一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法
【專利摘要】一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法,是將南瓜去皮,切塊,蒸熟,冷至室溫;用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥;備用;在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水,攪拌均勻,發(fā)酵30-50分鐘;將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點(diǎn)心,即可;本發(fā)明所制成的面食顏色金黃,富有彈性,口感好,可作為糖尿病人的輔助保健面食。
【專利說明】一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的進(jìn)步,人民生活水平的提高,預(yù)期壽命的延長(zhǎng)以及糖尿病檢測(cè)手段的發(fā)展,世界各國(guó),包括發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家,糖尿病的患病率都在升高。發(fā)達(dá)國(guó)家糖尿病患病率已經(jīng)高達(dá)5%?10%。國(guó)外有人估計(jì),2007年全世界糖尿病病人總數(shù)2.46億,到2025年這個(gè)數(shù)字將增加至3.80億。值得注意的是,糖尿病患病率在發(fā)展中國(guó)家增加的速度特別快,甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過發(fā)達(dá)國(guó)家,尤其是在那些從窮變富的發(fā)展中國(guó)家,或者是富裕國(guó)家中的貧困民族。據(jù)估計(jì),目前我國(guó)糖尿病病人已達(dá)5000萬人以上,每年增加120萬,每天增加3000人,說我國(guó)糖尿病正處于暴發(fā)性流行。因此,在飲食過程中預(yù)防或控制糖尿病已十分必要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的就是提供一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法。
[0004]本發(fā)明一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法,其特征在于包括下述步驟:
Α.將南瓜去皮,切塊,蒸熟,冷至室溫;
B.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥;備用;
C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水,攪拌均勻,發(fā)酵30-50分鐘;
D.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點(diǎn)心,即可。
[0005]本發(fā)明所用的南瓜具有以下作用:
1、含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素Β12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、消除致癌物質(zhì):南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,有防癌功效,并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。本發(fā)明的面食尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;但南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食?!揪唧w實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法,包括下述步驟:
1.將南瓜去皮,切塊,蒸熟,冷至室溫;2.2.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥;備用;
3.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水,攪拌均勻,發(fā)酵30-50分鐘;
4.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點(diǎn)心,即可。
【權(quán)利要求】
1.一種適合糖尿病人使用的面食的制備方法,其特征在于包括下述步驟: A.將南瓜去皮,切塊,蒸熟,冷至室溫; B.用搗碎機(jī)搗碎成南瓜泥;備用; C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入發(fā)酵粉和面粉及適量溫水,攪拌均勻,發(fā)酵30-50分鐘; D.將發(fā)酵好的南瓜面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點(diǎn)心,即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/105GK103652595SQ201210333848
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月11日
【發(fā)明者】李端耀 申請(qǐng)人:李端耀