純天然牡蠣醬的加工制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是純天然牡蠣醬的加工制作方法，凈化處理48小時后的牡蠣撈出，剝?nèi)夂笾蠓屑s1小時，待冷卻后切碎。取50-100份重量的碎牡蠣肉，加入煮熟切碎的胡蘿卜和用油煎過的碎洋蔥按3∶1的比例混合的混合物5～15份，牡蠣煮沸的湯汁3～8份，并加入少量的奶油(3份的重量為宜)和食鹽(14克但可按需要適當(dāng)增減)。將上述的各種原料混合，用擂潰機(jī)擂潰約10分鐘即可。這種制品可直接食用，或制成罐頭，冷藏品等加以長期貯存，工藝簡單，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】 純天然牡蠣醬的加工制作方法
[0001][0001]本發(fā)明涉及用純天然牡蠣醬的加工制作方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]一般在牡蠣的消化管中，含有很多海藻等雜物，這些雜物會影響以牡蠣為主要原料加工制成的食用牡蠣醬風(fēng)味，工使制品的顏色變黑，大大降低了制品的質(zhì)量。為了消除這種弊病，新方法采用將活牡蠣放入凈化槽中，循環(huán)供給經(jīng)殺菌燈殺菌處理過的海水，讓牡蠣通過呼吸作用將體內(nèi)消化管中的雜物吐出來從而達(dá)到了殺菌凈化的目的。
[0004][0004]
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于純天然牡蠣醬的加工制作方法，凈化處理48小時后的牡蠣撈出，剝?nèi)夂笾蠓屑sI小時，待冷卻后切碎。取50-100份重量的碎牡蠣肉，加入煮熟切碎的胡蘿卜和用油煎過的碎洋蔥按3: I的比例混合的混合物5?15份，牡蠣煮沸的湯汁3?8份，并加入少量的奶油(3份的重量為宜)和食鹽(14克但可按需要適當(dāng)增減)。將上述的各種原料混合，用擂潰機(jī)擂潰約10分鐘即可。這種制品可直接食用，或制成罐頭，冷藏品等加以長期貯存。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、工藝簡單，成本低廉；
2、風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。
[0007]具體實施例:實施例1取70份重量的碎牡蠣肉，加入煮熟切碎的胡蘿卜和用油煎過的碎洋蔥按3:1的比例混合的混合物10份，牡蠣煮沸的湯汁3份，并加入少量的奶油(3份的重量為宜)和食鹽(14克但可按需要適當(dāng)增減)。將上述的各種原料混合，用擂潰機(jī)擂潰約10分鐘即可。這種制品可直接食用，或制成罐頭，冷藏品等加以長期貯存。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明是純天然牡蠣醬的加工制作方法，凈化處理48小時后的牡蠣撈出，剝?nèi)夂笾蠓屑sI小時，待冷卻后切碎，取50-100份重量的碎牡蠣肉，加入煮熟切碎的胡蘿卜和用油煎過的碎洋蔥按3:1的比例混合的混合物5?15份，牡蠣煮沸的湯汁3?8份，并加入少量的奶油(3份的重量為宜)和食鹽(14克但可按需要適當(dāng)增減)，將上述的各種原料混合，用播潰機(jī)播潰約10分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/333GK103719803SQ201210388284
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月15日
【發(fā)明者】劉秉順 申請人:劉秉順