專利名稱：雜糧餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及雜糧餅干的制作方法，其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)飲食的營(yíng)養(yǎng)要求也越來(lái)越高，五谷雜糧成為了人們的新寵，經(jīng)常食用雜糧可以避免長(zhǎng)期食用精米細(xì)面，雞鴨魚肉所造成的“富貴病”。糯米、大米、青稞、玉米、黑米屬五谷雜糧，也是我國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)作物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如糯米中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族元素和淀粉等成分，具有補(bǔ)中氣、暖脾胃的功能；青稞中含有較高的葡聚糖，而葡聚糖具有抗癌、降血脂、降血糖等功效；黑米作為有色稻米，所含氨基酸、微量元素和黃酮類物質(zhì)比淺色稻米高出很多，因此以上述五種糧食為原料制得的蛋糕具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。·

發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供雜糧餅干的制作方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是雜糧餅干的制作方法，餅干原料混合的質(zhì)量百分比為雜糧粉50-60%，蜂蜜2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5_10%，食鹽1_2%，塑型劑1%，其余為水；餅干原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。所述雜糧粉按重量份取糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份，將其分別用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內(nèi)進(jìn)行預(yù)煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯米和大米煮3-4分鐘，黑米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干后的五種糧食充分混勻后粉碎烘干。本發(fā)明的有益效果是以雜糧為原料制得的餅干具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例餅干原料混合的質(zhì)量百分比為雜糧粉50-60%，蜂蜜2-5%，小麥粉15_20%，雞蛋5-10%,食鹽1-2%，塑型劑1%，其余為水；餅干原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。所述雜糧粉按重量份取糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4-5份和黑米4-5份，將其分別用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內(nèi)進(jìn)行預(yù)煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯米和大米煮3-4分鐘，黑米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干后的五種糧食充分混勻后粉碎烘干。本發(fā)明的有益效果是以五種糧食為原料制得的餅干具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
權(quán)利要求
1.雜糧餅干的制作方法，其特征在于餅干原料混合的質(zhì)量百分比為雜糧粉50-60%，蜂蜜2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1_2%，塑型劑1%，其余為水；餅干原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的雜糧餅干的制作方法，其特征在于所述雜糧粉按重量份取糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份，將其分別用清水淘洗干凈；將淘洗后的糧食放置于鍋內(nèi)進(jìn)行預(yù)煮，青稞和玉米煮45-50分鐘，糯米和大米煮3-4分鐘，黑米煮20-25分鐘，煮后立即起鍋，入冷水冷卻至低于35°C后濾干，將濾干后的五種糧食充分混勻后粉碎烘干。
全文摘要
雜糧餅干的制作方法,其屬于食品領(lǐng)域。餅干原料混合的質(zhì)量百分比為雜糧粉50-60%，蜂蜜2-5%，小麥粉15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1-2%，塑型劑1%，其余為水；餅干原料混合攪拌后，塑型后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。本發(fā)明的有益效果是以雜糧為原料制得的餅干具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102907482SQ201210450169
公開(kāi)日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月13日
發(fā)明者劉濤 申請(qǐng)人:沈陽(yáng)信達(dá)信息科技有限公司