專利名稱：一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健食品技術領域，涉及莜麥麩皮營養(yǎng)粉，具體涉及一種具有血脂調節(jié)功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法。
背景技術：
血脂異常(dyslipidemia)也稱為脂代謝紊亂，可導致全身動脈粥樣硬化，是冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的重要誘發(fā)因素，也是造成全身其他血管病變很重要、也是最基礎的危險因素，一直是脂類或脂蛋白代謝研究領域的重點。2002年我國18歲以上人群總的血脂異常患病率達18. 6%，由血脂異常引發(fā)心腦血管疾病而導致的死亡近年來穩(wěn)居城鄉(xiāng)人群死亡原因的首位。血脂異常目前多用藥物治療，然而是藥三分毒，因此在藥物治療的同時，積極研究食物中防治血脂異常的活性因子，進行血脂異常的輔助治療以及加強一級和二級預防，將對減少和預防心腦血管疾病的發(fā)生具有重要作用。研究發(fā)現，飲食控制特別是食用全谷物食品是防治心腦血管疾病的主要途徑之一?；诿绹c北歐的流行病調查結果顯示，食用全谷物食品可使腦卒中危險降低30%-36%，心臟疾病危險降低25%-28%。莜麥(Avena nuda)學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”,是燕麥的一種,我國為莜麥種植的主產區(qū)。目前市面上大部分的燕麥產品都是由皮燕麥加工而成，皮燕麥在成熟時內外稃緊抱子粒，不易分離，在加工成麥片的過程中各種營養(yǎng)成分特別是維生素大量丟失，產量低而營養(yǎng)價值大打折扣。不同于皮燕麥，莜麥在成熟時子粒與外稃自行分離，產量相對較高亦較易加工。研究表明，莜麥中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等營養(yǎng)成分，特別是作為莜麥亞糊粉層細胞壁構成材料的β -葡聚糖的含量在所有谷物中為最高，而后者是公認的降血脂成分，莜麥麩皮(內麩)中大量的水溶性纖維和它營養(yǎng)物質亦被認為對于血脂異常具有重要的防治作用。然而，莜麥的麩皮較為堅硬，未去皮的莜麥在用于煮粥、蒸飯時費時較長且適口性差，營養(yǎng)成分亦不能有效釋放。同時，莜麥在我國的傳統(tǒng)食用方法是炒后將其加工成莜面粉，再利用莜面粉制作各種食品，但是由于做法復雜而難于普及推廣。再加上以往我國在莜麥加工技術上投入的力量很少，上述原因綜合作用形成了目前莜麥加工技術落后、產品形式單一、麩皮堆積浪費的局面。開發(fā)出一種口感好、易消化、吸收快的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉十分必要。

發(fā)明內容
本發(fā)明目的之一在于針對現有莜麥加工技術的不足和血脂異?；颊叩纳硖攸c，提供一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，其口感好、胃腸負擔小、易消化吸收、起效快、方便攜帶。本發(fā)明的目的之二在于提供該具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法。為實現上述目的之一，本發(fā)明采用如下技術方案一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉70wt%-90wt%、植物留醇2wt%-5wt%、水果凍干粉8wt%_25wt%。
所述莜麥麩皮粉是以莜麥麩皮為主要原料，經研磨、粉碎處理后所得的細度為100-1200目的粉末物質，每IOOg的莜麥麩皮粉中含蛋白質15. lg、脂肪11. 3g、碳水化合物50. 6g、可溶性膳食纖維6. 35g、不可溶性膳食纖維10. 24g、總膳食纖維16. 59g、維生素A 9. 41yg、維生素E1.74mg、β胡蘿卜素4. I μ g、維生素BIO. 93mg、維生素Β20. 05mg、煙酸 I. 9mg、維生素 B60. 15mg、泛酸 I. 18mg、鈉 5. 32mg、鉀 140. 2mg、·丐 26. Olmg、銅 3. 6mg、鋅26mg。所述莜麥麩皮粉在本發(fā)明所述的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 70wt%-90wt%，例如可以是 70wt%-78. 5wt%、76. 8wt%-87. 7wt%、84. lwt%_90wt%、70wt%、71. 6wt%、72wt%、73. 4wt%>74wt%> 75wt%>77. 2wt%>79wt%>80wt%>81. 5wt%、82wt%、83. 3wt%、85wt%、86. 5wt%、88wt%、90wt%、；優(yōu)選為 75wt%_85wt% ;最優(yōu)選為 80wt%。所述植物甾醇又稱β -谷甾醇、(3 β )-豆甾-5-烯-3-醇或β -谷固醇，是植物細 胞中以游離狀態(tài)或與脂肪酸和糖等結合的狀態(tài)存在的活性成分，主要成分為谷固醇、豆固醇、菜子固醇I和菜子固醇2等，具有降低血液膽固醇、防治前列腺肥大、抑制腫瘤、抑制乳腺增生和調節(jié)免疫等作用。多項研究表明每天補充1-2克植物留醇能有效的降低高脂血癥患者的膽固醇水平，并且沒有副作用，可在一定程度上預防動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化性心臟病等心血管疾病。所述植物留醇在本發(fā)明所述的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 2wt%_5wt%,例如可以是 2wt%_3. 5wt%>2. 9wt%-4. 7wt%>3. lwt%-5wt%>2wt%>2. 2wt%>2. 5wt%、2. 8wt%、3wt%、3. lwt%、3. 5wt%、3. 6wt%、4wt%、4. 3wt%、4. 5wt%、4. 6wt%、4. 9wt%>5wt% ;優(yōu)選為 3wt%-4wt% ;最優(yōu)選為 3. 5wt%。所述水果凍干粉是以新鮮水果為原料在無菌條件下將其中的水分直接升華去除而保留了水果中大部分營養(yǎng)成分的粉狀水果物質，其較之新鮮水果穩(wěn)定性更好、保質期更長，而營養(yǎng)成分基本完全保留，纖維素含量和維生素含量均很高而脂肪含量極低，具有良好的調節(jié)血脂功效。各種水果凍干粉在本發(fā)明中均可應用，優(yōu)選具有高維生素C含量的草莓凍干粉、蘋果凍干粉或獼猴桃凍干粉。所述水果凍干粉在本發(fā)明所述的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 8wt%-25wt%，例如可以是 8wt%-18. 5wt%、17wt%-24. 7wt%、14. lwt%_25wt%、8wt%、
8.3wt%、9wt%、9. 5wt%>10wt%>Ilwt%>12. 2wt%>13wt%>15wt%>16. 4wt%>18wt%>19. 5wt%>20wt%、21wt%、22. 5wt%、23. 8wt%、24. 5wt%、25wt% ;優(yōu)選為 12wt%_20wt% ;最優(yōu)選為 16. 5wt%。綜上所述，本發(fā)明優(yōu)化后的技術方案為一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉75wt%-85wt%、植物留醇3wt%-4wt%、水果凍干粉12wt%_20wt%。本發(fā)明最優(yōu)化的技術方案為一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉80wt%、植物留醇3. 5wt%、水果凍干粉16. 5wt%。本發(fā)明所述的“包括”，意指其除所述組分外，還可以含有其他組分，這些其他組分賦予所述具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉以不同的特性。除此之外，本發(fā)明所述的“包括”，還可以替換為封閉式的“為”或“由……制成”。不管本發(fā)明所述具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉包括何種成分，所述具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的重量百分比之和為100%O為實現目的之二，本發(fā)明采用如下技術方案一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉。(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30_50°C的溫度下干燥2_5h，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末。所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V、30 °C、32. 5 V、34. 9 °C>35 °C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、49. 3。。、50。。;優(yōu)選為 35-45 0C ;最優(yōu)選為 40。。。所述2-5h，例如可以是 2-3. 7h、3. 4-4. 3h、2. 95_5h、2h、2. 2h、2. 36h、2. 5h、2. 65h、2. 8h、2. 9h、3h、3. 14h、3. 3h、3. 42h、3. 5h、3. 64h、3. 8h、3. 97h、4h、4. 13h、4. 4h、4. 5h、4. 6h、4. 7h、4. 88h、5h ;優(yōu)選為 3-4. 5h ;最優(yōu)選為 4h。(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60-120m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h/min，得到細度為100-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉。優(yōu)選地，所述研磨機內的研磨體為陶瓷材質，能夠保證在莜麥麩皮粉的粉碎研磨過程中不引入任何金屬成分。所述60-120m/s 的速率，例如可以是 60_87m/s、73· 5-104. 8m/s、93-120m/s、60m/s、61. 7m/s、65m/s、68m/s、70m/s、72. 6m/s、75m/s、77. 9m/s、80m/s、83. 2m/s、85m/s、90m/s、92. 5m/s、95m/s、100m/s、106. 4m/s、110m/s、112. 7m/s、115m/s、120m/s ;優(yōu)選為 75-llOm/s ；最優(yōu)選為95-100m/s。所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V、30 °C、32. 5 V、34. 9 °C>35 °C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、49. 3°C、50°C ;優(yōu)選為35-45°C ;最優(yōu)選為40°C。對研磨機內的溫度進行嚴格控制，可以保證在粉碎研磨的過程中不破壞莜麥麩皮粉末中的營養(yǎng)成分。所述l-4h/min,例如可以是 1-2. 67h/min、I. 7-3. 85h/min、2. 26_4h/min、lh/min、
1.15h/min>I. 4h/min>I. 5h/min>I. 82h/min、2h/min、2. 04h/min、2. 3h/min、2.5h/min、
2.74h/min、2. 9h/min、3h/min、3. 02h/min、3. 3h/min、3. 55h/min、3. 8h/min、4h/min ;優(yōu)選為2-3h/min ;最優(yōu)選為 2. 5h/min。所述細度為100-1200 目，例如可以是 100-500 目、345-888 目、750-1200 目、100目、180 目、250 目、300 目、424 目、520 目、600 目、700 目、836 目、975 目、1000 目、1041 目、1100目、1170目、1200目；優(yōu)選為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細植物甾醇。優(yōu)選地，所述細度為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。(5)將水果凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細水果凍干粉。優(yōu)選地，所述細度為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細植物留醇和步驟(5)的超細水果凍
5干粉按照比例混合均勻，即得具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。綜上所述，本發(fā)明優(yōu)化后的技術方案為一種具有調節(jié)血脂功效的 莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35_45°C的溫度下干燥3_4· 5h，得到水分含量5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以75-llOm/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在35-45°C，粉碎研磨2-3h/min，得到細度為150-500目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為150-500目的超細植物甾醇；(5)將水果凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為150-500目的超細水果凍干粉；(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細植物留醇和步驟(5)的超細水果凍干粉按照比例混合均勻，即得具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。本發(fā)明最優(yōu)化的技術方案為一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以95-100m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在40°C，粉碎研磨2. 5h/min，得到細度為200-400目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為200-400目的超細植物甾醇；(5)將水果凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為200-400目的超細水果凍干粉；(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細植物留醇和步驟(5)的超細水果凍干粉按照比例混合均勻，即得具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。本發(fā)明針對現有莜麥加工技術的不足和血脂異常患者的生理特點，以富含可溶性膳食纖維的莜麥麩皮粉為主要原料，配伍具有降低膽固醇作用的植物留醇和含有豐富膳食纖維及多種維生素礦物質的水果凍干粉，采用超細粉體技術，制成顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負擔小的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。與市面上現有的燕麥片相比，本發(fā)明提供的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的調節(jié)血脂效果更佳顯著，同時莜麥麩皮還能夠促進腸內益生菌的生長繁殖而抑制有害菌生長，并且在腸粘膜表面形成一道保護屏障抵御有害菌對腸粘膜的損傷及減少腸內有害物質的吸收。本發(fā)明的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉是調節(jié)血脂異常、減輕胃腸負擔、預防心腦血管疾病發(fā)生的保健佳品。下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。但下述的實施例僅僅是本發(fā)明的簡易例子，并不代表或限制本發(fā)明的權利保護范圍，本發(fā)明的權利范圍以權利要求書為準。
具體實施例方式為更好地說明本發(fā)明，便于理解本發(fā)明的技術方案，本發(fā)明的典型但非限制性的實施例如下實施例I :按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以95m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30°C，粉碎研磨2h/min，得到細度為400目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為400目的超細植物甾醇；(5)將蘋果凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為400目的超細蘋果凍干粉； (6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產物按照莜麥麩皮粉90wt%，植物留醇2wt%，蘋果凍干粉8wt%的比例混合均勻，即得。實施例2 按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以75m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在40°C，粉碎研磨lh/min，得到細度為200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為200目的超細植物甾醇；(5)將草莓凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為200目的超細草莓凍干粉；(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉80wt%，植物留醇3wt%，草莓凍干粉17wt%的比例混合均勻，即得。實施例3 按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在50°C的溫度下干燥2h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在50°C，粉碎研磨2. 5h/min,得到細度為100目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100目的超細植物甾醇；(5)將獼猴桃凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100目的超細獼猴桃凍干粉；(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉70wt%，植物甾醇5wt%，獼猴桃凍干粉25wt%的比例混合均勻，即得。實施例4 按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30°C的溫度下干燥5h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以120m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30°C，粉碎研磨4h/min，得到細度為1000-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為1000-1200目的超細植物甾醇；(5)將同等重量的草莓凍干粉和獼猴桃凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為1000-1200目的超細水果凍干粉；(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉85wt%，植物留醇3wt%，水果凍干粉12wt%的比例混合均勻，即得。實施例5 按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35°C的溫度下干燥4. 5h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以100m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在35°C，粉碎研磨3h/min，得到細度為500目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為500目的超細植物甾醇；(5)將同等重量的草莓凍干粉、蘋果凍干粉盒獼猴桃凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為500目的超細水果凍干粉；(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉75wt%，植物甾醇4wt%，水果凍干粉21wt%的比例混合均勻，即得。實施例6 按照如下方法制備具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在45°C的溫度下干燥3h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以IlOm/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在45°C，粉碎研磨I. 5h/min，得到細度為300-800目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為300-800目的超細植物甾醇；(5)將同等重量的草莓凍干粉、蘋果凍干粉和獼猴桃凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為300-800目的超細水果凍干粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產物按照莜麥麩皮粉80wt%，植物甾醇
3.5wt%，水果凍干粉16. 5wt%的比例混合均勻，即得。試驗實施例I :招募50-65歲成年血脂異?；颊?0人(甘油三酯>1. 7mmol/L和/或膽固醇>5. 2mmol/L),隨機分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養(yǎng)粉組,每組15人。普通燕麥片組者每日服用50克市面上購買的普通燕麥片，連續(xù)30日。莜麥麩皮營養(yǎng)粉組者每日服用50克實施例I的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，連續(xù)30日。30日后測定受試者的血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。結果顯示普通燕麥片組血脂異?；颊吒视腿?、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降 O. 12±0. 10mmol/L、0. 37±0. 34mmol/L 和 O. 22±0. 21mmol/L ;莜麥麩皮營養(yǎng)粉組血脂異常患者甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降O. 47±0. 33mmol/L、O. 67±0. 35mmol/L和O. 37±0. 16mmol/L。說明實施例I的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉調節(jié)血脂的效果明顯優(yōu)于普通燕麥片。試驗實施例2 招募50-65歲成年血脂異?；颊?0人(甘油三酯>1. 7mmol/L和/或膽固醇>5. 2mmol/L),隨機分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養(yǎng)粉組,每組15人。普通燕麥片組者每日服用50克市面上購買的普通燕麥片，連續(xù)30日。莜麥麩皮營養(yǎng)粉組者每日服用50克實施例2的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，連續(xù)30日。30日后測定受試者的血清甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。結果顯示普通燕麥片組血脂異?；颊吒视腿ァ⒛懝檀己偷兔芏戎鞍啄懝檀挤謩e下降 O. 12±0. 10mmol/L、0. 37±0. 34mmol/L 和 O. 22±0. 21mmol/L ;莜麥麩皮營養(yǎng)粉組血脂異?；颊吒视腿?、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降O. 39±0. 22mmol/L、O. 51±0. 21mmol/L和O. 36±0. llmmol/L。說明實施例2的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉調節(jié)血脂的效果明顯優(yōu)于普通燕麥片。應該注意到并理解，在不脫離后附的權利要求所要求的本發(fā)明的精神和范圍的情況下，能夠對上述詳細描述的本發(fā)明做出各種修改和改進。因此，要求保護的技術方案的范圍不受所給出的任何特定示范教導的限制。申請人:聲明，以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，其特征在于，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉70wt%-90wt%、植物留醇2wt%-5wt%、水果凍干粉8wt%_25wt%。
2.根據權利要求I所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述莜麥麩皮粉的重量百分比為75wt%-85wt% ;優(yōu)選為 80wt%。
3.根據權利要求I或2所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述植物留醇的重量百分比為3wt%-4wt% ;最優(yōu)選為 3. 5wt%。
4.根據權利要求1-3之一所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述水果凍干粉的重量百分比為 12wt%-20wt% ;最優(yōu)選為 16. 5wt%。
5.根據權利要求1-4之一所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述水果凍干粉為草莓凍干粉、蘋果凍干粉或獼猴桃凍干粉。
6.根據權利要求1-5之一所述的營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 (1)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉； (2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30-50°C的溫度下干燥2-5h/min，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末； (3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60-120m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h，得到細度為100-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉； (4)將植物甾醇加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細植物甾醇； (5)將水果凍干粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細水果凍干粉； (6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細植物留醇和步驟(5)的超細水果凍干粉按照比例混合均勻，即得。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述溫度為35-45 0C ;優(yōu)選為 40 0C ； 優(yōu)選地，所述干燥的時間為3-4. 5h ;優(yōu)選為4h。
8.根據權利要求6或7所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述速率為75-1 IOm/s ;優(yōu)選為 95-100m/s ； 優(yōu)選地，所述溫度為35-45°C ;進一步優(yōu)選為40°C ； 優(yōu)選地，所述粉碎研磨的時間為2-3h/min ;優(yōu)選為2. 5h/min ； 優(yōu)選地，所述細度為150-500目；優(yōu)選為200-400目。
9.根據權利要求6-8之一所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述細度為150-500 目；優(yōu)選為 200-400 目； 優(yōu)選地，所述步驟(5)中，所述細度為150-500目；優(yōu)選為200-400目。
10.根據權利要求1-4之一所述的具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉應用于調節(jié)血脂。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有調節(jié)血脂功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法。所述的莜麥麩皮營養(yǎng)粉包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉70wt%-90wt%、植物甾醇2wt%-5wt%、水果凍干粉8wt%-25wt%。本發(fā)明是采用超細粉體技術，制成的莜麥麩皮營養(yǎng)粉顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負擔小，是調節(jié)血脂異常、減輕胃腸負擔、預防心腦血管疾病發(fā)生的保健佳品。
文檔編號A23L1/29GK102919674SQ201210455688
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月14日 優(yōu)先權日2012年11月14日
發(fā)明者李勇, 張召鋒, 王琳琳, 孫治 申請人:內蒙古三主糧谷物科技股份有限公司