專利名稱：三芋香味粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種粥類，特別是一種三芋香味粥。
背景技術(shù)：
時下，城鄉(xiāng)商場里各種特色罐裝、桶裝粥類琳瑯滿目，但以三種芋頭和三種大米為主料與三種香類果實進(jìn)行特色、雅致與精細(xì)配制，且城鄉(xiāng)男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成并相得益彰的特色三芋香味粥尚無先例。為此，有必要發(fā)明一種以三種特色芋類的山芋、竹芋、洋芋和三種特色米類的紅米、黑米、香米為主料與花生、紅棗、芝麻為配料按比例混配精制的三芋香味粥
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對市場三芋香味粥短缺和需求問題，提供一種配方科學(xué)精致、三芋三米巧配、雅趣上檔實惠、芋米色香味濃、優(yōu)惠快捷便攜、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，可有力助推農(nóng)村名特優(yōu)芋頭和米類產(chǎn)品種植和深加工經(jīng)濟效益進(jìn)一步發(fā)展的三芋香味粥配制方法。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是一種三芋香味粥配制法，其特征在于，該粥的配制方法主要是先將所述三種芋頭和三種米類及香型配料分別清選后按比例稱量搭配，并按要求適當(dāng)粉碎加工成不同形狀的顆粒碎狀(也可進(jìn)行部分細(xì)化加工)，再按比例與優(yōu)質(zhì)泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑混合并攪勻后灌入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中，經(jīng)專用高溫加熱滅菌設(shè)備加熱滅菌處理并封存提質(zhì)后，即可得到芋米風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味的三芋香味粥。所述“三芋”為山芋、竹芋、洋芋三種。所述“三米”為紅米、黑米、香米三種。實施工藝1、設(shè)備置配備好上述三種芋頭和三種米類主料與香型配料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、切碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)專用灌裝瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。2、原料配制先用清選機(或手工清選)和切碎機分別將三種芋頭主料的山芋、竹芋、洋芋分別去皮并切成小片或小丁晾干水分備用，同時將三種米類主料的紅米、黑米、香米分別清選備用，再將三種配料的花生、紅棗、芝麻分別清選并用粉碎機將花生、紅棗細(xì)化備用。接著均以10為基率，按山芋、竹芋、洋芋比例為5-4 4-5 3-2稱量進(jìn)行搭配，按紅米、黑米、香米比例為4-3 3-2 2-3稱量進(jìn)行搭配，按花生、紅棗、芝麻比例為4-2 2-3 2-1稱量進(jìn)行搭配，再按三種芋頭與三種米類及三種香型果實比例為6-5 3-5 1-2稱量進(jìn)行搭配并用攪拌機或手工攪勻，并將攪勻后所得主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為6-5 4-5 0.1- O. 2稱量進(jìn)行搭配，并用攪拌機或人工攪勻后再用灌裝機灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。3、蒸煮滅菌將灌裝好的三芋香味粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理2-3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)5-7天后，即得到芋米香類風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的三芋香味粥。如此不斷進(jìn)行1-3項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)三芋香味粥。
有益效果本發(fā)明人經(jīng)多次實驗，成功利用三種特色芋頭如山芋、竹芋、洋芋和三種特色米類如紅米、黑米、香米、為主料與花生、紅棗、芝麻配料按比例搭配細(xì)化，并與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑配制成天然芋類與米類及香類果實特色濃郁和色香味俱全的優(yōu)質(zhì)三芋香味粥的最佳配制方法，該配制方法科學(xué)、精致、易行和有效，既可大量消耗所述三種芋類和三種米類及相關(guān)香型果實主配料，又有利促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長，并為城鄉(xiāng)現(xiàn)代化食品市場增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、綠色、美味、安全、健康的三芋香味粥，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的生活與健康的不同需要。其推廣使用經(jīng)濟效益和社會效益甚為明顯。實施例I :均再以10為基率稱量。先用清選機(或手工清選)和切碎機分別將三種芋頭主料的山芋、竹芋、洋芋分別去皮并切成小片或小丁晾干水分備用，同時將三種米類主料的紅米、黑米、香米分別清選備用，再將三種配料的花生、紅棗、芝麻分別清選并用粉碎機將花生、紅棗細(xì)化備用。接著按山芋、竹芋、洋芋比例為5 4 3稱量山芋50kg、竹芋40kg、洋芋30kg進(jìn)行搭配,按紅米、黑米、香米比例為4 3 2稱量紅米40kg、黑米30kg、香米20kg進(jìn)行搭配，按花生、紅棗、芝麻比例為4 2 2稱量花生40kg、紅棗20kg、芝麻 20kg進(jìn)行搭配，再按三種芋頭與三種米類及三種香型果實比例為6 3 I稱量三種芋頭60kg、三種米類30kg、香型果實IOkg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或手工攪勻備用。將所得主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為6 4 O. I稱量主配料60kg、礦泉水40kg、調(diào)味劑Ikg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或人工攪勻后再用灌裝機灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。再將灌裝好的三芋香味粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理2小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)5天后，即得到芋米香類風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的三芋香味粥。實施例2 :均再以10為基率稱量。先用清選機(或手工清選)和切碎機分別將三種芋頭主料的山芋、竹芋、洋芋分別去皮并切成小片或小丁晾干水分備用，同時將三種米類主料的紅米、黑米、香米分別清選備用，再將三種配料的花生、紅棗、芝麻分別清選并用粉碎機將花生、紅棗細(xì)化備用，接著按山芋、竹芋、洋芋比例為4. 5 4.5 2. 5稱量山芋45kg、竹芋45kg、洋芋25kg進(jìn)行搭配，按紅米、黑米、香米比例為3. 5 2. 5 2. 5稱量紅米35kg、黑米25kg、香米25kg進(jìn)行搭配，按花生、紅棗、芝麻比例為3 2. 5 I. 5稱量花生30kg、紅棗25kg、芝麻15kg進(jìn)行搭配，再按三種芋頭與三種米類及三種香型果實比例為5. 5 4 1.5稱量三種芋頭55kg、三種米類40kg、香型果實15kg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或手工攪勻備用。將所得主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5. 5 4. 5 O. 15稱量主配料55kg、礦泉水45kg、調(diào)味劑I. 5kg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或人工攪勻后再用灌裝機灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶te中。再將灌裝好的三芋香味粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理2. 5小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)6天后，即得到芋米香類風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的三芋香味粥。實施例3 :均再以10為基率稱量。先用清選機(或手工清選)和切碎機分別將三種芋頭主料的山芋、竹芋、洋芋分別去皮并切成小片或小丁晾干水分備用，同時將三種米類主料的紅米、黑米、香米分別清選備用，再將三種配料的花生、紅棗、芝麻分別清選并用粉碎機將花生、紅棗細(xì)化備用，接著按山芋、竹芋、洋芋比例為4 5 2稱量山芋40kg、竹芋50kg、洋芋20kg進(jìn)行搭配，按紅米、黑米、香米比例為3 2 3稱量紅米30kg、黑米20kg、香米30kg進(jìn)行搭配，按花生、紅棗、芝麻比例為2 3 I稱量花生20kg、紅棗30kg、芝麻IOkg進(jìn)行搭配，再按三種芋頭與三種米類及三種香型果實比例為5 5 2稱量三種芋頭50kg、三種米類50kg、香型果實20kg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或手工攪勻備用。將所得主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為5 5 O. 2稱量主配料50kg、礦泉水50kg、調(diào)味劑2kg進(jìn)行搭配，并用攪拌機或人工攪勻后再用灌裝機灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。再將灌裝好的三芋香味粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)7天后，即得到芋米香類風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的三芋香味粥。
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因上述實施例中的三芋香味粥均含有芋頭類和香米、花生、紅棗、芝麻等耐腐、溢香食物和綠色防腐、抗菌、保質(zhì)調(diào)味劑，故該粥自然保鮮和保質(zhì)期較長。
權(quán)利要求
1.一種三芋香味粥，其特征在于，所述三芋香味粥主要是先用清選機(或手工清選)和切碎機分別將三種芋頭主料的山芋、竹芋、洋芋分別去皮并切成小片或小丁晾干水分備用，同時將三種米類主料的紅米、黑米、香米分別清選備用，再將三種配料的花生、紅棗、芝麻分別清選并用粉碎機將花生、紅棗細(xì)化備用。
2.接著均以10為基率，按山芋、竹芋、洋芋比例為5-4 4-5 3-2稱量進(jìn)行搭配，按紅米、黑米、香米比例為4-3 3-2 2-3稱量進(jìn)行搭配，按花生、紅棗、芝麻比例為4-2 2-3 2-1稱量進(jìn)行搭配，再按三種芋頭與三種米類及三種香型果實比例為6-5 3-5 1-2稱量進(jìn)行搭配并用攪拌機或手工攪勻，并將攪勻后所得主配料之和與優(yōu)質(zhì)礦泉水、保質(zhì)調(diào)味劑按比例為6-5 4-5 0.1- 0.2稱量進(jìn)行搭配，并用攪拌機或人工攪勻后再用灌裝機灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。
3.再將灌裝好的三芋香味粥投入高效密閉的高溫蒸煮滅菌裝置中進(jìn)行加熱滅菌處理2-3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)5-7天后，即得到芋米香類風(fēng)味獨特濃郁和優(yōu)質(zhì)美味及老少皆宜的三芋香味粥。
4.如權(quán)利要求I所述的三芋香味粥，其特征在于，所述“三芋”為山芋、竹芋、洋芋三種。
5.如權(quán)利要求I所述的三芋香味粥，其特征在于，所述“三米”為紅米、黑米、香米三種。
全文摘要
本發(fā)明三芋香味粥，涉及一種粥的配制，其包括設(shè)備置配、原料配制、蒸煮滅菌工藝步驟，主要是將主料山芋、竹芋、洋芋和紅米、黑米、香米及配料花生、紅棗、芝麻分別清選處理后，再分別按比例為5-4∶4-5∶3-2和4-3∶3-2∶2-3及4-2∶2-3∶2-1進(jìn)行稱量搭配，再按芋頭與米類及香型果實比例為6-5∶3-5∶1-2稱量并攪勻，并將所得主配料與礦泉水、調(diào)味劑按比例為6-5∶4-5∶0.1-0.2稱量攪勻后灌裝入專用瓶罐中，再進(jìn)行加熱滅菌處理2-3小時后封存提質(zhì)5-7天，即得到風(fēng)味獨特和老少皆宜的三芋香味粥。
文檔編號A23L1/214GK102845672SQ20121037368
公開日2013年1月2日 申請日期2012年10月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月1日
發(fā)明者韋戰(zhàn) 申請人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司