、芝麻油2g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含鮮豬腰的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將當(dāng)歸洗凈，放入砂缽，加清水150毫升，煎煮15分鐘，取當(dāng)歸汁10毫升；將鮮豬腰平剖為二、去腰騷，在剖面剞十字花刀，切成約8克的三角塊，加入精鹽、當(dāng)歸汁2毫升、淀粉拌勻，成腰花生坯；紹興黃酒、醬油、淀粉、當(dāng)歸汁8毫升調(diào)勻，成兌汁芡；當(dāng)歸渣加清水750毫升，煎煮10分鐘，濾去當(dāng)歸渣，煮沸，放入腰花、水發(fā)海參片劃散，30秒鐘后，倒入漏勺；腰花、水發(fā)海參片放入160°C的精煉油中劃油50秒鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉油10毫升，放入蒜片、蔥節(jié)、姜末煸炒10秒鐘，加入山藥片、筍片、木耳片煸炒20秒鐘，倒入兌汁芡、腰花、水發(fā)海參片翻炒30秒鐘，從鍋邊淋入香醋、芝麻油，翻炒、裝盤即可。
【文檔編號】A23L1/312GK103622055SQ201310217874
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:孫愛華