專利名稱：安吉白茶微囊及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉提取物的制備，特別涉及一種安吉白茶微囊及其制備方法。
背景技術(shù)：
安吉白茶，是一種用綠茶加工工藝制成，原產(chǎn)于浙江省安吉縣的茶葉品種，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。不僅如此，相比普通的綠茶，安吉白茶還具有較高的茶氨酸成分，以及其他的各種特有的營(yíng)養(yǎng)成分。正因?yàn)榘布撞杈哂猩鲜霆?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在食品、醫(yī)藥以及日用化工領(lǐng)域都具有極為廣闊的應(yīng)用前景。為了能夠?qū)布撞栌糜谑称?、醫(yī)藥以及日用化工領(lǐng)域，需要從安吉白茶的葉片中將那些有效成分提取出來，以供進(jìn)一步使用。微囊技術(shù)是一種用于保存被包囊物的特異風(fēng)味，提高被包囊物的穩(wěn)定性的常用技 術(shù)。也常常被用于各種茶葉提取物的保存。申請(qǐng)?zhí)枮?00510114557. 9，名稱為“一種藤茶黃酮微囊及其制備方法”的發(fā)明專利公開了一種藤茶黃酮微囊，以明膠和纖維素衍生物為囊材，所制備的藤茶黃酮微囊具有含量高、流動(dòng)性好、熱損失率低等優(yōu)點(diǎn)。申請(qǐng)?zhí)枮?00610042365. 6，名稱為“烏龍茶分子微囊新劑型生產(chǎn)工藝”的發(fā)明專利公開了一種針對(duì)烏龍茶，利用微囊技術(shù)制備烏龍茶速溶劑型的方法，包括粘合劑和崩解劑。申請(qǐng)?zhí)枮?00710165270. 8，名稱為“表沒食子兒茶素沒食子酸酯微囊顆粒及其制備工藝”的發(fā)明專利公開了一種以表沒食子兒茶素沒食子酸酯為囊芯，以乙基纖維素和/或聚乙二醇為囊材，采用羧甲基淀粉鈉為促進(jìn)劑所制備的表沒食子兒茶素沒食子酸酯微囊。申請(qǐng)?zhí)枮?2137817. 7，名稱為“注射用茶多酚組合物及其制備方法”的發(fā)明專利公開了一種適用于含量為50-99%的各類茶多酚提取物，通過水溶性環(huán)糊精衍生物的杯裝分子進(jìn)行包裹形成分子微囊的茶多酚微囊。從上述發(fā)明申請(qǐng)的內(nèi)容看，形成微囊的各種囊材具有較強(qiáng)的針對(duì)性，不同的茶葉所采用的囊材的成分差別較大。經(jīng)過對(duì)比試驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)，由于安吉白茶具有其特有的有效成分和風(fēng)味，應(yīng)用現(xiàn)有的微囊制備方法，無法很好地保存安吉白茶的風(fēng)味和有效成分，因此，需要針對(duì)安吉白茶的特點(diǎn)，另行研制、開發(fā)一種適用于安吉白茶提取物的微囊制備方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不能良好地使用于安吉白茶提取物，無法針對(duì)安吉白茶，保留其特有的有效成分和風(fēng)味等缺點(diǎn)，提供了一種能夠在較長(zhǎng)時(shí)間保持安吉白茶提取物中的有效成分的活性，能夠在較長(zhǎng)時(shí)間保持安吉白茶所特有的風(fēng)味，具有較高的水相容性，與水接觸后能夠迅速地崩解并釋放有效成分的新型的安吉白茶微囊及其制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案一種用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣；
b.稱取安吉白茶重量O.01%-0. 05%的抗氧化劑，用水配置成溶液A ；
c.稱取安吉白茶重量50%-150%的淀粉糖及其衍生物、安吉白茶重量O.01%-1%的保護(hù)性膠體、安吉白茶重量O. 01%-1%的崩解劑和水配置成溶液B ；
d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次經(jīng)過均質(zhì)乳化、真空濃縮、噴霧干燥后，即得所需成品。作為優(yōu)選，所述抗氧化劑包括維生素C和EGCG的任意一種或者多種。作為優(yōu)選，所述淀粉糖及其衍生物包括麥芽糊精、倍他環(huán)糊精中的任意一種或者多種。作為優(yōu)選，所述保護(hù)性膠體包括明膠、阿拉伯膠、卡拉膠中的任意一種。
作為優(yōu)選，所述崩解劑包括交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基淀粉鈉、羥丙基纖維素、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇中的任意一種或者兩種。作為優(yōu)選，所述步驟d中的均質(zhì)乳化的過程是在壓力為10_50MPa的范圍下進(jìn)行的。作為優(yōu)選，所述真空濃縮是在溫度為50_70°C、真空度為O. 07-0. 09MPa的條件下進(jìn)行的。作為優(yōu)選，所述噴霧干燥的熱風(fēng)溫度為150-180°C。作為優(yōu)選，所述抗氧化劑的重量為安吉白茶重量的O. 03%，由重量比為100-10:1的維生素C和EGCG組成。作為優(yōu)選，所述淀粉糖及其衍生物的重量為安吉白茶重量的90%，由重量比為10:1-1. 5的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精組成。作為優(yōu)選，所述保護(hù)性膠體的重量為提取液重量安吉白茶重量O. 03%的阿拉伯膠。作為優(yōu)選，所述崩解劑為安吉白茶重量的O. 1%。作為優(yōu)選，所述均質(zhì)乳化的壓力為30MPa。作為優(yōu)選，步驟d中的混合液真空濃縮溫度為60°C，真空濃縮至混合液比重為
I.05-1. 2。依據(jù)上述用于制備安吉白茶微囊的方法制備所得的安吉白茶微囊產(chǎn)品。其中所述EGCG為表沒食子兒茶素沒食子酸酯的簡(jiǎn)稱。本發(fā)明由于采用了以上技術(shù)方案，具有顯著的技術(shù)效果
通過針對(duì)安吉白茶的獨(dú)有特性而采用的特殊選擇的囊材和微囊制作技術(shù)，能夠在較長(zhǎng)時(shí)間保持提取物中有效成分的活性，能夠在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持提取物所具有的安吉白茶的特殊風(fēng)味。具有較高的水相容性，與水接觸后能夠迅速地崩解并釋放其所含有有效成分。將本發(fā)明所述的安吉白茶微囊溶于水后所得到的。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明所述用于制備安吉白茶微囊的方法作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。實(shí)施例I
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 05%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為100:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量150%的麥芽糊精，安吉白茶重量1%的明膠，安吉白茶重量1%的交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮和水配置成溶液B。
·
d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在50MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為70°C、真空度為O. 09MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 2后，在熱風(fēng)溫度為180°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例2
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 05%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為90:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量135%、重量比為10:1. 5的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 9%的明膠，安吉白茶重量O. 9%的羧甲基淀粉鈉和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在50MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為68°C、真空度為O. 09MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 2后，在熱風(fēng)溫度為180°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例3
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 04%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為80:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量120%、重量比為10:1. 4的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 8%的明膠，安吉白茶重量O. 85%的交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基淀粉鈉、羥丙基纖維素和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在47MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為66°C、真空度為O. 09MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 2后，在熱風(fēng)溫度為180°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。
實(shí)施例4
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi) 并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 04%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為70:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量100%、重量比為10:1. 37的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 7%的明膠，安吉白茶重量O. 8%的交聯(lián)羧甲基纖維素鈉和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在41MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為64°C、真空度為O. 09MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 15后，在熱風(fēng)溫度為170°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例5
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 03%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為60:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量95%、重量比為10:1. 33的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 61%的阿拉伯膠，安吉白茶重量O. 7%的聚乙二醇和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在35MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為62°C、真空度為O. OSMPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 15后，在熱風(fēng)溫度為170°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例6
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 03%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為50:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量90%、重量比為10:1. 3的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 5%的阿拉伯膠，安吉白茶重量0.6%、重量比為I: I的羧甲基淀粉鈉、聚乙二醇和水配置成溶液B。 d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在30MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為60°C、真空度為O. OSMPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 15后，在熱風(fēng)溫度為170°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。 實(shí)施例7
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該
夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾
去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 03%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為50:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量85%、重量比為10:1. 26的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 42%的阿拉伯膠，安吉白茶重量O. 45%、重量比為1:2的交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮、聚乙二醇和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液 依次進(jìn)行以下步驟，在30MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為60°C、真空度為O. OSMPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. I后，在熱風(fēng)溫度為160°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例8
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 02%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為40:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量80%、重量比為10:1. 22的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 3%的阿拉伯膠，安吉白茶重量O. 31%、比例為1:1. 5的聚乙二醇、羥丙基纖維素和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在28MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為57°C、真空度為O. OSMPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. I后，在熱風(fēng)溫度為160°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例9
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 03%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為40:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量75%、重量比為10:1. 17的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 03%的阿拉伯膠，安吉白茶重量O. 1%、比例為1:2的聚乙二醇、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在24MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為55°C、真空度為O. OSMPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. I后，在熱風(fēng)溫度為160°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例10
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該
夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾
去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 02%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為30:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量70%、重量比為10:1. 12的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 2%的卡拉膠，安吉白茶重量O. 2%、比例為1:1的交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在21MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為53°C、真空度為O. 07MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. I后，在熱風(fēng)溫度為160°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。 實(shí)施例11
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 01%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為20:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量60%、重量比為10:1. 08的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 13%的卡拉膠，安吉白茶重量O. 06%、比例為1:1的交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、羧甲淀粉鈉和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在17MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為53°C、真空度為O. 07MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 05后，在熱風(fēng)溫度為150°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例12
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟
a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 01%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為10:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量55%、重量比為10:1的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 08%的卡拉膠，安吉白茶重量O. 03%、比例為1:1的交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、羥丙基纖維素和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在12MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為52°C、真空度為O. 07MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 05后，在熱風(fēng)溫度為150°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。實(shí)施例13
用于制備安吉白茶微囊的方法，包括以下具體步驟a.將I份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱該
夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾
去茶渣。b.稱取安吉白茶重量O. 01%的抗氧化劑，該抗氧化劑由重量比為10:1的維生素C和EGCG組成，用水配置成溶液A。c.稱取安吉白茶重量50%的倍他環(huán)糊精，安吉白茶重量O. 01%的卡拉膠，安吉白茶重量O. 01%、比例為1:2的羧甲淀粉鈉、羥丙基纖維素和水配置成溶液B。d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次進(jìn)行以下步驟，在IOMPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)乳化，在溫度為50°C、真空度為O. 07MPa的條件下進(jìn)行真空濃縮直至混合液的比重為I. 05后，在熱風(fēng)溫度為150°C下進(jìn)行噴霧干燥，即得所需安吉白茶微囊。 對(duì)比實(shí)驗(yàn)I
取上述實(shí)施例1-13所得安吉白茶微囊產(chǎn)品作為實(shí)驗(yàn)例；以現(xiàn)有的微囊技術(shù)(本對(duì)比試驗(yàn)采用以申請(qǐng)?zhí)枮?00610042365. 6，名稱為“烏龍茶分子微囊新劑型生產(chǎn)工藝”的發(fā)明專利所公開的微囊制備工藝)處理安吉白茶所得微囊產(chǎn)品為對(duì)照例。將上述實(shí)驗(yàn)例和對(duì)照例在一般的、通常的倉儲(chǔ)條件下存放12-24月后，分別測(cè)定其中的葉綠素、茶多酚、茶氨酸等活性成分的含量與存放前該活性成分的含量之比，所得結(jié)果如下表所示
序號(hào)存放時(shí)間(月> I葉綠素( )茶多m ( )茶氣酸( )
11265.6775_5378.05
21266-87753777.75
312665776j6778.17
41265577SM78.75
512663876.1678.18
61268.1077.0580,4S
賣驗(yàn)----
71267.6S77.427S.14
例----
S24563165.16703&
92457.76663671ΛΕ
1024553965.7971.48
1124562566.147135
122455.7566247056
132455JS66.4471.15 對(duì)照 I126032722B7357
W 21451j6463.756535
由上表可知，采用本發(fā)明所述的微囊制備方法所得安吉白茶微囊相比采用現(xiàn)有技術(shù)制備所得的安吉白茶微囊，在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間保存后，能夠保留更多的有效成分，即有效成分的損耗率更小，其保質(zhì)期更長(zhǎng)。對(duì)比試驗(yàn)2
取上述實(shí)施例1-13所得安吉白茶微囊產(chǎn)品作為實(shí)驗(yàn)例；以現(xiàn)有的微囊技術(shù)(本對(duì)比試驗(yàn)采用以申請(qǐng)?zhí)枮?00610042365. 6，名稱為“烏龍茶分子微囊新劑型生產(chǎn)工藝”的發(fā)明專利所公開的微囊制備工藝)處理安吉白茶所得微囊產(chǎn)品為對(duì)照例。分別取上述各實(shí)驗(yàn)例或者對(duì)照例的微囊粉末25%與75%的淀粉顆粒混合，在相對(duì)濕度60°，溫度22°C條件下壓制成硬度為100N的片劑。分別測(cè)定上述片劑的崩解時(shí)間，所得結(jié)果如下表所示
權(quán)利要求
1.一種用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，包括以下具體步驟 a.將I份量Wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量Wt的水，加熱該夾層鍋或者提取罐以提取安吉白茶中的有效成分，所得提取液冷卻后靜置，經(jīng)離心分離濾去茶渣； b.稱取安吉白茶重量O.01%-0. 05%的抗氧化劑，用水配置成溶液A ； c.稱取安吉白茶重量50%-150%的淀粉糖及其衍生物、安吉白茶重量O.01%-1%的保護(hù)性膠體、安吉白茶重量O. 01%-1%的崩解劑和水配置成溶液B ； d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次經(jīng)過均質(zhì)乳化、真空濃縮、噴霧干燥后，即得所需成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述淀粉糖及其衍生物包括麥芽糊精、倍他環(huán)糊精中的任意一種或者多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述保護(hù)性膠體包括明膠、阿拉伯膠、卡拉膠中的任意一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述崩解劑包括交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮、羧甲基淀粉鈉、羥丙基纖維素、交聯(lián)羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇中的任意一種或者兩種。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述步驟d中的均質(zhì)乳化的過程是在壓力為10-50MPa的范圍下進(jìn)行的。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述真空濃縮是在溫度為50-70°C、真空度為O. 07-0. 09MPa的條件下進(jìn)行的。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述噴霧干燥的熱風(fēng)溫度為150-180°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述抗氧化劑的重量為安吉白茶重量的O. 03%，由重量比為100-10:1的維生素C和EGCG組成。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于制備安吉白茶微囊的方法，其特征在于，所述淀粉糖及其衍生物的重量為安吉白茶重量的90%，由重量比為10:1-1. 5的麥芽糊精和倍他環(huán)糊精組成。
10.一種依據(jù)上述權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)的用于制備安吉白茶微囊的方法制備所得的安吉白茶微囊。
全文摘要
本發(fā)明涉及茶葉提取物的制備，公開了一種用于制備安吉白茶微囊的方法，包括a.將1份量wt的安吉白茶置于夾層鍋或者提取罐內(nèi)并添加8-10份量wt的水，加熱提取安吉白茶中的有效成分，冷卻靜置后，離心分離濾去茶渣；b.稱取一定量的抗氧化劑，用水配置成溶液A；c.稱取一定量的淀粉糖及其衍生物、保護(hù)性膠體崩解劑和水配置成溶液B；d.將提取液和溶液A、溶液B混合后得到的混合液依次經(jīng)過均質(zhì)乳化、真空濃縮、噴霧干燥后即得所需成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持有效成分的活性，具有用傳統(tǒng)方法泡制的安吉白茶類似的色澤風(fēng)味且能夠在較長(zhǎng)時(shí)間保持該色澤風(fēng)味，水相容性，與水接觸后能迅速溶解。
文檔編號(hào)A23F3/16GK102885177SQ201210412478
公開日2013年1月23日 申請(qǐng)日期2012年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月25日
發(fā)明者金杰 申請(qǐng)人:安吉依思味食品有限公司