專利名稱：提高李果常溫保鮮存放時間的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域，尤其是一種提高李果常溫保鮮存放時間的方法。
背景技術(shù)：
李為薔薇科(Rosceae)李屬(Prunus L)植物，李果營養(yǎng)豐富，香甜可口，深受人們喜愛，是夏季主要的時令水果之一。但是由于李子鮮果成熟期比較集中，大部份品種留樹保鮮時間及自然存放時間短，一般品種果實到達硬熟期后，5天左右必須完成采摘銷售，常溫下存放3到5天即軟化腐爛變質(zhì)，一些優(yōu)良地方特色品種，品質(zhì)較好，但耐貯運性能較差，頭天傍晚采摘的果實，長途運輸一天就全部褐變軟化。目前李子的主要貯藏技術(shù)有1、化學(xué)貯藏保鮮，利用化學(xué)藥劑如氯化鈣(CaCl2)、I 一甲基環(huán)丙烯(C4H8)、一氧化氮(NO)、高錳酸鉀(KMnO4)和多菌靈(C9H9N3O2)等，通過吸 附、浸泡、熏蒸等處理措施，抑制或殺死微生物、阻礙乙烯合成、降低呼吸速率，達到貯藏保鮮的效果；2、物理貯藏，通過溫控、氣調(diào)、減壓，如熱激處理、冷沖擊、冰窖、冷庫、變溫、氣調(diào)和減壓等技術(shù)措施，減弱李果的呼吸強度、抑制病原微生物的繁殖、減緩李果代謝和腐敗速度，從而達到貯藏保鮮效果；3、生物保鮮，利用微生物菌體及其代謝產(chǎn)物、生物天然提取物，如亞精胺(Spermidine)、腐胺(Putrescine)、殼聚糖(Chitosan)、魔芋精粉(Konjacflour)及甘草(Glycyrrhiza uralensis)提取液 + 金竹葉(Phyllostachys sulphurea)提取液等和遺傳基因技術(shù)，抑制有害微生物生長，減緩乙烯合成和呼吸速度，降低果實采后腐爛損失，從而達到貯藏保鮮的目的。但是，以上技術(shù)無論是化學(xué)技術(shù)、物理技術(shù)以及生物技術(shù)，目前都是建立在低溫輔助的基礎(chǔ)上，目前尚無李子常溫貯藏保鮮的可操作利用技術(shù)。因此，現(xiàn)有技術(shù)是建立在低溫輔助條件的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)、運輸、銷售都必須配備冷鏈設(shè)施，這在經(jīng)濟條件還比較落后的地區(qū)應(yīng)用難度較大。而且現(xiàn)有的化學(xué)、生物貯藏技術(shù)均需采用浸泡、熏蒸等措施來實現(xiàn)，而鮮李屬于帶皮食用的新鮮水果，這些措施會增加其機械損傷和破壞果實表面果粉和表皮結(jié)構(gòu)，加速果實腐爛，降低李果商品價值。現(xiàn)代人消費都追求原生態(tài)、崇尚自然，作為帶皮食用的鮮食水果，應(yīng)用化學(xué)藥劑及生物制劑熏蒸或浸泡過后，容易對果品產(chǎn)生二次污染，消費者將不放心食用。同時，現(xiàn)有技術(shù)措施較復(fù)雜，對于文化水平較低的初級生產(chǎn)者，技術(shù)難于撐握、成本較高，費工費時。國內(nèi)大部份李子產(chǎn)區(qū)貯藏、運輸條件較差，冷庫及冷藏運輸不配套，給李果生產(chǎn)者和銷售商造成極大的困擾和經(jīng)濟損失。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種提高李果常溫保鮮存放時間的方法，它能在常溫下延長李子鮮果的保存時間，且不依賴設(shè)備，操作簡便，容易實施，也不會對果品造成二次污染，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的提高李果常溫保鮮存放時間的方法，在李子的硬熟期，果實為八成熟的時候進行采收，采收時間為陰天或晴天的早晨露水干后到上午10點半左右高溫以前或下午4點半氣溫下降以后到黃昏結(jié)露水之前；用盛裝15kg采收容器盛裝果實，運到陰涼通風(fēng)的室內(nèi)；將果實倒入與包裝盒對應(yīng)規(guī)格的李果專用保鮮袋內(nèi)，在袋內(nèi)放入一張清潔的白紙，在白紙上面放一袋李果專用保鮮劑，使有網(wǎng)面的一面朝上，封好袋口，放入包裝箱存放。紅色品種的李子在果實著色面積為全果的一半時為硬熟期；黃色品種的李子在果皮由綠轉(zhuǎn)綠白色時為硬熟期。李子的果實采收必須適時，采收過早，風(fēng)味不佳，過于成熟的，果實已變軟，不耐貯藏。用于貯藏的李子應(yīng)在硬熟期，果實八成熟的時候采收。采收容器不宜過大，裝15kg左右為宜，容器過大，容易造成果實間的擠壓，降低李果貯運性能。采收容器上大下小，在采收容器的上口留出20cm寬的撮箕形傾倒口，并在采收容器內(nèi)襯新鮮干凈樹葉或青草，以避免采收容器擦傷果皮。采收李子的果實時，按照品種分級標(biāo)準(zhǔn)分級采收、分開裝運，并去除表面有病斑、蟲斑、有機械損傷及裂果的果實。以提高李果貯運性能。
采收人員須事先剪平指甲，戴手套采摘，輕拿輕放，不可高空拋丟，以免指甲刮傷果皮和碰傷果實，造成機械損傷，降低李果貯運性能。為了驗證本發(fā)明的技術(shù)效果，選擇了一批試驗果來進行試驗。試驗果選擇在5月28日按照本發(fā)明的技術(shù)方案，購買從云南批發(fā)到貴州省貴陽市的一批八成熟的酥李；另選同批酥李，以不進行任何處理作為對照果；試驗期間室內(nèi)空氣濕度為55 60%，氣溫為19 22°C，實驗果在采收時的硬度為12. 8，存放第四天，試驗果的硬度為10. 1，而對照果的硬度僅為7. 58 ;存放第6天，試驗果的硬度為6. 53，風(fēng)味口感仍然較好，而對照果已全部軟化，呈水浸狀，硬度只有2. 98，不能食用；存放第12天，試驗果硬度仍為5. 32，風(fēng)味仍然較好，存放第15天硬度為4. 12，存放第18天果實硬度3. 25，仍具有一定食用價值。試驗證明，采用本發(fā)明對李子的果實進行保鮮存放，明顯降低了其軟化速度，延長了存放時間，試驗處理比對照延長保鮮期12天。由于采用了上述技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明采用選擇合理的采收時間、采收方法及存放方法，以有效延長李子在常溫下的保存時間，緩解了生產(chǎn)者及銷售者在李果暫時存放易腐爛變質(zhì)的問題，且突破了李子貯藏必須依懶低溫的問題，操作簡便，技術(shù)簡單，不對果品造成二次污染，由于不需要依賴?yán)滏溤O(shè)施，因此其應(yīng)用范圍廣。本發(fā)明簡單易行，成本低廉，使用效果好。
具體實施例方式
具體實施例方式提高李果常溫保鮮存放時間的方法，采集黃色品種的酥李，在李子的硬熟期，黃色品種的李子在果皮由綠轉(zhuǎn)綠白色時為硬熟期，果實為八成熟的時候進行采收，采收時間為晴天的早晨露水干后到中午10點半高溫以前；在采收時，按照品種分級標(biāo)準(zhǔn)分級采收、分開裝運，并去除表面有病蟲斑、有機械損傷及裂果的果實；將采收的果實放入盛裝15kg左右的采收容器中，采收容器上大下小，在采收容器的上口留出20cm寬的撮箕形傾倒口，并在采收容器內(nèi)襯新鮮干凈樹葉或青草，以避免采收容器擦傷果皮；將采收的果實運到陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，將果實倒入與包裝盒對應(yīng)規(guī)格的李果專用保鮮袋內(nèi)，在袋內(nèi)放入一張清潔的白紙，在白紙上面放一袋李果專用保鮮劑，使有網(wǎng)面的一面朝上，封好袋口，放入包裝箱存放。
權(quán)利要求
1.一種提高李果常溫保鮮存放時間的方法，其特征在于在李子的硬熟期，果實為八成熟的時候進行采收，采收時間為陰天或晴天的早晨露水干后到上午10點半以前或下午4點半以后到黃昏結(jié)露水之前；用盛裝15kg采收容器盛裝果實，運到陰涼通風(fēng)的室內(nèi)；將果實倒入與包裝盒對應(yīng)規(guī)格的李果專用保鮮袋內(nèi)，在袋內(nèi)放入一張清潔的白紙，在白紙上面放一袋李果專用保鮮劑，使有網(wǎng)面的一面朝上，封好袋口，放入包裝箱存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的提高李果常溫保鮮存放時間的方法，其特征在于紅色品種的李子在果實著色面積為全果的一半時為硬熟期；黃色品種的李子在果皮由綠轉(zhuǎn)綠白色時為硬熟期。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的提高李果常溫保鮮存放時間的方法，其特征在于采收容器上大下小，在采收容器的上口留出20cm寬的撮箕形傾倒口，并在采收容器內(nèi)襯新鮮干凈樹葉或青草，以避免采收容器擦傷果皮。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的提高李果常溫保鮮存放時間的方法，其特征在于采收李子的果實時，按照品種分級標(biāo)準(zhǔn)分級采收、分開裝運，并去除表面有病蟲斑、有機械損傷及裂果的果實。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種提高李果常溫保鮮存放時間的方法，在李子硬熟期采收，采收時間為陰天或晴天的早晨露水干后到上午10點半以前或下午4點半以后到黃昏結(jié)露水之前；將無病蟲、無機械損傷、無裂果的果實倒入與包裝盒對應(yīng)規(guī)格的李果專用保鮮袋內(nèi)，在袋內(nèi)放入李果專用保鮮劑，封好袋口，放入包裝箱存放。本發(fā)明選擇專用保鮮袋、保鮮劑、采用合理的采收時間、采收方法及存放方法，以有效延長李子在常溫下的保存時間，緩解了生產(chǎn)者及銷售者在李果暫時存放易腐爛變質(zhì)的問題，且突破了李子貯藏必須依懶低溫的問題，操作簡便，技術(shù)簡單，不對果品造成二次污染，由于不需要依賴?yán)滏溤O(shè)施，因此其應(yīng)用范圍廣。
文檔編號A23B7/153GK102845511SQ201210388140
公開日2013年1月2日 申請日期2012年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月15日
發(fā)明者韋茜, 彭玉基, 吳亞維, 鄭偉, 張 榮, 楊飛, 王寧, 周小珍, 周武, 賈娟花, 金吉芬, 劉朝英 申請人:貴州省果樹科學(xué)研究所