專利名稱：一種無鹽純凈干海參的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及干海參，是一種無鹽純凈干海參的制備方法。
背景技術(shù)：
由于海參具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，近幾年逐漸走進(jìn)人們的日常飲食中。目前干海參根據(jù)其質(zhì)量分許多等級(jí)，但大多數(shù)的加工方法均需要使用較多的鹽，由于在加工過程中使用較多的鹽可使海參易于加工，可提高加工效率。然而，海參中含鹽量較高時(shí)，相應(yīng)增加其重量，較難保證海參的等級(jí)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。另外，目前所有干海參的加工方法均采用人工手動(dòng)加工，加工效率較低，海參質(zhì)量較難保證。存在的較為突出的不足是由于海參去內(nèi)臟時(shí)開口較小，海參腹腔內(nèi)極易殘留較多內(nèi)臟，并在整個(gè)加工過程中異物及鹽殘留在海參的腹腔時(shí)無法沖洗掉，還使消費(fèi)者在購買干海參時(shí)，無法看到海參腹腔，無法通過直觀方法評價(jià)海參質(zhì)量；同時(shí)，目前這些加工方法中存在用水量極大，需要反復(fù)沖洗7-10遍，浪費(fèi)時(shí)間、 水資源及電力資源等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種無鹽純凈干海參的制備方法，它能夠解決現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提高加工效率及加工質(zhì)量。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種無鹽純凈干海參的制備方法，包括下述步驟
①取鮮海參清洗后，去內(nèi)臟；
②用清水去掉海參黏著液；
③將清洗后的海參放置在涼網(wǎng)上30-50分鐘，控掉水份；
④將海參置入蒸鍋內(nèi)在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型；
⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參；
⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參；
⑦將不含鹽的海參置入海參展平機(jī)內(nèi)，將海參的水份擠壓掉，同時(shí)將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內(nèi)的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；所述展平機(jī)有一個(gè)機(jī)殼，機(jī)殼上安裝第一傳送帶，第一傳送帶長度方向兩端分別安裝第一輥筒和第二輥筒，第一傳送帶寬度方向上設(shè)置空隙，將第一傳送帶分成多條，每個(gè)空隙處安裝一排毛刷，第一傳送帶上方安裝托板，托板上開設(shè)多條導(dǎo)向槽，每個(gè)導(dǎo)向槽對應(yīng)兩條第一傳送帶間的空隙，托板上方安裝第二傳送帶，第二傳送帶長度方向兩端分別安裝第三輥筒和第四輥筒，第二傳送帶寬度方向開設(shè)多條寬槽，將第二傳送帶分成多條傳送帶，每一條第二傳送帶對應(yīng)一條導(dǎo)向槽，第二傳送帶上均布撥齒，每兩個(gè)毛刷之間設(shè)置一條噴淋管；
⑧用清水對海參內(nèi)外表面清洗；
⑨在20°C-23°C下干燥40分鐘，然后在28 V _29°C下干燥3_4小時(shí)，即得到無鹽純凈干海參。所述的第一傳送帶下方安裝集液槽，集液槽與機(jī)殼連接。所述的集液槽上安裝排液管，排液管一端安裝濾網(wǎng)。所述的毛刷安裝在刷輥上，刷輥與機(jī)殼連接，電機(jī)通過驅(qū)動(dòng)輪帶動(dòng)第一輥筒軸轉(zhuǎn)動(dòng)，第一輥筒軸上安裝第二輥筒，第一輥筒軸帶動(dòng)第二輥筒軸轉(zhuǎn)動(dòng)，第二輥筒軸上安裝第四輥筒。所述的集液槽底面為斜面，在低端一側(cè)擋桿，擋桿兩端分別連接插板，插板一端與殼體的通孔配合，擋桿外部通過連桿與轉(zhuǎn)軸連接，轉(zhuǎn)軸兩端通過軸套分別與殼體連接。本發(fā)明所述的無鹽純凈干海參的制備方法，在加工過程中將海參全部剖開，采用海參展平機(jī)將海參展平，展平過程中在擠掉水份的同時(shí)，能將海參腹腔內(nèi)的殘留物及含鹽液體全部沖刷干凈，能使干海參的質(zhì)量達(dá)到了國家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。采用本發(fā)明方法制備的干海 參，能使消費(fèi)者直觀海參腹腔判斷海參質(zhì)量；采用海參展平機(jī)能一次連續(xù)將多個(gè)海參沖刷的同時(shí)擠掉水份，大幅度提高了海參的加工效率，并節(jié)省大量水資源和電源。


附圖I是本發(fā)明所述的一種無鹽純凈干海參的制備方法中步驟⑦使用的海參展平機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；附圖2是附圖I中A-A剖視結(jié)構(gòu)示意圖；附圖3是附圖I的后視結(jié)構(gòu)示意圖；附圖4是附圖I中B向結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的一種無鹽純凈干海參的制備方法，包括下述步驟
①取鮮海參清洗后，去內(nèi)臟；
②用清水去掉海參黏著液；
③將清洗后的海參放置在涼網(wǎng)上30-50分鐘，控掉水份；所述涼網(wǎng)由框架和網(wǎng)絲組成，網(wǎng)絲交叉排列形成網(wǎng)孔，網(wǎng)孔的直徑為4-5毫米，網(wǎng)絲直徑為O. 2-0. 5毫米，這種涼網(wǎng)可使水份能夠快速控掉，縮短加工時(shí)間；
④將海參置入蒸鍋內(nèi)在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型；
⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參；
⑥將含鹽海參腹部全部剖開，即沿海參長度方向，自海參一端至海參另一端的海參中部剖開，剖開后的海參置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參；
⑦將不含鹽的海參置入海參展平機(jī)內(nèi)，將海參的水份擠壓掉，同時(shí)將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內(nèi)的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；該步驟中使用的海參展平機(jī)有一個(gè)機(jī)殼1，機(jī)殼I上安裝第一傳送帶12，第一傳送帶12長度方向兩端分別安裝第一棍筒14和第二棍筒13,第一傳送帶12寬度方向上設(shè)置空隙,將第一傳送帶12分成多條，每個(gè)空隙處安裝一排毛刷18，第一傳送帶12上方安裝托板10，托板10上開設(shè)多條導(dǎo)向槽11，每個(gè)導(dǎo)向槽11對應(yīng)兩條第一傳送帶12間的空隙，托板10上方安裝第二傳送帶8，第二傳送帶8長度方向兩端分別安裝第三輥筒6和第四輥筒5，第二傳送帶8寬度方向開設(shè)多條寬槽38，將第二傳送帶8分成多條傳送帶，第二傳送帶8與托板10相觸的一面上安裝數(shù)條壓輥31，如圖I所示，壓輥將第二傳送帶8與托板10壓緊，每一條第二傳送帶8對應(yīng)一條導(dǎo)向槽11，第二傳送帶8上均布撥齒9，每兩個(gè)毛刷18之間設(shè)置一條噴淋管19，這種結(jié)構(gòu)的海參展平機(jī)，可以同時(shí)將多個(gè)海參置入托板10間的導(dǎo)向槽11內(nèi)，第二傳送帶8上的撥齒9將海參撥入導(dǎo)向槽11內(nèi)，使海參的剖開面位于兩條第一傳送帶12的間隙處，該間隙處安裝的毛刷18在傳動(dòng)的同時(shí)，噴淋管19噴出的水在刷清海參腹腔殘留的泥沙及含鹽液體時(shí)，對海參腹腔進(jìn)行沖洗；
⑧用清水對海參內(nèi)外表面清洗；
⑨在20°C-23°C下干燥40分鐘，然后在28V _29°C下干燥3_4小時(shí)，即得到無鹽純凈干海參，本步驟所述的干燥方法可使海參成型后不產(chǎn)生變形，不影響海參質(zhì)量。海參展平機(jī)的第一傳送帶12下方安裝集液槽20，集液槽20與機(jī)殼I連接。集液槽20將清洗水收集，進(jìn)行處理后再利用。 本發(fā)明使用的海參展平機(jī)進(jìn)一步的方案是集液槽20上安裝排液管23，排液管23一端安裝濾網(wǎng)25。海參展平機(jī)的毛刷18安裝在刷輥17上，刷輥17與機(jī)殼I連接，電機(jī)26通過驅(qū)動(dòng)輪28帶動(dòng)第一輥筒軸15轉(zhuǎn)動(dòng)，第一輥筒軸15上安裝第二輥筒13，第一輥筒軸15帶動(dòng)第二輥筒軸7轉(zhuǎn)動(dòng)，第二輥筒軸7上安裝第四輥筒5，這種傳動(dòng)結(jié)構(gòu)可使加工成本進(jìn)一步降低。為了便于收集清洗水，將集液槽20底面為斜面，在低端一側(cè)擋桿33，擋桿33兩端分別連接插板35,插板35 —端與殼體I的通孔36配合,擋桿33外部通過連桿32與轉(zhuǎn)軸37連接，轉(zhuǎn)軸37兩端通過軸套34分別與殼體I連接。使用時(shí)將插板35取下，進(jìn)而拿掉擋桿33，可將集液槽20方便取出。圖中2是隔板、3是存料斗、4是操作區(qū)、16是托輥、21是橫梁、22是出液口、23是排液管、24是出料板、27是傳動(dòng)箱、29是鏈輪、30是鏈條。
權(quán)利要求
1.一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于包括下述步驟 ①取鮮海參清洗后，去內(nèi)臟； ②用清水去掉海參黏著液； ③將清洗后的海參放置在涼網(wǎng)上30-50分鐘，控掉水份； ④將海參置入蒸鍋內(nèi)在10(TC下蒸20-30分鐘，使其成型； ⑤用濃度為20%的鹽水浸泡10-20分鐘，去掉多余水份，得到含鹽海參； ⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡20-30分鐘，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參； ⑦將不含鹽的海參置入海參展平機(jī)內(nèi)，將海參的水份擠壓掉，同時(shí)將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內(nèi)的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；所述展平機(jī)有一個(gè)機(jī)殼(I)，機(jī)殼(I)上安裝第一傳送帶(12),第一傳送帶(12)長度方向兩端分別安裝第一棍筒(14)和第二棍筒(13),第一傳送帶(12)寬度方向上設(shè)置空隙,將第一傳送帶(12)分成多條，每個(gè)空隙處安裝一排毛刷(18)，第一傳送帶(12)上方安裝托板(10)，托板(10)上開設(shè)多條導(dǎo)向槽(11)，每個(gè)導(dǎo)向槽(11)對應(yīng)兩條第一傳送帶(12)間的空隙,托板(10)上方安裝第二傳送帶(8)，第二傳送帶(8)長度方向兩端分別安裝第三輥筒(6)和第四輥筒(5)，第二傳送帶(8)寬度方向開設(shè)多條寬槽(38)，將第二傳送帶(8)分成多條傳送帶，每一條第二傳送帶(8 )對應(yīng)一條導(dǎo)向槽(11)，第二傳送帶(8 )上均布撥齒(9 )，每兩個(gè)毛刷(18 )之間設(shè)置一條噴淋管(19); ⑧用清水對海參內(nèi)外表面清洗； ⑨在20°C-23°C下干燥40分鐘，然后在28°C _29°C下干燥3_4小時(shí)，即得到無鹽純凈干海參。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于第一傳送帶(12 )下方安裝集液槽(20 )，集液槽(20 )與機(jī)殼(I)連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于集液槽(20)上安裝排液管(23 )，排液管(23 ) 一端安裝濾網(wǎng)(25 )。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于毛刷(18)安裝在刷輥(17)上，刷輥(17)與機(jī)殼(I)連接，電機(jī)(26)通過驅(qū)動(dòng)輪(28)帶動(dòng)第一輥筒軸(15)轉(zhuǎn)動(dòng)，第一輥筒軸(15)上安裝第二輥筒(13)，第一輥筒軸(15)帶動(dòng)第二輥筒軸(7)轉(zhuǎn)動(dòng)，第二輥筒軸(7)上安裝第四輥筒(5)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種無鹽純凈干海參的制備方法，其特征在于集液槽(20)底面為斜面，在低端一側(cè)擋桿(33)，擋桿(33)兩端分別連接插板(35)，插板(35) —端與殼體(I)的通孔(36 )配合，擋桿(33 )外部通過連桿(32 )與轉(zhuǎn)軸(37 )連接，轉(zhuǎn)軸(37 )兩端通過軸套(34)分別與殼體(I)連接。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種無鹽純凈干海參的制備方法，包括下述步驟①取鮮海參清洗后，去內(nèi)臟；②用清水去掉海參黏著液；③將清洗后的海參放置在涼網(wǎng)上30-50分鐘，控掉水份；④將海參置入蒸鍋蒸使其成型；⑤用鹽水浸泡去掉多余水份，得到含鹽海參；⑥將含鹽海參腹部全部剖開，置入清水中浸泡，將鹽份洗掉，得到不含鹽的海參；⑦將不含鹽的海參置入海參展平機(jī)內(nèi)，將海參的水份擠壓掉，同時(shí)將海參展平，并用毛刷及清水將海參腹腔內(nèi)的泥沙及殘留液體洗掉，使海參呈平板狀；⑧用清水對海參內(nèi)外表面清洗；⑨干燥40分鐘，然后在28℃-29℃下干燥3-4小時(shí)，即得到無鹽純凈干海參。本發(fā)明能夠解決現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提高加工效率及加工質(zhì)量。
文檔編號(hào)A23L1/325GK102860533SQ20121036837
公開日2013年1月9日 申請日期2012年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月28日
發(fā)明者鄒軍 申請人:鄒軍