專利名稱：竹蓀鵝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明是屬于溫補食品，竹蓀鵝的制作方法。
背景技術：
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我國人群中，冬季是腸胃、高血壓疾病的高發(fā)季節(jié)，這個季節(jié)經(jīng)常會引起五臟衰弱而導致身體不調，各項功能出現(xiàn)問題，本發(fā)明專利是專門針對腸胃、高血壓這類人群，采用了食療佳品竹蓀和溫補的雛鵝，讓食用者補氣養(yǎng)陰；養(yǎng)胃消食。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是一種具有能緩解高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有防腐功能。采用的技術方案
竹蓀鵝的制作方法，材料包括有竹蓀5-7個、雛鵝1000-1250克、豬里肌肉50-60克、小黃瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡蘿卜5-10克、大棗5-10克、枸杞7-15克、草菇5_10克、冬筍5-10克、海參6-12克等材料，調味料有蔥5-10克、姜5-10克、鹽5-10克、味精2_5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少許。首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和半只鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料
酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽 和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。竹蓀俗名是竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，主要分布于中國的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以云南省昭通地區(qū)最為聞名。整個菌體十分俊美，色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀是名貴的食用菌，又是醫(yī)學上的新秀，歷
史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。竹蓀的營養(yǎng)價值
補氣養(yǎng)陰；潤肺止咳；清熱利濕。主肺虛熱咳；喉炎；病疾；白帶；聞血壓?。宦勚Y；抗腫瘤的輔助治療。1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力；
3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；4、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。適用人群一般人群均可食用1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。鵝的營養(yǎng)價值
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。食療作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。本發(fā)明具有以下優(yōu)點1.適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。2.補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。3.還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；
4.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。本發(fā)明在傳統(tǒng)的竹蓀鵝美食的基礎上，增加了少量的藥材，具有能緩解高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有防腐功能，是一種食材搭配味道鮮美、食療的佳品。
具體實施例方式 實施例一
竹蓀鵝的制作方法，材料包括有竹蓀5個、雛鵝1000克、豬里肌肉50克、小黃瓜5克、蘑菇5克、胡蘿卜5克、大棗5克、枸杞7克、草菇5克、冬筍5克、海參6克等材料，調味料有、蔥5克、姜5克、鹽5克、味精2克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒10克和水少許。首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和半只鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。實施例二
竹蓀鵝的制作方法，材料包括有竹蓀6個、雛鵝1250克、豬里肌肉60克、小黃瓜10克、蘑菇10克、胡蘿卜10克、大棗10克、枸杞15克、草菇10克、冬筍10克、海參12克等材料，調味料有、蔥10克、姜10克、鹽10克、味精5克、淀粉10克、胡椒粉5克、料酒15克和水少許，即為成品。
首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和半只鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。
權利要求
1.竹蓀鵝的制作方法，其特征在于材料包括有竹蓀5-7個、雛鵝1000-1250克、豬里肌肉50-60克、小黃瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡蘿卜5-10克、大棗5-10克、枸杞7-15克、草菇5-10克、冬筍5-10克、海參6-12克等材料，調味料有、蔥5-10克、姜5_10克、鹽5_10克、味精2-5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少許；首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的竹蓀鵝的制作方法，其特征在于材料包括有竹蓀5個、雛鵝1000克、豬里肌肉50克、小黃瓜5克、蘑菇5克、胡蘿卜5克、大棗5克、枸杞7克、草菇5克、冬筍5克、海參6克等材料，調味料有、蔥5克、姜5克、鹽5克、味精2克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒10克和水少許；首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。
3.根據(jù)權利要求1所述的竹蓀鵝的制作方法，其特征在于材料包括有竹蓀6個、雛鵝1250克、豬里肌肉60克、小黃瓜10克、蘑菇10克、胡蘿卜10克、大棗10克、枸杞15克、草菇10克、冬筍10克、海參12克等材料，調味料有、蔥10克、姜10克、鹽10克、味精5克、淀粉10克、胡椒粉5克、料酒15克和水少許；首先將鵝和豬里肌肉分別洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出，浙干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，放在邊上備用，再把大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈和鵝和豬里肌肉放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，分別加入調味料少量蔥、姜、淀粉，墳火慢煮至I個小時，打開鍋蓋放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成，即為成品。
全文摘要
竹蓀鵝的制作方法，材料包括有竹蓀5-7個、雛鵝1000-1250克、豬里肌肉50-60克、小黃瓜5-10克、蘑菇5-10克、胡蘿卜5-10克、大棗5-10克、枸杞7-15克、草菇5-10克、冬筍5-10克、海參6-12克等材料，調味料有蔥5-10克、姜5-10克、鹽5-10克、味精2-5克、淀粉5-10克、胡椒粉3-5克、料酒10-15克和水少許。先將鵝和豬里肌肉放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝干水，然后分別把黃瓜、胡蘿卜、冬筍切絲，大棗、枸杞、海參、草菇、蘑菇、分別洗凈放入沙鍋里，在沙鍋里放入適量水，加入調味料少量蔥、姜、淀粉，炆火慢煮至1個小時，再放入調味料少許料酒、胡椒粉、煮制15分鐘放入黃瓜、胡蘿卜、冬筍絲，關上火放制10分鐘加鹽和味精竹蓀鵝就制作完成。本發(fā)明具有能緩解高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病。
文檔編號A23L1/29GK102987424SQ201210465248
公開日2013年3月27日 申請日期2012年11月19日 優(yōu)先權日2012年11月19日
發(fā)明者康愛民 申請人:康愛民