一種富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的亞麻薺籽油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的亞麻薺籽油。這種食用植物油從亞麻薺屬植物的果實籽粒中提取。采用低溫物理壓榨精煉或超臨界CO2萃取，才能保證亞麻薺籽油的營養(yǎng)品質(zhì)和生理活性。其特征是：α-亞麻酸：35～45％。神經(jīng)酸：0.7～2.0％。γ-維生素E≥60mg/100g。亞麻薺籽油作為一種新型高品質(zhì)、富營養(yǎng)、原生態(tài)的食用植物油將為改善人類生活品質(zhì)，推動普及營養(yǎng)膳食理念，提高居民身體健康素質(zhì)發(fā)揮重要作用。
【專利說明】一種富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的亞麻薺籽油
一、【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用植物油，確切地說是一種從十字花科亞麻薺屬植物果實中制取的富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的亞麻薺籽油。
二、【背景技術(shù)】
[0002]油，從化學成分上來講是多種脂肪酸與甘油形成的甘油三酯混合物，是人體必需的重要營養(yǎng)元素之一。根據(jù)合成成分的不同，可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中飽和脂肪酸的主要生理功能是貯存和供應(yīng)熱能，而不飽和脂肪酸不但可以通過體內(nèi)代謝供應(yīng)熱能，還能分解出一些具有特殊生理保健功能的高級脂肪酸。
[0003]世界衛(wèi)生組織權(quán)威認定的人體必需不飽和脂肪酸只有兩種:亞油酸(單不飽和)和α -亞麻酸(多不飽和)。另外，EPA( 二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、神經(jīng)酸(二十四碳一烯酸)也是營養(yǎng)界和醫(yī)學界首推的具有重要營養(yǎng)保健生理功能的不飽和脂肪酸。
[0004]我國居民目前食用的主要植物油品種，包括大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等，主要提供飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，不能提供充裕的人體必需多不飽和脂肪酸α -亞麻酸。更不含有對人體大腦神經(jīng)有重要功能作用的神經(jīng)酸。
[0005]α -亞麻酸(Alpha-LinolenieAcid, ALA)化學名是:全順-9,12,15-十八碳三烯酸(C18H3tlO2),第一個雙鍵位于分子結(jié)構(gòu)的第三個鍵位，屬于ω-3系列的多不飽和脂肪酸。α -亞麻酸進入人體后在脫氫酸酶和碳鏈延長酶的作用下，經(jīng)代謝衍生為EPA、DHA、前列腺素、白三烯前體等營養(yǎng)保健物質(zhì)。對人體生理健康主要具有以下功能:
[0006](I)降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾?。?br> [0007](2)能抑制血小板凝聚，防止血栓形成和中風，預(yù)防老年癡呆癥；
[0008](3)增強視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化；
[0009](4)增強記憶力，保持思維敏捷和頭腦靈活；
[0010](5)抑制促癌物質(zhì)前列腺素的形成，預(yù)防癌變和癌擴散；
[0011](6)增強抵抗力，緩解多痰癥和哮喘；
[0012](7)降低血糖水平，預(yù)防糖尿?。?br> [0013](8)抗過敏；
[0014]聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表聲明，決定在世界范圍內(nèi)專項推廣α -亞麻酸。自上世紀90年代以來，許多發(fā)達國家如美國、英國、法國、日本、德國、加拿大等，都立法規(guī)定在指定的食品中，尤其是食用植物油中必須添加α -亞麻酸方可銷售。
[0015]神經(jīng)酸(NervonicAcid),又名藍魚酸(Selacholeic Acid),化學名:順 15 二十四碳烯酸(cis-15-Tetracosenic Acid),分子式C24H46O2,這是一種近20年內(nèi)才被醫(yī)學界發(fā)現(xiàn)和重視的長鏈單不飽和脂肪酸，是世界上唯一一個能修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)纖維，并促使神經(jīng)細胞再生的雙效物質(zhì)。
[0016]神經(jīng)酸是大腦神經(jīng)纖維和神經(jīng)細胞的核心天然成分。神經(jīng)酸的缺乏將會引起腦中風后遺癥、老年癡呆、腦癱、腦萎縮、記憶力減退、失眠健忘等腦疾病。神經(jīng)酸人體自身不能生成，只能靠體外攝取來補充。
[0017]亞麻薺(Camelina Crantz.)是一種十字花科、亞麻薺屬植物，目前已知的種有9個，其中在我國發(fā)現(xiàn)的有5種，主要分布于東北、華北、西北、內(nèi)蒙、云南等地區(qū)。一年生或二年生草本，常有單毛及分叉毛；基生葉長圓狀披針形，無柄；莖生葉箭形，抱莖；總狀花序果期疏松；萼片直立，長圓形；花瓣白色或黃色，基部變窄；短角果橢圓形、倒卵形或梨形，開裂，果瓣膨脹，具明顯中脈，稍有翅；種子2行，卵形，濕時發(fā)粘；子葉背倚胚根。
三、
【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]本發(fā)明旨在充分開發(fā)并綜合利用亞麻薺這一非常規(guī)植物資源，同時為人們提供一種富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的食用植物油。
[0019]本發(fā)明所稱富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的食用植物油是由亞麻薺屬植物的果實籽粒中制取的亞麻薺籽油。
[0020]為最大程度保全亞麻薺籽油的生理活性，應(yīng)采用低溫物理壓榨精煉法或超臨界CO2流體萃取法提取。
[0021]當使用低溫物理壓榨法時，亞麻薺籽經(jīng)過除雜、清選、剝殼、殼仁分離后，用立式液壓榨油機或臥式螺旋榨油機進行壓榨獲得毛油，再經(jīng)過低溫物理精煉獲得亞麻薺籽油。
[0022]當使用超臨界CO2流體萃取時，亞麻薺籽經(jīng)過除雜、清選后，放入密封萃取釜中用CO2流體進行萃取，經(jīng)三級分離得到亞麻薺籽油。
[0023]亞麻薺籽含油率在35% -45%區(qū)間，根據(jù)制取條件的不同，出油率約為30% -40% ο
[0024]純凈亞麻薺籽油澄清、透明，略帶淺黃色(對照羅維朋比色槽為黃35、紅2.0)。具有特有的氣味和滋味，無異味。含水量< 0.1%，含皂量< 0.01%，煙點≥215°C。0°C儲藏
5.5小時保持澄清透明。加熱試驗至280°C無析出物，黃色值不變，紅色值增加小于0.4。
[0025]經(jīng)國家營養(yǎng)源研究所專業(yè)檢測，純凈亞麻薺籽油的理化特征指標如下:
[0026]
折光指數(shù)(n4G):1.470~1.475
相對密度(?):0.910~0.925
碘值(I)(g/100g):145 ~170
[0027]
【權(quán)利要求】
1.一種富含α-亞麻酸和神經(jīng)酸的亞麻薺籽油，其特征在于:從十字花科亞麻薺屬植物的果實籽粒中提取得到的亞麻薺籽油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的亞麻薺籽油，其特征在于:從十字花科亞麻薺屬植物的果實籽粒中經(jīng)低溫物理壓榨精煉或超臨界CO2萃取得到的亞麻薺籽油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的低溫物理壓榨精煉，至少包括除雜、剝殼、壓榨、沉淀、精煉、過濾六個步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述除雜工藝要求處理后的原料含雜率在5%以下；剝殼工藝要求處理后的仁殼分離率在95%以上；壓榨工藝要求內(nèi)膛溫度低于90°C，餅柏殘油率在5%以下；沉淀需要靜置6-12個小時；精煉至少需要進行脫酸、脫水、脫嗅三道工藝，全程工藝在全封閉狀態(tài)下進行，溫度不超過100°C，全部設(shè)備材料必須采用不銹鋼或鋼化玻璃；過濾采用膜分離工藝，濾膜精度不低于0.2微米。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的超臨界C02萃取，至少包括原料處理、二氧化碳臨界萃取、一級分離、二級分離四個步驟。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的原料處理工藝要求處理后的原料含雜率在5%以下或仁殼分離率在95%以上；二氧化碳臨界萃取狀態(tài)為壓力20MPa、溫度45°C以下；一級分離狀態(tài)為壓力lOMPa、溫度50°C以下。二級分離以脫水為主。
7.根據(jù)權(quán)利要求4和權(quán)利要求6所述的方法制取的亞麻薺籽油，其特征在于:澄清、透明，具有特有的氣味和滋味，無異味。碘值(1) (g/100g): 145~170。皂化值(KOH) (mg/g): 180~195。含水量:<1%。酸值:≥2.0mg/g。過氧化值:≥0.25g/100g。亞油酸:12~25%。α -亞麻酸:35~45%。神經(jīng)酸:0.7~2.0%。α -維生素E≥10mg/100g。Y-維生素 E ≥ 60mg/100g。
【文檔編號】A23D9/007GK103918799SQ201310010080
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2013年1月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年1月11日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:北京益源倍健科技有限公司