專利名稱：用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品之營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食(療)品的制備方法，確切地說，公開了一種利用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品之營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法。
背景技術(shù)：
目前世界上有很多國家已風(fēng)行食蠶蛹；美國人用蠶蛹做夾心巧克力，澳大利亞普遍使用蠶蛹，法國人把蠶蛹視為高蛋白美味珍品，售價昂貴。歐洲很多國家也有食蠶蛹的，因此市場上出現(xiàn)多種蠶蛹食品如蠶蛹餅干，蠶蛹奶，蠶蛹酒，蠶蛹罐頭等等。研究表明每公斤蠶蛹干品含蛋白質(zhì)約60克，脂肪30克，甲殼素I克，18種氨基酸，其中有8種是人體必需的，而且含量的比例適宜。符合聯(lián)合國糧食組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)標準，還有Ca、P、Fe等多種礦物質(zhì)及豐富的維生素B1、B2和E及微量元素硒，亞油酸，亞麻酸等，其營養(yǎng)價值超過雞蛋14. 7%，鮮牛奶4%。蠶蛹在我國應(yīng)用與食療保健已有悠久歷史。《太平御覽》記載“碟元極肥美”，明代《本草綱目》把蠶蛹列為滋補藥；《東醫(yī)寶鑒》稱“蠶蛹性平，味甘無毒，治小兒疳積，勞瘦，消渴”。其中“疳積”相當(dāng)于現(xiàn)代小兒營養(yǎng)不良而導(dǎo)致的疾病。所謂“勞瘦”是由于營養(yǎng)不良，免疫功能低下而導(dǎo)致精神萎靡不振，體虛羸瘦，衰弱多病。由此可見我們祖先早就對蠶蛹的營養(yǎng)價值有了認識。我國很多地方都有食蠶蛹和將它作為飼料養(yǎng)豬或做畜牧水產(chǎn)的飼料。冬蟲夏草Cordyceps Sinensis (Beck)Sacc. 通過深入研究發(fā)現(xiàn)“中華被毛孢Hirsutella Licc, Guo, Yu et Zong”是冬蟲夏草的真正無性型。(梁家琦2003)是我國特有的物種。早在公元1590年李時珍著《本草綱目》將冬蟲夏草命名為“雪蠶”，說明其味極甘美。1964年汪昂之著《本草備要》，1756年趙學(xué)敏著《本草綱目拾遺》，1757年吳儀洛著《本草從新》，都論述其有強壯、滋補、解毒、化痰等功能。徐崐在其著《柳崖外編》中說，蟲草和鴨燉食，大補?！督蹐@小識》中也述“凡病后調(diào)養(yǎng)及虛損人，每服一(蟲草)鴨，可抵參一兩?！庇纱丝梢姽湃藢οx草的藥用價值評價很高。(胡昭庚1999. 2)
現(xiàn)代醫(yī)理研究表明，冬蟲夏草中含有蟲草酸、蟲草素、氨基酸、維生素、礦物元素及多種生物活性物質(zhì)，具有提高免疫力、抗腫瘤及延緩衰老等功能，因此用量大增，甚至導(dǎo)致掠奪性的采挖，其生長又需特殊的生態(tài)環(huán)境，促使該物種已頻臨滅絕(李祥麟、黃檀溪2004)。因此，尋找其新品(資源)，已受到國內(nèi)外很大的重視。蛹蟲草(又稱北冬蟲夏草，北蟲草)Cordyceps milotaris (Lex. Fr. ) Link,它是蟲草屬中的又一種真菌。寄生在鱗翅目等多種昆蟲的蛹體發(fā)育而成的復(fù)合體，它遍布于全球各地，我國吉林、河北、陜西、安徽、廣西、云南、甘肅等省都有發(fā)現(xiàn)。該蟲草原為野生，也具有藥用滋補功效，但產(chǎn)量極少。據(jù)《新華本草綱要》載“蛹蟲草味甘、性平，有益肝腎、補精髓、止血化痰”的功能；《全國中草藥匯編》記載，蛹蟲草的子實體及蟲體也可作為冬蟲夏草入藥。由此可見，蛹蟲草與冬蟲夏草有相同的藥理功能及臨床效果。蛹蟲草的人工培育國內(nèi)外的試驗研究結(jié)果表明，蛹蟲草內(nèi)含有效成分，有些已經(jīng)超過天然野生的冬蟲夏草，它們可以部分代替已瀕臨滅絕的冬蟲夏草。由于蛹蟲草的使用，需求量日益增大，其自身資源日趨減少。但是為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的保健、醫(yī)藥研發(fā)的需求，人們競相對其進行人工培養(yǎng)的試驗。自1983年起，我們先后在安徽黃山，甘肅馬鞘嶺等地采集到野生的蛹蟲草，經(jīng)7年反復(fù)試驗，終于在1990年將采自甘肅馬鞘嶺的蛹蟲草菌種經(jīng)馴育培養(yǎng)成功，各項測試結(jié)果均優(yōu)于其他地點的菌種(株)。在此基礎(chǔ)上擴大培育成功，并能批量生產(chǎn)完整的蛹蟲草復(fù)合體，供各項試驗、應(yīng)用。至此我們將烏鞘嶺的菌種命名為Cordyceps militaris_LS901菌株，請見附件1:菌種。該菌株得到南京大學(xué)生物系，臺灣中央研究院植物研究所及日本河北瀉湖沼研究所等認同。蛹蟲草人工培育的成功，為醫(yī)療保健食品行業(yè)提供了廣大的發(fā)展空間，滿足了市場的需求。但是對于蛹蟲草工業(yè)加工后廢棄的蛹蟲繭體，由于技術(shù)瓶頸，大多不再進一步加 以利用。

發(fā)明內(nèi)容
用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品之營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法，目的就是將從蛹蟲草廢繭中提取的多種保持天然活性的營養(yǎng)物質(zhì)，制作成不同類型的營養(yǎng)保健品，以便充分提高蛹蟲草及繭的利用率，關(guān)于蛹蟲草的人工培育技術(shù)、及蛹蟲草提取營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)技術(shù)我們已分別作為發(fā)明專利技術(shù)提出了申報，在本發(fā)明中不作贅述，僅將蛹蟲草、冬蟲草的有效成分作為參照。我們將蛹蟲草培育成功后，向相關(guān)檢測部門提交了樣品，檢測結(jié)果如下
一、蛹蟲草與冬蟲草的有效成分比較
表1. SOD活性及蟲草素，腺嘌呤的比較
權(quán)利要求
1.用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品一營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法，其特征是先通過凍融，組合酶解，和水提醇沉淀分步提取法，提取出蛹蟲草及繭中的營養(yǎng)物質(zhì)，依其功能(要求)的不同，其配方(比例按重量份計)任一種(依其功能而異)A、蛹蟲草、繭營養(yǎng)提取物85%，輔料15%B、蛹蟲草、繭營養(yǎng)提取物95%，輔料5%C、蛹蟲草、繭營養(yǎng)提取物98%，輔料2%分別選取上述A或B或C的提取物，或單一配制或相互混合配用(按重量份計)營養(yǎng)液取A、B、C三組的提取物各一份(B卩1:1:1)混合勻86. 5%，白砂糖4%，蜂蜜9%，檸檬酸O. 3%，穩(wěn)定劑(CMC-Na和海藻酸鈉1:1混合)O. 2%，經(jīng)(1. 47 1. 96) xlO6帕勻質(zhì)一滅菌 (115°C 5 秒)一成品；沖劑提取物(Al. 2, B0. 5, CO. 3)混勻后78%，白砂糖10%，淀粉糊精12% —粉碎一過篩一包裝 —滅菌一成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品一營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法，其特征在于所述的輔料可選用淀粉、β糊精。
全文摘要
用蛹蟲草、繭提取物制備保健食(療)品之營養(yǎng)(液)飲料及沖劑的方法，目的就是將從蛹蟲草廢繭中提取的多種保持天然活性的營養(yǎng)物質(zhì)，制作成不同類型的營養(yǎng)保健品，以滿足市場需求；其特征是先通過凍融，組合酶解，和水提醇沉淀分步提取法，提取出蛹蟲草及繭中的營養(yǎng)物質(zhì)，依其功能(要求)的不同，按不同配比制作出功效不同的營養(yǎng)液及沖劑，充分發(fā)揮各營養(yǎng)成分之間的協(xié)同作用，提高蛹蟲草、繭的利用率。
文檔編號A23L2/38GK102987501SQ20121039351
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月17日
發(fā)明者楊杰, 李祥麟, 張海燕, 石玉潔 申請人:徐州鴻宇農(nóng)業(yè)科技有限公司