一種麻子豆腐的配方及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種麻子豆腐的配方及其制備方法，它它的配方比按重量百分比如下：火麻子15％-50％份和大豆30％-50％；它的制備方法如下：第一步是通過磨漿機(jī)把火麻子磨成麻子漿，經(jīng)過過濾麻子渣得原料麻子漿；第二是將原料麻子漿通過用鍋爐蒸汽暗封閉加熱到40°-98°，麻子漿剛變成散粒狀，停止加熱得散粒狀麻子漿；第三是把大豆通過磨漿機(jī)磨成漿，過濾除去豆渣，通過鍋爐蒸汽把豆?jié){加溫，讓豆?jié){沸騰一定時(shí)間，得原料大豆?jié){；第四步是調(diào)制石膏粉水；它采用了火麻、大豆兩種健康食品配制而成，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、具通導(dǎo)大便、降糖、降脂、延年益壽、延緩衰老的功效，營養(yǎng)均衡的作用。
【專利說明】一種麻子豆腐的配方及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種麻子豆腐的配方及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 1987年國家宣布火麻仁既是食物，又是藥物的傳統(tǒng)醫(yī)食同源作物。長期食用火麻， 在潤燥滑腸、清除人體自由基、對(duì)便秘，排毒養(yǎng)顏等方面也十分有益。近年來通過對(duì)火麻仁 進(jìn)行化學(xué)成分、營養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、臨床學(xué)等方面的深入研究，證明火麻仁是一種不可多得的 食品?；鹇槿屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物 等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，對(duì) 便秘、高血脂、高血壓、糖尿病、腸胃病均有良好的預(yù)防作用，是醫(yī)藥界確認(rèn)的主要長壽綠色 食品之一。由于火麻含有豐富的多不飽和脂肪酸，包括ω-3、ω-6和GLA(咖瑪亞麻酸）等 成分，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能合成，故必須從食物中攝取α-亞麻酸，它具 有降脂、抗血栓形成、預(yù)防心腦血管疾病、抑制衰老等眾多功效。α -亞麻酸經(jīng)過人體代謝， 可以產(chǎn)生魚油中最重要的兩種成份：ΕΡΑ和DHA，它是腦脂肪的主要成份，被譽(yù)為"植物腦黃 金"，具有營養(yǎng)素多樣、全面均衡的特點(diǎn)每一種都非常獨(dú)到，人體必需，缺一不可。近二十年 來，火麻產(chǎn)品的深度研發(fā)得到許多國家和企業(yè)的高度重視?；鹇楫a(chǎn)業(yè)在國際上雖然還是一 個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，但以火麻為原料的產(chǎn)品，已有幾萬種之多，涉及人類衣食住行的方方面面。 在國外，無論什么產(chǎn)品，只要沾上火麻的邊，就貼上了時(shí)尚的標(biāo)簽，身價(jià)倍增?；鹇榉N植十分 生態(tài)環(huán)保，在各種氣候條件與土壤條件下都能種植，天然抗蟲，在生長過程中無須使用任何 化學(xué)藥劑，是名副其實(shí)的綠色植物。近十年，火麻產(chǎn)品因其健康、純天然和環(huán)保的特性，符合 人類的消費(fèi)理念而被國際市場認(rèn)同和追捧?；鹇橛团c火麻食品的研究與開發(fā)成為國際火麻 研究的熱點(diǎn)。目前我國火麻食品除了目前開發(fā)的麻子油、麻子蛋白粉，基本沒有火麻食品。 火麻系列食品在我國處于空白，讓火麻食品走進(jìn)尋常百姓家，是本發(fā)明的初衷。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種麻子豆腐的配方及其制 備方法，它采用了火麻、大豆兩種健康食品配制而成，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、具 通導(dǎo)大便、降糖、降脂、延年益壽、延緩衰老的功效，營養(yǎng)均衡的作用。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
[0005] 本發(fā)明所述的一種麻子豆腐的配方及其制備方法，它的配方比按重量百分比如 下：火麻子15% -50%份和大豆30% -50% ;它的制備方法如下：第一步是通過磨漿機(jī)把 火麻子磨成麻子漿，經(jīng)過過濾麻子渣得原料麻子漿；第二是將原料麻子漿通過用鍋爐蒸汽 暗封閉加熱到40° -98°，麻子漿剛變成散粒狀，停止加熱得散粒狀麻子漿；第三是把大豆 通過磨漿機(jī)磨成漿，過濾除去豆渣，通過鍋爐蒸汽把豆?jié){加溫，讓豆?jié){沸騰一定時(shí)間，得原 料大豆?jié){；第四步是調(diào)制石膏粉水；第五步是將加熱好的散粒狀麻子漿放在存儲(chǔ)容器的下 層，然后把加熱好的原料大豆?jié){和石膏粉水從〇. 5-3m的高度沖入散粒狀麻子漿中，利用石
【權(quán)利要求】
1. 一種麻子豆腐的配方及其制備方法，其特征在于：它的配方比按重量百分比如下： 火麻子15% -50%份和大豆30% -50%;它的制備方法如下：第一步是通過磨漿機(jī)把火麻子 磨成麻子漿，經(jīng)過過濾麻子渣得原料麻子漿；第二是原料麻子漿通過用鍋爐蒸汽暗封閉加 熱到40° -98°，麻子漿剛變成散粒狀，停止加熱得散粒狀麻子漿；第三是把大豆通過磨漿 機(jī)磨成漿，過濾除去豆渣，通過鍋爐蒸汽把豆?jié){加溫，讓豆?jié){沸騰一定時(shí)間，得原料大豆?jié){； 第四步是調(diào)制石膏粉水；第五步是將加熱好的散粒狀麻子漿放在存儲(chǔ)容器的下層，然后把 加熱好的原料大豆?jié){和石膏粉水從〇. 5-3m的高度沖入散粒狀麻子漿中，利用石膏與豆?jié){ 的特性，讓麻子漿均勻混合，得半成品麻子豆腐；第六步將半成品麻子豆腐通過成型模具容 器切害!]成成品麻子顯腐。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK104106634SQ201310134387
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2013年4月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月18日
【發(fā)明者】張書飛 申請(qǐng)人:張書飛