一種火烘肉菜及制作方法
【專利摘要】一種火烘肉菜及制作方法，包括清選、切肉片、曬干、烘干、調(diào)味品，其特征是：篩選健康無雜質(zhì)、無腐變的帶皮新鮮五花肉切成5-8cm長、寬為2-4cm的肉片，加入醬、食鹽、料酒、雞精、味精、八角、姜、黃酒、紅糖作為調(diào)味料，將五花肉肉片與調(diào)味料混合腌制1至2小時，加入優(yōu)質(zhì)米粉攪拌均勻后利用、擺放在太陽光下曬干即可，沒有太陽光時可用柴、炭、電烘干設備進行烘干，肉片烘干后冷藏儲存，五花肉肉片占總質(zhì)量的75-80％，米粉占總質(zhì)量的19-24％，調(diào)味料占總質(zhì)量的1-2％，食用時取出連續(xù)蒸20-30分鐘即可，通過本發(fā)明制作的一種火烘肉菜低廉實惠、味香可口、肉片軟、色澤紅潤、味道鮮美，本發(fā)明原理簡明，受到人們的歡迎，豐富和滿足人們生活飲食的需求。
【專利說明】一種火烘肉菜及制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及人們?nèi)粘Ｉ钍秤玫牟?，尤其是一種火烘肉菜及制作方法。
【背景技術】
[0002]目前，公知我國的火烘肉菜品種單一且口味差，長期以來由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習俗等因素的影響，火烘肉風味相近，其制作過程也很不規(guī)范，主要原因是沒有一種火烘肉菜及科學的制作方法，不能制作出一道鮮美的火烘肉菜。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為了克服我國的火烘肉菜品種單一、口味差、其制作過程不規(guī)范等缺點，本發(fā)明的目的是在于提供一種火烘肉菜及制作方法來豐富和滿足人們生活飲食的需求。
[0004]本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是:一種火烘肉菜及制作方法，包括清選、切肉片、曬干、烘干、調(diào)味品，其特征是:篩選健康無雜質(zhì)、無腐變的帶皮新鮮五花肉切成5-8cm長、寬為2-4cm的肉片，加入醬、食鹽、料酒、雞精、味精、八角、姜、黃酒、紅糖作為調(diào)味料，將五花肉肉片與調(diào)味料混合腌制I至2小時，加入優(yōu)質(zhì)米粉攪拌均勻后利用、擺放在太陽光下曬干即可，沒有太陽光時可用柴、炭、電烘干設備進行烘干，肉片烘干后冷藏儲存，五花肉肉片占總質(zhì)量的75-80%，米粉占總質(zhì)量的19-24%，調(diào)味料占總質(zhì)量的1-2%，食用時取出連續(xù)蒸20-30分鐘即可。
[0005]通過本發(fā)明制作的一種火烘肉菜低廉又實惠、味香可口、肉片軟、色澤紅潤、味道鮮美，本發(fā)明原理簡明，受到人們的歡迎，豐富和滿足人們生活飲食的需求。
【具體實施方式】
[0006]一種火烘肉菜及制作方法，包括清選、切肉片、曬干、烘干、調(diào)味品，其特征是:篩選健康無雜質(zhì)、無腐變的帶皮新鮮五花肉切成5-8cm長、寬為2-4cm的肉片,加入醬、食鹽、料酒、雞精、味精、八角、姜、黃酒、紅糖作為調(diào)味料，將五花肉肉片與調(diào)味料混合腌制I至2小時，加入優(yōu)質(zhì)米粉攪拌均勻后利用、擺放在太陽光下曬干即可，沒有太陽光時可用柴、炭、電烘干設備進行烘干，肉片烘干后冷藏儲存，五花肉肉片占總質(zhì)量的75-80%，米粉占總質(zhì)量的19-24%，調(diào)味料占總質(zhì)量的1_2%，食用時取出連續(xù)蒸20-30分鐘即可。
【權利要求】
1.一種火烘肉菜及制作方法，包括清選、切肉片、曬干、烘干、調(diào)味品，其特征是:篩選健康無雜質(zhì)、無腐變的帶皮新鮮五花肉切成5-8cm長、寬為2-4cm的肉片,加入醬、食鹽、料酒、雞精、味精、八角、姜、黃酒、紅糖作為調(diào)味料，將五花肉肉片與調(diào)味料混合腌制I至2小時，加入優(yōu)質(zhì)米粉攪拌均勻后利用、擺放在太陽光下曬干即可，沒有太陽光時可用柴、炭、電烘干設備進行烘干，肉片烘干后冷藏儲存，五花肉肉片占總質(zhì)量的75-80%，米粉占總質(zhì)量的19-24%，調(diào)味料占總質(zhì)量的1_2%，食用時取出連續(xù)蒸20-30分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/311GK103564508SQ201310165428
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年4月17日 優(yōu)先權日:2013年4月17日
【發(fā)明者】蔡冬云 申請人:蔡冬云