專(zhuān)利名稱(chēng)：一種花生醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花生醬的制作方法。
背景技術(shù)：
花生醬是人們喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一，其以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種方法合理，生產(chǎn)效率高的花生醬的制作方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是通過(guò)以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明是一種花生醬的制作方法，其特點(diǎn)是，其步驟如下
Cl)先將花生仁進(jìn)行人工清選除雜，磁選機(jī)磁選除鐵；(2)將烤爐的溫度升至40°C 50°C，將步驟(I)中處理好的花生仁加入到烤爐中，烤爐升溫至140°C 150°C后停止加熱，冷卻至室溫，打開(kāi)烤爐倒出熟花生仁；(3)通過(guò)提升機(jī)將熟花生仁輸送到去皮機(jī)的上料斗中，去皮機(jī)去除熟花生仁的紅皮和坯芽；(4)去皮的熟花生仁通過(guò)輸送帶進(jìn)入電子色選機(jī)中，再次去除剩余的紅皮和異物；(5)從電子色選機(jī)中出來(lái)的熟花生仁送入到人工挑選平臺(tái)，人工去除小的沒(méi)有去皮的熟花生仁；(6)從人工挑選平臺(tái)輸出的熟花生仁通過(guò)提升機(jī)輸送到第一研磨機(jī)中進(jìn)行粗磨，得到粒度為30 50目的花生醬初品；(7)將花生醬初品投入到第二研磨機(jī)中進(jìn)行細(xì)磨，至粒度為90 100目，攪拌后分別通過(guò)磁選機(jī)和金屬探測(cè)器篩選后即得成品。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單合理，實(shí)現(xiàn)流水線自動(dòng)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)效率高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度低，并且制得的花生醬品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。
具體實(shí)施例方式以下進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對(duì)其權(quán)利的限制。實(shí)施例I，一種花生醬的制作方法，其步驟如下
Cl)先將花生仁進(jìn)行人工清選除雜，磁選機(jī)磁選除鐵；(2)將烤爐的溫度升至40°C，將步驟(I)中處理好的花生仁加入到烤爐中，烤爐升溫至150°C后停止加熱，冷卻至室溫，打開(kāi)烤爐倒出熟花生仁；(3)通過(guò)提升機(jī)將熟花生仁輸送到去皮機(jī)的上料斗中，去皮機(jī)去除熟花生仁的紅皮和坯芽；(4)去皮的熟花生仁通過(guò)輸送帶進(jìn)入電子色選機(jī)中，再次去除剩余的紅皮和異物；(5)從電子色選機(jī)中出來(lái)的熟花生仁送入到人工挑選平臺(tái)，人工去除小的沒(méi)有去皮的熟花生仁；(6)從人工挑選平臺(tái)輸出的熟花生仁通過(guò)提升機(jī)輸送到第一研磨機(jī)中進(jìn)行粗磨，得到粒度為30目的花生醬初品；(7)將花生醬初品投入到第二研磨機(jī)中進(jìn)行細(xì)磨，至粒度為90目，攪拌后分別通過(guò)磁選機(jī)和金屬探測(cè)器篩選去除金屬雜質(zhì)后即得成
品O實(shí)施例2，一種花生醬的制作方法，其步驟如下
Cl)先將花生仁進(jìn)行人工清選除雜，磁選機(jī)磁選除鐵；(2)將烤爐的溫度升至50°C，將步驟(I)中處理好的花生仁加入到烤爐中，烤爐升溫至140°C保持五分鐘后，停止加熱，冷卻至室溫，打開(kāi)烤爐倒出熟花生仁；(3)通過(guò)提升機(jī)將熟花生仁輸送到去皮機(jī)的上料斗中，去皮機(jī)去除熟花生仁的紅皮和坯芽；(4)去皮的熟花生仁通過(guò)輸送帶進(jìn)入電子色選機(jī)中，再次去除剩余的紅皮和異物；(5)從電子色選機(jī)中出來(lái)的熟花生仁送入到人工挑選平臺(tái)，人工去除小的沒(méi)有去皮的熟花生仁；(6)從人工挑選平臺(tái)輸出的熟花生仁通過(guò)提升機(jī)輸送到第一研磨機(jī)中進(jìn)行粗磨，得到粒度為50目的花生醬初品；(7)將花生醬初品投入到第二研磨機(jī)中進(jìn)行細(xì)磨，至粒度為100目，攪拌后分別通過(guò)磁選機(jī)和金屬探測(cè)器篩選去除金屬雜質(zhì)后即得成品。
權(quán)利要求
1.一種花生醬的制作方法，其特征在于，其步驟如下(O先將花生仁進(jìn)行人工清選除雜，磁選機(jī)磁選除鐵；(2)將烤爐的溫度升至40°C 50°C，將步驟(I)中處理好的花生仁加入到烤爐中，烤爐升溫至140°C 150°C后停止加熱，冷卻至室溫，打開(kāi)烤爐倒出熟花生仁；(3)通過(guò)提升機(jī)將熟花生仁輸送到去皮機(jī)的上料斗中，去皮機(jī)去除熟花生仁的紅皮和坯芽；(4)去皮的熟花生仁通過(guò)輸送帶進(jìn)入電子色選機(jī)中，再次去除剩余的紅皮和異物；(5)從電子色選機(jī)中出來(lái)的熟花生仁送入到人工挑選平臺(tái)，人工去除小的沒(méi)有去皮的熟花生仁；(6)從人工挑選平臺(tái)輸出的熟花生仁通過(guò)提升機(jī)輸送到第一研磨機(jī)中進(jìn)行粗磨，得到粒度為30 50目的花生醬初品；(7)將花生醬初品投入到第二研磨機(jī)中進(jìn)行細(xì)磨，至粒度為90 100目，攪拌后分別通過(guò)磁選機(jī)和金屬探測(cè)器篩選后即得成品。
全文摘要
一種花生醬的制作方法，其步驟如下先將花生仁進(jìn)行篩選去雜；將烤爐的溫度升至40℃～50℃，將上述處理好的花生仁加入到烤爐中烤成熟花生仁；通過(guò)去皮機(jī)去除熟花生仁的紅皮和坯芽；再通過(guò)電子色選機(jī)再次去除剩余的紅皮和異物；從電子色選機(jī)中出來(lái)的熟花生仁送入到人工挑選平臺(tái)，人工去除小的沒(méi)有去皮的熟花生仁；從人工挑選平臺(tái)輸出的熟花生仁依次通過(guò)第一研磨機(jī)和第二研磨機(jī)進(jìn)行研磨，最后得到粒度為90～100目的花生醬。本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單合理，實(shí)現(xiàn)流水線自動(dòng)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)效率高，工人勞動(dòng)強(qiáng)度低，并且制得的花生醬品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/38GK102907717SQ20121045749
公開(kāi)日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月15日
發(fā)明者李軍江, 程安良 申請(qǐng)人:東?？h東粵花生食品有限公司