專利名稱:一種鹵肉配方的制作方法
技術領域:
本發(fā)明涉及一種調(diào)味料,具體涉及一種鹵肉配方。
背景技術:
香料,主要指胡椒、丁香、肉豆蘧、肉桂等有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物,具有令人愉快的芳香氣味,能用于調(diào)配香精的化合物或混合物。將香料應用于美食中,在我國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。隨著時代的發(fā)展,我們對于飲食口味的追求也越來越多元化,如何應用常見的香料調(diào)制出我們理想的品味,滿足一家人對于不同味道的喜好,成為許多家庭主婦面對的問題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種鹵肉配方。本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種鹵肉配方,所述香料組分及各自重量為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。將香料中的各組分打碎,得到香料顆粒,裝入紗布袋中,扎緊袋口,用于調(diào)制鹵湯。本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的鹵肉配方適用于肉類菜肴的鹵制,可滿足我們對于飲食口味的多元化追求,用本發(fā)明香料制作的菜肴,鮮香可口,酥嫩相宜,久食不膩。
具體實施例方式一種鹵肉配方,組分及各自重量份為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。香料中的各組分必須充分曬干或烘干,每種原料單獨粉碎過篩,分別存放。
權利要求
1.一種鹵肉配方,其特征在于所述香料組分及各自重量為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。
2.根據(jù)權利要求1所述的鹵肉配方,其特征在于將香料中的各組分打碎,得到香料顆粒,裝入紗布袋中,扎緊袋口,用于調(diào)制鹵湯。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種鹵肉配方,香料組分及各自重量為白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃芪8g、陳皮8g、篳撥8g。本發(fā)明的鹵肉配方適用于肉類菜肴的鹵制,可滿足我們對于飲食口味的多元化追求,用本發(fā)明香料制作的菜肴,鮮香可口,酥嫩相宜,久食不膩。
文檔編號A23L1/226GK103099171SQ20121051937
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月6日 優(yōu)先權日2012年12月6日
發(fā)明者黃宵 申請人:黃宵