專利名稱：一種甜辣椒醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種佐餐調(diào)料，具體涉及一種甜辣椒醬。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制 作的。這些辣椒醬，在人們就餐時(shí)作為調(diào)味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不 了人們食用辣椒醬時(shí)對(duì)不同口味的要求，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)還不夠豐富。發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了 一種辣味勁道，適宜于東南口味 的甜辣椒醬。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
一種甜辣椒醬，所述甜辣椒醬的原料及其重量份配比為
干辣椒面 15 新鮮辣椒 5 糯米粉 10 菜籽油 6 麻油2蔗糖5
蒜泥3生姜2食鹽2純凈水 10
將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得甜 辣椒醬。
所述干辣椒面和新鮮辣椒均選用皖南地產(chǎn)紅尖椒。
本發(fā)明的有益效果為選用皖南地產(chǎn)紅尖椒，價(jià)格低廉，辣味足，肉質(zhì)厚，水分含量 高，搭配來(lái)源于同一產(chǎn)地的蔗糖，在辣味的基礎(chǔ)上，增加了甜味，使甜辣椒醬具備了甜辣口 味，滿足人們對(duì)于口味的需求。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例
甜辣椒醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;新鮮辣椒5 ;糯米粉10 ;菜籽油 6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。將以上原料均勻混合后，蒸煮60-100 分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得甜辣椒醬。其中干辣椒面和新鮮辣椒均選用皖南 地產(chǎn)紅尖椒，價(jià)格低廉，辣味足，肉質(zhì)厚，水分含量高，搭配來(lái)源于同一產(chǎn)地的蔗糖，在辣味 的基礎(chǔ)上，增加了甜味，使甜辣椒醬具備了甜辣口味，滿足人們對(duì)于口味的需求。
權(quán)利要求
1.一種甜辣椒醬，其特征在于所述甜辣椒醬的原料及其重量份配比為干辣椒面 15新鮮辣椒5糯米粉10菜籽油6麻油2蔗糖5蒜泥3小姜2食鹽2純凈水10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得甜辣椒醬。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜辣椒醬，其特征在于所述干辣椒面和新鮮辣椒均選用皖南 地產(chǎn)紅尖椒。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種甜辣椒醬，選用皖南地產(chǎn)紅尖椒，價(jià)格低廉，辣味足，肉質(zhì)厚，水分含量高，搭配來(lái)源于同一產(chǎn)地的蔗糖，在辣味的基礎(chǔ)上，增加了甜味，使甜辣椒醬具備了甜辣口味，滿足人們對(duì)于口味的需求。
文檔編號(hào)A23L1/24GK102987346SQ20121039665
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者陽(yáng)良明 申請(qǐng)人:陽(yáng)良明