一種百合保健飲料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種百合保健飲料配方，包括以下成分：百合粉36％、燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％。所述燥粒物包括紅糖60％、天麻粉4％、茯苓粉6％、柴胡粉3％、金銀花7％、三七粉5％、柏子仁6％、五味子5％、丁香4％。所述植脂末包括麥芽糊精67％、植物油25％、酪蛋白8％。本發(fā)明提供的配方，能克服現(xiàn)有技術(shù)下百合飲料口感單一，保健效果不明顯的不足，具有潤肺止咳，美容養(yǎng)顏，清熱涼血等特點，對病后虛弱的人非常有益。
【專利說明】一種百合保健飲料配方
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種百合飲料配方。
【背景技術(shù)】
[0002]百合球根含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)素，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。用鮮百合制作飲料具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。
[0003]但是，現(xiàn)有技術(shù)下的百合飲料，口感單一，保健效果不明顯。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對目前百合飲料存在的不足，提供一種口感豐富、保健功能好的百合飲料配方，該配方具有潤肺止咳，美容養(yǎng)顏，清熱涼血等特點。
[0005]本發(fā)明的目的是通過下述方案實現(xiàn)的:
[0006]一種百合飲料配方，包括以下成分:
[0007]百合粉36 %、燥粒物25 %、全脂奶粉8 %、植脂末25 %、葡萄糖5 %、食用香精I %。
[0008]所述燥粒物包括紅糖60%、天麻粉4%、茯苓粉6%、柴胡粉3%、金銀花7%、三七粉5%、柏子仁6%、五味子5%、丁香4%。
[0009]所述植脂末包括麥芽糊精67%、植物油25%、酪蛋白8%。
【具體實施方式】
[0010](I)原料挑選:將鮮百合及各種中藥原料進行挑選，除去其它雜質(zhì)。
[0011](2)清洗:將經(jīng)過挑選的百合片倒入水池中進行清洗，除去泥沙和其它雜質(zhì)，撈起后再用清水沖淋、浙干、并稱量計重。
[0012](3)粉碎:將百合片送入打漿機中，進行粉碎，一般不另加水。
[0013](4)預(yù)處理:百合在加工過程中，極易氧化褐變，因此需在漿料中加入0.2%的Vc和0.1 %的檸檬酸進行預(yù)處理，以防止褐變。
[0014](5)磨漿:由于打漿粉碎的百合仍較粗，因此要再次磨漿，以便充分利用原料，提高百合對波的得率。此時一般加水量控制在1: 2以內(nèi)，清液的可溶性固形物含量為1%左右。
[0015](6)粗濾:將漿料用60目尼龍濾布過濾，濾液于沉淀池中靜置12小時左右，使其
自然澄清。
[0016](7)配料:將燥粒物25%、全脂奶粉8%、植脂末25%、葡萄糖5%、食用香精I %先用水熬制，與吸取的沉淀池中的百合上層清液混勻，進行調(diào)配，至質(zhì)量、口感均達到標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0017](8)灌裝、壓蓋、滅菌:用高壓殺菌鍋，蒸氣壓力0.15兆帕、120°C殺菌10分鐘，待水冷卻至70°C左右，出鍋。
【權(quán)利要求】
1.一種百合保健飲料配方，其特征在于，包括以下成分:百合粉36%、燥粒物25%、全脂奶粉8%、植脂末25%、葡萄糖5%、食用香精I %。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百合保健飲料配方，其特征在于，所述燥粒物包括紅糖60%、天麻粉4%、茯苓粉6%、柴胡粉3%、金銀花7%、三七粉5%、柏子仁6%、五味子5%、丁香 4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百合保健飲料配方，其特征在于，所述植脂末包括麥芽糊精67%、植物油25%、酪蛋白8%。
【文檔編號】A23L1/29GK103844313SQ201210509087
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月4日
【發(fā)明者】樊藍美 申請人:樊藍美