專利名稱：一種槐花竹葉茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種槐花(洋槐花)竹葉茶的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
竹葉為禾本科植物淡竹的葉。竹葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入"藥、食兩用的天然植物"，為人類的"第一殺手"心腦血管疾病的防治起到一定的作用。竹葉含有豐富的黃酮類化合物和香豆素類內(nèi)酯營養(yǎng)素，具有良好的抗自由基能力；其抗衰老，抗疲勞和免疫調(diào)節(jié)作用與松花粉相當(dāng)；降血脂和血膽固醇作用與銀杏葉提取物相近；抗菌，消炎和抗病毒作用與茶多酚相似；具有調(diào)節(jié)血脂的保健功能，可有效保護(hù)人體健康?；被?洋槐、刺槐)中主要含蕓香甙(蘆丁，Rutin)或其化合物，另有蠟、綠色素、樹脂、縮合鞣質(zhì)、色素、蛋白質(zhì)(或黏液質(zhì))、氨基酸(或肽)、糖和維生素A等，從干花蕾中得三萜皂甙，水解后得白樺脂醇(Betulin)、槐花二醇(Sophoradiol)和葡萄糖、葡萄糖醛酸(Glucuronic acid).從花蕾中亦得槐花米甲素、乙素和丙素，甲素是和蘆丁不同的黃酮類，乙素和丙素為留醇類.槐花中的蘆丁在酸或酶的作用下可水解為斛皮素(Quercitrin)t5W究表明，槐花具有降壓、降血脂、消炎、治療潰瘍等顯著功效，是一味較好的食藥材?；被ê椭袢~是初夏江南地區(qū)非常易得的食藥材，本發(fā)明充分挖掘我國中醫(yī)藥的精華，綜合利用槐花和竹葉制成一味具有一定降壓、解毒、降血脂的有益茶品，同時(shí)香味濃厚、口味清香，是適合現(xiàn)代都市生活的良好飲品。

發(fā)明內(nèi)容
茶是我國傳統(tǒng)的飲料，為世界上三大飲料之首。目前，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，茶飲已從一般的飲品到健康需求。本發(fā)明選用江南地區(qū)5月盛開的槐花(洋槐)和竹葉制成一味具有一定降壓、解毒、降血脂的茶飲，融合傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制和現(xiàn)代茶品加工工藝科學(xué)創(chuàng)制而成。發(fā)明內(nèi)容包括選材、炮制、殺青、炒制、殺菌和包裝等科學(xué)加工過程，制成后的槐花竹葉茶填補(bǔ)國內(nèi)同類茶品空白，具有香味濃厚、有益健康等顯著優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式1.選材選取當(dāng)年新生的新鮮竹葉，去除葉根莖，當(dāng)日洗凈，初步晾曬干。選取5月盛開的新鮮洋槐花，去除桔梗、殘花和碎屑，采后及時(shí)晾干。2.炮制取凈槐花，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微黃色，取出晾涼。3.殺青取初步晾曬干的竹葉，采用蒸汽殺青至含水量5%左右。4.炒制將上述蒸汽殺青至水分5%的竹葉放入瓶式炒茶機(jī)中，再以5°C /min的速度升溫到90-95°C，保溫5-6分鐘，之后逐漸降溫至70°C，保溫干燥。5.混合炒制將上述炒制后的竹葉和炮制后的槐花按2 I比例混勻，放入80-90°C炒茶機(jī)中炒制5分鐘左右，至深黃色。
6.殺菌、包裝混合炒制后的槐花和竹葉，采用紫外線殺菌后，干燥，密封包裝，5g/次開水泡飲即可。
權(quán)利要求
1.一種槐花竹葉茶的制作方法，其特征在于選用江南地區(qū)5月盛開的槐花(洋槐)和竹葉制成一味具有一定降壓、解毒、降血脂的茶飲，融合傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制和現(xiàn)代茶品加工工藝科學(xué)創(chuàng)制而成。發(fā)明內(nèi)容包括選材、炮制、殺青、炒制、殺菌和包裝等科學(xué)加工過程，制成后的槐花竹葉茶填補(bǔ)國內(nèi)同類茶品空白，具有香味濃厚、有益健康等顯著優(yōu)點(diǎn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于所述的選材是指選取當(dāng)年新生的新鮮竹葉，去除葉根莖，當(dāng)日洗凈，初步晾曬干。選取5月盛開的新鮮洋槐花，去除桔梗、殘花和碎屑，米后及時(shí)晾干。
3.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于所述的炮制是指取凈槐花，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微黃色，取出晾涼。
4.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于所述的殺青是指取初步晾曬干的竹葉，采用蒸汽殺青至含水量5%左右。
5.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的方法，其特征在于所述的炒制是指將上述蒸汽殺青至水分5%的竹葉放入瓶式炒茶機(jī)中，再以5°C /min的速度升溫到90_95°C，保溫5_6分鐘，之后逐漸降溫至70°C，保溫干燥。
6.根據(jù)權(quán)利要求書1、3、5所述的方法，其特征在于所述的混合炒制是指將上述3、5炒制后的竹葉和炮制后的槐花按2 I比例混勻，放入80-90°C炒茶機(jī)中炒制5分鐘左右，至深黃色。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種槐花(洋槐花)竹葉茶的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。茶是我國傳統(tǒng)的飲料，為世界上三大飲料之首。目前，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，茶飲已從一般的飲品到健康需求。本技術(shù)選用江南地區(qū)5月盛開的槐花(洋槐)和竹葉制成一味具有一定降壓、解毒、降血脂的茶飲，融合傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制和現(xiàn)代茶品加工工藝科學(xué)創(chuàng)制而成。發(fā)明內(nèi)容包括選材、炮制、殺青、炒制、殺菌和包裝等科學(xué)加工過程，制成后的槐花竹葉茶填補(bǔ)國內(nèi)同類茶品空白，具有香味濃厚、有益健康等顯著優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103039656SQ20121054488
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者魏玉寶, 魏潔瓊 申請(qǐng)人:鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)南山溪園茶葉專業(yè)合作社