專利名稱：具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，具體是一種具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片及其加工方法。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的燕麥片大多是由裸燕麥粒經(jīng)清理一碾皮一清洗甩干一滅酶熱處理一切粒一汽蒸一壓片一干燥一冷卻而成。這種燕麥片雖有降膽固醇、降血糖的作用，但保健功能不是很理想，而且煮熟的燕麥粥澥，口感不好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片；
本發(fā)明的另一個(gè)目的是要提供上述營(yíng)養(yǎng)燕麥片的加工方法，該方法加工工藝簡(jiǎn)單，制出的燕麥片粘稠，口感好。實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片，由以下按重量份配比計(jì)的原料加工制成:
裸燕麥粒90-110
30%的芹菜濃縮液 4-6
30%的葛根濃縮液 4-6
25%的山楂濃縮液 1.5-2.5
10%的羅漢果濃縮液適量。上述配方中的優(yōu)選重量份配比為:
裸燕麥粒100
30%的芹菜濃縮液 5 30%的葛根濃縮液 5 25%的山楂濃縮液 2 10%的羅漢果濃縮液適量。所述的芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液、羅漢果濃縮液是分別以芹菜、葛根、山楂、羅漢果為原料，按常規(guī)方法制得，為現(xiàn)有技術(shù)。其中:
芹菜，性涼、味甘，所含芹菜素有降壓作用，具有較高的藥用價(jià)值，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。研究表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力；
野葛根中的葛根素有明顯的降低血糖的作用，所含的黃酮類(lèi)化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低甘油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效；
山楂，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)防治心血管疾病有較好的預(yù)防和治療作用； 羅漢果為甜味素，可以調(diào)節(jié)山楂的酸味，使產(chǎn)品口感更好。上述燕麥片的加工方法，包括如下步驟:
(1)制備壓扁、碾破種皮的裸燕麥粒:將清理干凈的裸燕麥粒用水淘洗，浸泡4-5分鐘，撈出，浙干水分，熱風(fēng)或紅外線干燥至種皮潮潤(rùn)時(shí)，壓扁，碾破種皮；
(2)按重量份配比稱取芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液，并混合均勻，得混合液；
(3 )將步驟(I)壓扁、碾破種皮后的裸燕麥粒浸潰在步驟(2 )的混合液中，其用料重量份配比為:碾破種皮后的裸燕麥粒:混合液=90-110: 10-12，浸潰時(shí)間為30-60分鐘，待混合液被裸燕麥?；疚胀戤呏?；
(4)用熱風(fēng)或紅外線烘至含水量為20-25%時(shí)；
(5 )壓片，將步驟(4 )的燕麥粒碾壓成薄片、干燥即成。本發(fā)明以壓扁、碾破種皮后的裸燕麥作為載體，浸潰在具有各自保健成分的芹菜濃縮液、山楂濃縮液、葛根濃縮液、羅漢果濃縮液的混合溶液中，使破了種皮的燕麥粒能充分吸收混合液中的芹菜素、山楂素、葛根素和羅漢果甜味素等有效成分，相對(duì)于現(xiàn)有的燕麥片:營(yíng)養(yǎng)更豐富，既具有燕麥本身降膽固醇、降血壓、改善血液循環(huán)的功能，又增加了芹菜降壓，野葛根降血糖、降血脂，山楂擴(kuò)張血管，增加冠脈血管流量，改善心臟活力的營(yíng)養(yǎng)保健成分，對(duì)降血壓、血脂、血糖和預(yù)防心血管疾病的保健作用更強(qiáng)，更快；而且本燕麥片加工工藝簡(jiǎn)單，色澤好，煮出的燕麥粥粘稠，口感好。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的闡述，但不是對(duì)本發(fā)明內(nèi)容的限定。實(shí)施例:
一種具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片的加工方法，包括如下步驟:
(1)取IOOkg裸燕麥粒用清水淘洗,去除雜質(zhì)、灰塵,浸泡5min,撈出浙干水,熱風(fēng)干燥至種皮潮潤(rùn)時(shí)；
(2)將裸燕麥粒壓扁、碾破種皮；
(3)按重量份配比稱取30%的芹菜濃縮液5kg、30%的葛根濃縮液5kg、25%的山楂濃縮液2kg、10%的羅漢果濃縮液適量，混合均勻，得混合液；
(4)取經(jīng)步驟(2)壓扁、碾破種皮后的裸燕麥粒，浸潰在步驟(3)所得的混合液中，浸潰50min,混合液被裸燕麥?；疚胀戤呏?br> (5)用40°C熱風(fēng)烘至含水量為20-25%時(shí)；
(6)壓片:將步驟(5)的燕麥粒碾壓成薄片，干燥即成。 食用時(shí)，將本品加入沸水中煮沸5-7分鐘，即可食用，按每人每日食用250g本品計(jì)算，除燕麥片本身的營(yíng)養(yǎng)外，每人每日還可從本燕麥片中攝入芳:菜水提有效成分近3.75g,葛根水提有效成分近3.75g，山楂水提有效成分近1.25g。下面通過(guò)應(yīng)用實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的作用效果作進(jìn)一步的驗(yàn)證。楊X X ,男，65歲，患高血壓、糖尿病10年左右,服用降壓、降糖藥,但血糖、血壓仍不穩(wěn)定，血脂也偏高，常感頭暈，胸悶不適等。以本品作早餐/晚餐食用兩個(gè)月后，在不增加藥量的情況下，血壓、血糖基本穩(wěn)定，血脂正常，精神好，睡眠得到改善，現(xiàn)繼續(xù)服用。
權(quán)利要求
1.一種具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片，由以下按重量份配比計(jì)的原料加工制成: 裸燕麥粒90-110 30%的芹菜濃縮液 4-6 30%的葛根濃縮液 4-6 25%的山楂濃縮液 1.5-2.5 10%的羅漢果濃縮液適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)燕麥片，其特征是:由以下按重量份配比計(jì)的原料加工制成: 裸燕麥粒100 30%的芹菜濃縮液 5 30%的葛根濃縮液 5 25%的山楂濃縮液 2 10%的羅漢果濃縮液適量。
3.權(quán)利要求1或2所述營(yíng)養(yǎng)燕麥片的加工方法，其特征是:包括如下步驟: (1)制備壓扁、碾破種皮的裸燕麥粒:將清理干凈的裸燕麥粒用水淘洗，浸泡4-5分鐘，撈出，浙干水分，熱風(fēng)或紅外線干燥至種皮潮潤(rùn)時(shí)，壓扁，碾破種皮； (2)按重量份配比稱取芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液，并混合均勻，得混合液； (3)將步驟(I)壓扁、碾破種皮后的裸燕麥粒浸潰在步驟(2)的混合液中，其用料重量份配比為:碾破種皮后的裸燕麥粒:混合液=90-110: 10-12，浸潰時(shí)間為30-60分鐘，待混合液被裸燕麥?；疚胀戤呏?； (4)用熱風(fēng)或紅外線烘至含水量為20-25%時(shí)； (5 )壓片，將步驟(4 )的燕麥粒碾壓成薄片、干燥即成。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種具降血壓血脂血糖保健作用的營(yíng)養(yǎng)燕麥片及其加工方法，它是以碾破種皮后的祼燕麥粒作為載體，浸漬在由芹菜濃縮液、葛根濃縮液、山楂濃縮液和羅漢果濃縮液組成的混合溶液中30-60分鐘之后用熱風(fēng)烘至含水量為20-25%時(shí)再碾壓成薄片，干燥即成。這種燕麥片加工工藝簡(jiǎn)單，色澤好，煮出的燕麥粥粘稠，口感好，還含有芹菜、葛根、山楂和羅漢果的各種營(yíng)養(yǎng)成分，其保健作用疊加互補(bǔ)，對(duì)降血壓、血脂和血糖的保健作用更強(qiáng)，更快。
文檔編號(hào)A23L1/30GK103141755SQ20131010422
公開(kāi)日2013年6月12日 申請(qǐng)日期2013年3月28日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月28日
發(fā)明者楊健 申請(qǐng)人:楊健