專利名稱：一種含有當(dāng)歸面包的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面包制備方法，具體是涉及一種含有當(dāng)歸的面包的制備方法，其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求也隨之提高。首先是要求飲食食品的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)，其次是價(jià)格、色、味和形。而隨著工作、生活的節(jié)奏加快，要求飲食食品快速與方便，在這樣的形勢(shì)下，面包已經(jīng)越來(lái)越受到人們的喜 愛。面包生產(chǎn)是采用面粉為主要原料加入少量的添加劑以后，發(fā)酵、烘烤而成。面粉在加工過程中有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份別損失，并且面包中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較少，沒有辦法滿足人們身體的日常所需。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的是要提供一種具有益氣補(bǔ)血功能的含有當(dāng)歸面包的制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種含有當(dāng)歸面包，其原料為當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子、陳皮、玫瑰花、面粉、雞蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；各個(gè)組分的質(zhì)量份數(shù)為
當(dāng)歸10 12
熟地黃I (Tl 3
馬錢子51
陳皮8 12
玫瑰花50 80
面粉800 1200
雞蛋10(Γ300
植物油30 50
蜂蜜20(Γ400
酵母粉2 5
奶油30 70 ；
所述各個(gè)物質(zhì)質(zhì)量粉碎優(yōu)選為當(dāng)歸11、熟地黃11、馬錢子6、陳皮10、玫瑰花70面粉1000、雞蛋2000、植物油40、蜂蜜300、酵母3、奶油50。如上所說(shuō)的含有當(dāng)歸面包的制備方法，其步驟為
I)將當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子和陳皮放入粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎，過50目篩，得阿膠和白芍混合粉末；2)將步驟I)制得的粉末置于4(Γ50度的溫水中浸泡廣2小時(shí)，將水溫降低為25 30度，靜置24小時(shí)；
3)將步驟2)的混合溶液過濾的濾液，在濾液中加入蜂蜜，在加入過程中攪拌均勻；
4)將玫瑰花粉碎，過200目篩制得玫瑰花粉；
5)將面粉和步驟4)制得的玫瑰花粉按比例混合；
6)將步驟5)的混合粉與步驟3)的混合液按比例攪拌均勻，制得生面團(tuán)，在攪拌過程中加入植物油和奶油；
7)向步驟6)制得的面團(tuán)中加入酵母液，在發(fā)酵的過程中按上述比雞蛋發(fā)酵；將加入酵母液的在20 30度條件下靜置1 2個(gè)小時(shí)，在移至30 40度條件下靜置2 3小時(shí)；
8)將發(fā)酵好的面粉調(diào)制成面包生坯；
9)將調(diào)制好的面包生坯放入烤爐中進(jìn)行高溫?zé)?，所述高溫?zé)七^程為12(Γ130度低溫烘烤I (Tl 5分鐘，在280 290度烘烤5 IO分鐘，將溫度降低為150 160度，低溫烘烤10分鐘，最后在200度烘烤至成熟。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于在面包中添加當(dāng)歸，當(dāng)歸具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功能，可以促進(jìn)血紅蛋白、紅細(xì)胞生成，對(duì)人體有很到的益處，使得本品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別適用女性在冬天食用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
一種含有當(dāng)歸面包，其原料為當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子、陳皮、玫瑰花、面粉、雞蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；各個(gè)組分的質(zhì)量份數(shù)為
當(dāng)歸10 12
熟地黃I (Tl 3
馬錢子51
陳皮8 12
玫瑰花50 80
面粉800 1200
雞蛋10(Γ300
植物油30 50
蜂蜜20(Γ400
酵母粉2 5
奶油30 70 ；
所述各個(gè)物質(zhì)質(zhì)量粉碎優(yōu)選為當(dāng)歸11、熟地黃11、馬錢子6、陳皮10、玫瑰花70面粉1000、雞蛋2000、植物油40、蜂蜜300、酵母3、奶油50。如上所說(shuō)的含有當(dāng)歸面包的制備方法，其步驟為
1)將當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子和陳皮放入粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎，過50目篩，得阿膠和白芍混合粉末；
2)將步驟I)制得的粉末置于4(Γ50度的溫水中浸泡f2小時(shí)，將水溫降低為25 30度，靜置24小時(shí)；3)將步驟2)的混合溶液過濾的濾液，在濾液中加入蜂蜜，在加入過程中攪拌均勻；
4)將玫瑰花粉碎，過200目篩制得玫瑰花粉；
5)將面粉和步驟4)制得的玫瑰花粉按比例混合；
6)將步驟5)的混合粉與步驟3)的混合液按比例攪拌均勻，制得生面團(tuán)，在攪拌過程中加入植物油和奶油；
7)向步驟6)制得的面團(tuán)中加入酵母液，在發(fā)酵的過程中按上述比雞蛋發(fā)酵；將加入酵母液的在20 30度條件下靜置1 2個(gè)小時(shí)，在移至30 40度條件下靜置2 3小時(shí)；
8)將發(fā)酵好的面粉調(diào)制成面包生坯；
9)將調(diào)制好的面包生坯放入烤爐中進(jìn)行高溫?zé)?，所述高溫?zé)七^程為12(Γ130度低溫烘烤I (Tl 5分鐘，在280 290度烘烤5 IO分鐘，將溫度降低為150 160度，低溫烘烤10 分鐘，最后在200度烘烤至成熟。
權(quán)利要求
1.一種含有當(dāng)歸面包，其原料為當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子、陳皮、玫瑰花、面粉、雞蛋、植物油、蜂蜜、酵母粉和奶油；各個(gè)組分的質(zhì)量份數(shù)為 當(dāng)歸10 12 熟地黃I (Tl 3 馬錢子51 陳皮8 12 玫瑰花50 80 面粉800 1200 雞蛋10(Γ300 植物油30 50 蜂蜜20(Γ400 酵母粉2 5 奶油30 70。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種含有當(dāng)歸面包，其特征在于所述各個(gè)物質(zhì)質(zhì)量份數(shù)為當(dāng)歸11、熟地黃11、馬錢子6、陳皮10、玫瑰花70面粉1000、雞蛋2000、植物油40、蜂蜜300、酵母3、奶油50。
3.如權(quán)利要求I所說(shuō)的含有當(dāng)歸面包的制備方法，其步驟為 1)將當(dāng)歸、熟地黃、馬錢子和陳皮放入粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎，過50目篩，得阿膠和白芍混合粉末； 2)將步驟I)制得的粉末置于4(Γ50度的溫水中浸泡f2小時(shí)，將水溫降低為25 30度，靜置24小時(shí)； 3)將步驟2)的混合溶液過濾的濾液，在濾液中加入蜂蜜，在加入過程中攪拌均勻； 4)將玫瑰花粉碎，過200目篩制得玫瑰花粉； 5)將面粉和步驟4)制得的玫瑰花粉按比例混合； 6)將步驟5)的混合粉與步驟3)的混合液按比例攪拌均勻，制得生面團(tuán)，在攪拌過程中加入植物油和奶油； 7)向步驟6)制得的面團(tuán)中加入酵母液，在發(fā)酵的過程中按上述比雞蛋發(fā)酵；將加入酵母液的在20 30度條件下靜置1 2個(gè)小時(shí)，在移至30 40度條件下靜置2 3小時(shí)； 8)將發(fā)酵好的面粉調(diào)制成面包生坯； 9)將調(diào)制好的面包生坯放入烤爐中進(jìn)行高溫?zé)?，所述高溫?zé)七^程為12(Γ130度低溫烘烤10 15分鐘，在280 290度烘烤5 10分鐘，將溫度降低為150 160度，低溫烘烤10分鐘，最后在200度烘烤至成熟。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種面包制備方法，具體是涉及一種含有當(dāng)歸的面包的制備方法，其屬于食品領(lǐng)域，在面包中添加當(dāng)歸，當(dāng)歸具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功能，可以促進(jìn)血紅蛋白、紅細(xì)胞生成，對(duì)人體有很到的益處，使得本品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別適用女性在冬天食用。
文檔編號(hào)A21D13/00GK102919299SQ20121044588
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月9日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:沈陽(yáng)創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場(chǎng)有限公司