專利名稱：牡丹花蕊茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶的生產(chǎn)方法，尤其是一種牡丹花蕊茶的制備方法。
背景技術(shù)：
牡丹花蕊是牡丹的精華。研究發(fā)現(xiàn)牡丹花蕊含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，如豐富的鋅、鐵、I丐、鉀、硒等，其中鋅含量大于其他花粉中的含量，可作為富鋅食品的來源；蛋白質(zhì)含量達(dá)到32. 28%,4. 47%脂肪含量的較低水平，粗纖維含量大于蜂蜜，對高肥胖、高血月旨、糖尿病等有預(yù)防和治療作用；人體所需要的九種氨基酸含量超過11. 53%，其中促進(jìn)人體鈣吸收，促進(jìn)兒童生長發(fā)育的賴氨酸、精氨酸分別達(dá)到2. 24%,2. 22% ;用以維持正常血 脂水平，減少心腦血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的不飽和脂肪酸的含量達(dá)到67. 28%。我國牡丹資源豐富，特別是中國牡丹之都——菏澤地區(qū)的牡丹種植資源更為豐富集中。隨著人們對牡丹各種成分的分析了解，其相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)也逐漸活躍起來，如牡丹花蕊茶、牡丹糕點(diǎn)等功能食品的開發(fā)。但在牡丹花蕊茶產(chǎn)品的生產(chǎn)中，仍存在誤區(qū)，如專利申請(201010271535.4)公開了“牡丹雄蕊茶及制備方法”中，采用牡丹成熟的雄蕊，制備茶的過程中要把花粉篩掉，這樣牡丹花蕊中的精華就被花粉帶走而白白流失，其制備方法中日光干燥法、自然干燥法等制得的產(chǎn)品，在色、香、味和外部感官品質(zhì)方面一般，而且采用烘炒、熱風(fēng)干燥等方式易使嬌嫩的花蕊折斷或炒糊，并且這樣干燥時間長、效率低。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有牡丹花蕊茶生產(chǎn)技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種生產(chǎn)效率高，色、香、味和外部感官品質(zhì)佳的牡丹花蕊茶及制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是牡丹花蕊茶由初開的牡丹花蕊制成。本發(fā)明牡丹花蕊茶的制備方法是原料收集、晾青、殺青、炒青、消毒包裝。本發(fā)明牡丹花蕊茶的制備方法包括如下步驟(I)收集人工收集初開的牡丹花朵的花蕊，以確?；ㄈ餇I養(yǎng)成分不流失；(2)晾青將花蕊均勻攤晾于陰涼干燥處,攤放厚度O. 5-5cm,并不停翻動，以防霉變。攤放時間20-35分鐘；(3)殺青用殺青機(jī)在90_125°C下殺青2_5分鐘；(4)炒青用微波烘烤機(jī)炒青1-4分鐘，牡丹花蕊攤放厚度O. 5-3cm ；(5)消毒包裝。本發(fā)明的有益效果是本方法干燥速度快，效率高，時間短，易控制，極大程度上保持了牡丹花蕊的顏色和形狀，而且增香效果好，感官品質(zhì)佳，不會出現(xiàn)焦糊、斷蕊等現(xiàn)象。特別是采摘初開牡丹花朵的花蕊，不會因成熟花蕾脫落，而造成營養(yǎng)成分的流失。
具體實(shí)施例方式牡丹花蕊茶由初開牡丹花朵的花蕊制備而成。
牡丹花蕊茶的制備方法包括如下步驟(I)人工收集初開的牡丹花朵的花蕊，以確?；ㄈ餇I養(yǎng)成分不流失；(2)晾青將花蕊均勻攤晾于陰涼干燥處，攤放厚度I. 5cm，并不停翻動，以防霉變。攤放時間30分鐘；(3)殺青用殺青機(jī)在120 °C下殺青3分鐘；(4)炒青在微波烘烤機(jī)內(nèi)炒青2分鐘，花蕊攤放厚度I. 5cm ;
(5)消毒包裝。本發(fā)明的實(shí)施方式不局限于此，根據(jù)本發(fā)明的上述內(nèi)容，按照本領(lǐng)域技術(shù)知識和慣用手段，在不脫離本發(fā)明上述技術(shù)思路前提下，本發(fā)明還具有多種形式的修改、替換或變更，均落在本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種牡丹花蕊茶的制備方法，其特征是用初開的牡丹花朵的花蕊，通過晾青、殺青、炒青、消毒加工而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的牡丹花蕊茶的制備方法，其特征在于 (1)原料收集人工收集初開的牡丹花朵的花蕊； (2)晾青將花蕊均勻攤放于陰涼干燥處，攤放厚度O.5-5cm，并不停地翻動，攤放時間20-35分鐘； (3)殺青；用殺青機(jī)在90_125°C下殺青2-5分鐘； (4)炒青用微波烘烤機(jī)炒青1-4分鐘，牡丹花蕊攤放厚度O.5-3cm ； (5)消毒包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種牡丹花蕊茶的制備方法，它是利用初開的牡丹花朵的花蕊，通過晾青、殺青、炒青、消毒加工而成。本方法干燥速度快，時間短，易控制，極大程度上保持了牡丹花蕊的顏色和形狀，而且增香效果好，感官品質(zhì)佳，不會出現(xiàn)焦糊、斷蕊等現(xiàn)象。特別是采摘初開牡丹花朵的花蕊，不會因成熟花蕾脫落，而造成營養(yǎng)成分的流失。
文檔編號A23F3/34GK102960514SQ201210539360
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月30日
發(fā)明者趙海軍, 單宏偉, 穆東軍, 李振華, 劉榮真, 李博, 秦滿麗, 鄭春菊, 時軍峰, 王建民, 吳永華 申請人:菏澤市牡丹區(qū)牡丹研究所