專利名稱：藕蒂香豆奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆奶，特別是一種藕蒂香豆奶。
背景技術(shù)：
在名目繁多的食用奶類市場(chǎng)中，一直未有以蓮藕、馬蒂、香料和豆類為主要原料加工生產(chǎn)的食用豆奶。同時(shí)，隨著蓮藕、馬蒂、香料和豆類的種植面積和產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，極易造成所述農(nóng)產(chǎn)品滯銷與損壞和損農(nóng)傷農(nóng)等情況發(fā)生。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗所述蓮藕、馬蒂、豆類為主要原料加香料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)藕蒂香豆奶技術(shù)，以促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)藕蒂香豆奶短缺與需求問題，提供一種技術(shù)工藝新穎、藕蒂豆類精配、綠色優(yōu)質(zhì)實(shí)惠、營養(yǎng)味佳便利，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著的藕蒂香豆奶。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是一種藕蒂香豆奶，其特征在于，該藕蒂香豆奶的主要配制方法是，先用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、豆類清選去皮干凈，并按相同基率和不同比例稱量所述主料，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿，再按不同比例稱量所述配料，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿。再按相同基率和不同比例稱量主料漿、配料漿、礦泉水與調(diào)味劑，并用攪拌機(jī)攪拌均勻再用過濾機(jī)過濾出初豆奶，接著用專用灌裝機(jī)將初豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌后封存提質(zhì)即得到所需藕蒂香豆奶。而將過濾渣另作它用。所述蓮藕、馬蒂、豆類。所述豆類包括黃豆、黑豆、白豆。所述配料為薄荷、芝麻、丁香。配制方式
1、設(shè)備置配備好主料與配料保鮮存放倉庫、磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、過濾機(jī)、攪拌機(jī)、蒸煮機(jī)、灌裝機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)專用瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用；
2、原料配制先用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清選與去皮干凈，再以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為6-5 4-3 3-4 1-3 3_1稱量所述主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為2-3 3-2 2-3稱量薄荷、芝麻、丁香，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿。再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為8-6 2-3 3-4 O. 3-0. 2稱量主料漿、配料漿、礦泉水與調(diào)味劑，再用攪拌機(jī)攪拌均勻并用過濾機(jī)過濾成生性藕蒂香豆奶；
3、高溫滅菌用專用灌裝機(jī)將生性藕蒂香豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌50-65分鐘后封存自然提質(zhì)5-7天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料與配料中含綠色果糖、果酸類物質(zhì)及防腐劑，故藕蒂香豆奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，
4、濾渣利用將過濾所剩余渣用作醬類配制和發(fā)酵釀酒等生產(chǎn)基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的藕蒂香豆奶。有益效果本發(fā)明經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，成功按相同基率和不同比例稱量利用所述主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆與配料的薄荷、芝麻、丁香精制優(yōu)質(zhì)藕蒂香豆奶，其配制技術(shù)工藝科學(xué)、優(yōu)化、簡(jiǎn)捷、實(shí)惠、易行和高效，同時(shí)將主料與配料過濾余渣作醬類和發(fā)酵釀酒基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料與配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味藕蒂香豆奶，以利促進(jìn)所述原料與配料種植和加工業(yè)及其產(chǎn)品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，并豐富人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生活需要。其推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益尤為明顯。實(shí)施例1:
先用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清選與去皮干凈，再以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為6 :4:3:1:3稱量蓮藕60kg、馬蒂40kg、黃豆30kg、黑豆10kg、白豆30kg，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為2 3 2稱量薄荷20kg、芝麻30kg、丁香20kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿；
再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為8 2 3 O. 3稱量主料衆(zhòng)800kg、配料衆(zhòng)200kg、礦泉水300kg、調(diào)味劑30kg,再用攪拌機(jī)攪拌均勻并用過濾機(jī)過濾成生性藕蒂香豆奶；
用專用灌裝機(jī)將生性藕蒂香豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌50分鐘后封存自然提質(zhì)5天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料與配料中含綠色果糖、果酸類物質(zhì)及防腐劑，故藕蒂香豆奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。將過濾所剩余渣用作醬類配制和發(fā)酵釀酒等生產(chǎn)基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的藕蒂香豆奶。實(shí)施例2:
先用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清選與去皮干凈，再以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為5. 5 3. 5 3. 5 2 2 稱量蓮藕 55kg、馬蒂 35kg、黃豆 35kg、黑豆 20kg、白豆 20kg，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為2.5 2. 5 2. 5稱量薄荷25kg、芝麻25kg、丁香25kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿；
再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為7 2.5 3.5 O. 25稱量主料漿700kg、配料漿250kg、礦泉水350kg、調(diào)味劑25kg，再用攪拌機(jī)攪拌均勻并用過濾機(jī)過濾成生性藕蒂香豆奶；
用專用灌裝機(jī)將生性藕蒂香豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌60分鐘后封存自然提質(zhì)6天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料與配料中含綠色果糖、果酸類物質(zhì)及防腐劑，故藕蒂香豆奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。將過濾所剩余渣用作醬類配制和發(fā)酵釀酒等生產(chǎn)基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的藕蒂香豆奶。實(shí)施例3:
先用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清選與去皮干凈，再以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為5 :3:4:3:1稱量蓮藕50kg、馬蒂30kg、黃豆40kg、黑豆30kg、白豆10kg，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為3 2 3稱量薄荷30kg、芝麻20kg、丁香30kg，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿；
再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為6 3 4 O. 2稱量主料衆(zhòng)600kg、配料衆(zhòng)300kg、礦泉水400kg、調(diào)味劑20kg,再用攪拌機(jī)攪拌均勻并用過濾機(jī)過濾成生性藕蒂香豆奶；
用專用灌裝機(jī)將生性藕蒂香豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌65分鐘后封存自然提質(zhì)7天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。因所用主料與配料中含綠色果糖、果酸類物質(zhì)及防腐劑，故藕蒂香豆奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。將過濾所剩余渣用作醬類配制和發(fā)酵釀酒等生產(chǎn)基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的藕蒂香豆奶。
權(quán)利要求
1.一種藕蒂香豆奶，包括設(shè)備置配、原料配制、高溫滅菌、濾渣利用四個(gè)配制工藝步驟，其特征在于先備好主料和配料保鮮存放倉庫、磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、過濾機(jī)、攪拌機(jī)、蒸煮機(jī)、灌裝機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)專用瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。
2.再用清選機(jī)將主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清選與去皮干凈，并以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為6-5 4-3 3-4 1-3 3_1稱量蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為2-3 3-2 2-3稱量薄荷、芝麻、丁香，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿；再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為8-6 2-3 3-4 O. 3-0. 2稱量主料漿、配料漿、礦泉水與調(diào)味劑，再用攪拌機(jī)攪拌均勻并用過濾機(jī)過濾成生性藕蒂香豆奶；用專用灌裝機(jī)將生性藕蒂香豆奶灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌50-65分鐘后封存自然提質(zhì)5-7天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。
3 因所用主料與配料中含綠色果糖、果酸類物質(zhì)及防腐劑，故藕蒂香豆奶保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
4.將過濾所剩余渣用作醬類配制和發(fā)酵釀酒等生產(chǎn)基料，以提高所用原料與配料資源的利用率和生產(chǎn)附加值增長(zhǎng)。
5.如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的藕蒂香豆奶。
6.如權(quán)利要求1所述的藕蒂香豆奶，其特征在于所述蓮藕、馬蒂、豆類。
7.如權(quán)利要求1所述的藕蒂香豆奶，其特征在于所述豆類包括黃豆、黑豆、白豆。
8.如權(quán)利要求1所述的藕蒂香豆奶，其特征在于所述配料為薄荷、芝麻、丁香。
全文摘要
本發(fā)明藕蒂香豆奶，先用清選機(jī)將主料和配料清選與去皮，以10為基率，按主料的蓮藕、馬蒂、黃豆、黑豆、白豆比例為6-5∶4-3∶3-4∶1-3∶3-1稱量，并投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成主料漿；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例為2-3∶3-2∶2-3稱量，并用粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成配料漿。再以100為基率，按主料漿、配料漿、礦泉水、調(diào)味劑比例為8-6∶2-3∶3-4∶0.3-0.2稱量，并用攪拌機(jī)攪拌均勻和用過濾機(jī)過濾后，接著用灌裝機(jī)灌裝入專用衛(wèi)生瓶罐中，再用蒸煮機(jī)加熱滅菌50-65分鐘后封存提質(zhì)5-7天，開封即得到所需色香味俱佳的藕蒂香豆奶。
文檔編號(hào)A23C11/10GK102986890SQ20121045657
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月15日
發(fā)明者韋戰(zhàn) 申請(qǐng)人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司