專利名稱：一種健胃消食掛面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健胃消食掛面及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
面條是人們常用飲食一種，可以做成不同風(fēng)味，老少皆宜，但是現(xiàn)有的面條人們特 別重視其營養(yǎng)價值，現(xiàn)配合對人體健康有益處的中草藥和滋補品給食用者，目前，消化不 良，食欲差的人群大大存在，現(xiàn)提供一種健胃消食掛面及其制備方法。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種健胃消食掛面及其制備方法，本發(fā)明的配合合理，在 不使用色素和護色劑的基礎(chǔ)上，使生產(chǎn)的健胃消食掛面能夠保持天然的色澤、風(fēng)味，提高掛 面的健康性能和感官品質(zhì)，而且添加了陳皮、白術(shù)、霸王花、高良姜、雞內(nèi)金和繁穗莧等多種 中草藥，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。
為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案健胃消食掛面，其組成原料的重量份為小麥粉28-32份、玉米須3-5份、玉米7-9份、 陳皮3-5份、白術(shù)2-3份、黃豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3_5份、高良姜1_3份、雞內(nèi)金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽O.6-1. O份和軟水20-30份。
健胃消食掛面，其組成原料的重量份為小麥粉30份、玉米須4份、玉米8份、陳皮 4份、白術(shù)2. 5份、黃豆1. 5份、黑豆2. 5份、霸王花4份、高良姜2份、雞內(nèi)金2. 5份、繁穗莧 2份、反枝莧2份、食用碘鹽O. 8份和軟水25份。
健胃消食掛面的制備方法，包括以下步驟(1)預(yù)處理按組成原料的重量份稱取各原料，然后將玉米須、玉米、陳皮、白術(shù)、黃豆、 黑豆、霸王花、高良姜、雞內(nèi)金、繁穗莧和反枝莧加水研磨成漿，過濾渣后，漿液濃縮，得到混 合粉；(2)原料混合將步驟(I)的混合粉加入一定重量份的小麥粉中，預(yù)混合5-10min后，然 后添加軟水和食用碘鹽，混合攪拌得到混合料；(3)將步驟(2)的混合料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15min;最后干燥烘 干即可。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的配合合理，在不使用色素和護色劑的基礎(chǔ)上，使生產(chǎn)的健胃消食掛面能夠保 持天然的色澤、風(fēng)味，提高掛面的健康性能和感官品質(zhì)，而且添加了陳皮、白術(shù)、霸王花、高 良姜、雞內(nèi)金和繁穗莧等多種中草藥、野菜成分，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。
具體實施方式
實施例1:健胃消食掛面，其組成原料的重量份為小麥粉28-32份、玉米須3-5份、玉米7-9份、陳皮3-5份、白術(shù)2-3份、黃丑1-2份、黑丑2-3份、霸王花3-5份、聞良姜1-3份、雞內(nèi)金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽O. 6-1. O份和軟水20-30 份。
健胃消食掛面的制備方法，包括以下步驟(1)預(yù)處理按組成原料的重量份稱取各原料，然后將玉米須、玉米、陳皮、白術(shù)、黃豆、 黑豆、霸王花、高良姜、雞內(nèi)金、繁穗莧和反枝莧加水研磨成漿，過濾渣后，漿液濃縮，得到混 合粉；(2)原料混合將步驟(I)的混合粉加入一定重量份的小麥粉中，預(yù)混合5-10min后，然 后添加軟水和食用碘鹽，混合攪拌得到混合料；(3)將步驟(2)的混合料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15min;最后干燥烘 干即可。
本發(fā)明實施例1的健胃消食的掛面保健效果觀察試驗一、一般資料共有100例患者參加試驗，均為消化不良，腸胃不好。
二、食用方法每天食用本發(fā)明健胃消食的掛面1-2次，早、中、晚隨意，連續(xù)服用兩個月。
三、觀察結(jié)果100例參加試驗的患者中，其中顯效為85例，有效為13例，無效2例。
上述試驗結(jié)果說明，本發(fā)明健胃消食的掛面對腸胃不好的患者均有顯著的健胃消 食及保健功效。
權(quán)利要求
1.一種健胃消食掛面，其特征在于其組成原料的重量份為小麥粉28-32份、玉米須 3-5份、玉米7-9份、陳皮3-5份、白術(shù)2-3份、黃丑1-2份、黑丑2-3份、霸王花3-5份、聞良姜1-3份、雞內(nèi)金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽O. 6-1. O份和軟水20-30 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健胃消食掛面，其特征在于其組成原料的重量份為小麥粉 30份、玉米須4份、玉米8份、陳皮4份、白術(shù)2. 5份、黃豆1. 5份、黑豆2. 5份、霸王花4份、 高良姜2份、雞內(nèi)金2. 5份、繁穗莧2份、反枝莧2份、食用碘鹽O. 8份和軟水25份。
3.—種如權(quán)利要求1所述的健胃消食掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)預(yù)處理按組成原料的重量份稱取各原料，然后將玉米須、玉米、陳皮、白術(shù)、黃豆、 黑豆、霸王花、高良姜、雞內(nèi)金、繁穗莧和反枝莧加水研磨成漿，過濾渣后，漿液濃縮，得到混合粉；(2)原料混合將步驟(I)的混合粉加入一定重量份的小麥粉中，預(yù)混合5-10min后，然后添加軟水和食用碘鹽，混合攪拌得到混合料；(3)將步驟(2)的混合料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15min;最后干燥烘干即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種健胃消食掛面及其制備方法，其組成原料的重量份為小麥粉28-32份、玉米須3-5份、玉米7-9份、陳皮3-5份、白術(shù)2-3份、黃豆1-2份、黑豆2-3份、霸王花3-5份、高良姜1-3份、雞內(nèi)金2-3份、繁穗莧1-3份、反枝莧1-3份、食用碘鹽0.6-1.0份和軟水20-30份。本發(fā)明的配合合理，在不使用色素和護色劑的基礎(chǔ)上，使生產(chǎn)的健胃消食掛面能夠保持天然的色澤、風(fēng)味，提高掛面的健康性能和感官品質(zhì)，而且添加了陳皮、白術(shù)、霸王花、高良姜、雞內(nèi)金和繁穗莧等多種中草藥，具有健胃消食功效，老少皆宜食用。
文檔編號A23L1/30GK102987244SQ20121039649
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者謝多柄 申請人:合肥皖高面粉有限公司