一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品及其制備方法。該飲品包括以下重量百分比的成分：門冬氨酸鳥氨酸0.1-30%、酒石酸0.01-3%、白砂糖0.1-10%、葡萄糖0.1-10%、檸檬酸0.01-3%、乳酸0.01-10%、蜂蜜0.01-10%，余量為純凈水。本發(fā)明進(jìn)一步公開了該飲品的制備方法。本發(fā)明飲品口感好適于日常飲用，具有修復(fù)損傷的肝細(xì)胞、保護(hù)肝臟的功效，可護(hù)肝、解毒、緩解醉酒。
【專利說明】一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種含門冬氨酸鳥氨酸的復(fù)合配方飲品及其制備方法，屬于含門冬氨酸鳥氨酸的飲品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，過度勞累，缺乏運動，應(yīng)酬喝酒的場合多，導(dǎo)致很多人肝臟負(fù)擔(dān)大，發(fā)生肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝等，肝臟長期處于損傷狀態(tài)。并且中國目前是病毒性肝炎發(fā)病大國，許多患者需要服用抗病毒藥物，但是這樣肝臟除了負(fù)擔(dān)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化工作外還要擔(dān)負(fù)解除藥物毒性的重任，而肝臟被病毒感染后，不僅難以完成藥物的解毒重任，還有可能產(chǎn)生藥物性肝損傷，加速肝組織纖維化。因此目前需要一種既不增加肝臟負(fù)擔(dān)、又能有利于損傷的肝細(xì)胞修復(fù)、保護(hù)肝臟并且口感好適于日常飲用的飲品O

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品，飲用后可緩解肝炎、脂肪肝，可解肝毒、緩解醉酒癥狀并且口感好。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0005]一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品，該飲品包括以下重量百分比的成分:門冬氨酸鳥氨酸0.1-30%、酒石酸0.01-3%、白砂糖0.1-10%、葡萄糖0.1_10%、檸檬酸0.01_3%、乳酸
0.01-10%、蜂蜜0.01-10%，余量為純凈水。
[0006]優(yōu)選的，該飲品還包括果汁、牛奶或酸奶中的一種或一種以上。
[0007]優(yōu)選的，所述果汁、牛奶或酸奶的重量百分比分別為1_99%。
[0008]還提供了一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品的制備方法，包括:
[0009](I)將門冬氨酸鳥氨酸、酒石酸、白砂糖、葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蜂蜜、果汁、牛奶和酸奶倒入純凈水中混勻加熱升溫至充分溶解；(2)濾膜過濾，濾液滅菌，分裝，即得。
[0010]優(yōu)選的，步驟(I)中所述的升溫是將混合溶液的溫度升溫至40-50°C。
[0011]優(yōu)選的，步驟(2)中所述的滅菌是將濾液溫度升到62飛5°C，保持30分鐘。
[0012]所述濾膜為孔徑范圍為0.15 μ m至2.0 μ m的濾膜。
[0013]本發(fā)明提供的含門冬氨酸鳥氨酸的飲品被飲用后分解出的鳥氨酸幾乎參與了尿素循環(huán)活化和氨解毒的全過程，促進(jìn)氨甲酰磷酸合成酶及谷氨酰胺的合成，增加了肝臟的解毒功能，改善支鏈氨基酸與芳香氨基酸的比值，臨床上可顯著降低血氨；門冬氨酸則參與肝細(xì)胞內(nèi)谷氨酰胺和核酸合成，可促進(jìn)肝臟內(nèi)谷氨酰胺合成，又間接參與三羧酸循環(huán)合成，并提供能量代謝的中間產(chǎn)物，改善肝臟功能，加速受損肝細(xì)胞的自我修復(fù)和再生過程。除此之外，由于加入了白砂糖、果汁、牛奶或者酸奶等調(diào)味成分，使本飲品口感好，果汁、蜂蜜及牛奶為本飲品進(jìn)一步提供人體所需要的營養(yǎng)成分，提供日常所需能量。乳酸、酒石酸和檸檬酸等有機(jī)酸的加入既起到調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度改善口味的效果又能與乙醇反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，緩 解醉酒后的不適癥狀。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)描述。
[0015]實施例1:將重量百分比為64.12%的純凈水倒入配料罐中，然后加入門冬氨酸鳥氨酸使其含量為0.6 %，酒石酸為0.06%，檸檬酸為0.06%，葡萄糖為1.2%，白砂糖為1.8%，乳酸為0.06%,蜂蜜為0.3%，最后加入果汁12.7%，牛奶12.7%、酸奶6.4%。加入完畢后逐漸加熱升溫至40°C邊攪拌邊升溫直至充分混勻為止，再用0.8 μ m濾膜過濾，過濾后將溫度升至62°C，保持30分鐘進(jìn)行滅菌，最后分裝。
[0016]實施例2:將重量百分比為84.98%的純凈水倒入配料罐，然后加入門冬氨酸鳥氨酸使其含量為0.45%，酒石酸為0.09%,檸檬酸為0.09%,葡萄糖為1.8%，白砂糖為2.7%，乳酸為0.09%,蜂蜜為0.9%,最后只加入果汁使其含量為8.9%。加入完畢后逐漸加熱升溫至50°C邊攪拌邊升溫直至充分混勻為止，再用0.22 μ m或者2.0 μ m濾膜過濾，過濾后將溫度升至65°C，保持30分鐘進(jìn)行滅菌，最后分裝。
[0017]實施例3:將重量百分比為84.88%的純凈水倒入配料罐，然后加入門冬氨酸鳥氨酸使其含量為0.45%，酒石酸為0.09%,檸檬酸為0.09%,葡萄糖為1.8%，白砂糖為2.7%，乳酸為0.09%,蜂蜜為0.9%,最后只加入牛奶使其含量為9%。加入完畢后逐漸加熱升溫至45°C邊攪拌邊升溫直至充分混勻為止，再用0.8 μ m濾膜過濾，過濾后將溫度升至到64°C，保持30分鐘進(jìn)行滅菌，最后分裝。
[0018]實施例4:將重量百分比為84.93%的純凈水倒入配料罐，然后加入門冬氨酸鳥氨酸使其含量為0.45%，酒石酸為0.09%,檸檬酸為0.04%,葡萄糖為1.8%，白砂糖為2.7%，乳酸為0.09%,蜂蜜為0.9%,最后只加入酸奶使其含量為9%。加入完畢后逐漸加熱升溫至42°C邊攪拌邊升溫直至充分混勻為止，再用0.8 μ m濾膜過濾，過濾后將溫度升至到63°C，保持30分鐘進(jìn)行滅菌，最后分裝。
[0019]實施例5:緩解肝炎、脂肪肝的實驗數(shù)據(jù)如下:
[0020]選取10名輕度肝炎患者和15名脂肪肝患者作為自愿被試志愿者，I月內(nèi)每天飲用本發(fā)明的飲品兩瓶，每瓶300ml，之后經(jīng)醫(yī)院檢查后脂肪肝患者病情改善者53.3%，肝功能指數(shù)(谷草轉(zhuǎn)氨酶AST、谷丙轉(zhuǎn)氨酶ALT)下降的患者48%。
[0021]實施例6:緩解醉酒后不適癥狀實驗數(shù)據(jù)如下:
[0022]選取10名自愿被試志愿者，每人在I小時內(nèi)喝下56度白酒150ml，期間不食用其他食物或飲料，9名被試者出現(xiàn)不同程度的惡心、頭暈、胃灼燒感等，之后分別提供其飲用本發(fā)明的飲品300ml，飲用完本飲品半小時之后詢問其不適癥狀，其中77.8%的人胃灼燒感減輕，88.9%的人惡心癥狀減輕，55.6%的人頭暈癥狀減輕。
[0023]最后所應(yīng)說明的是，以上實施例僅用以說明本材料的技術(shù)實施方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種含門冬氨酸鳥氨酸的飲品，其特征在于:該飲品包括以下重量百分比的成分:門冬氨酸鳥氨酸0.1-30%、酒石酸0.01-3%、白砂糖0.1-10%、葡萄糖0.1_10%、檸檬酸0.01-3%、乳酸0.01-10%、蜂蜜0.01-10%，余量為純凈水。
2.如權(quán)利要求1所述的含門冬氨酸鳥氨酸的飲品，其特征在于:該飲品還包括果汁、牛奶或酸奶中的一種或一種以上。
3.如權(quán)利要求2所述的含門冬氨酸鳥氨酸的飲品，其特征在于:所述果汁、牛奶或酸奶的重量百分比分別為1_99%。
4.一種制備權(quán)利要求1所述的含門冬氨酸鳥氨酸的飲品的方法，其特征在于，包括:(I)將門冬氨酸鳥氨酸、酒石酸、白砂糖、葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蜂蜜倒入純凈水中混勻加熱升溫至充分溶解；(2)濾膜過濾，濾液滅菌，分裝，即得。
5.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于:步驟(I)中所述的升溫是升溫至40-50。。。
6.按照權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于:步驟(2)中所述的滅菌是將濾液溫度升到62?65 °C，保持30分鐘。
7.按照權(quán)利要求2所述的的方法，其特征在于:所述濾膜為孔徑范圍為0.15 μ m至.2.0ym的濾膜。
【文檔編號】A23L1/30GK103960731SQ201310034988
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2013年1月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年1月30日
【發(fā)明者】王瑋 申請人:王瑋