蘿卜墩加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘿卜墩加工方法，包括步驟：a．將蘿卜切開放入90～110℃的水中煮10～15分鐘，然后將煮熟后的蘿卜撈出，冷卻后切成粒徑0.5～1.2cm的粒狀蘿卜；b．將香料加入上述粒狀蘿卜中，再將粒狀蘿卜與香料調(diào)勻；c．將上述加有香料的粒狀蘿卜放入不銹鋼杯中；d．將漿料放入上述不銹鋼杯中；e．將上述不銹鋼杯浸入食用油中油炸，油溫控制在180～240℃，油炸時間2～5分鐘；f．將油炸好的蘿卜墩撈出，冷卻即可食用。本發(fā)明公開的蘿卜墩加工方法具有加工簡單方便、加工時間短且加工好的蘿卜墩風(fēng)味好的特點。
【專利說明】蘿卜墩加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工方法，特別涉及一種蘿卜墩加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)今，隨著生活節(jié)奏的加快，人們的時間觀念越來越強(qiáng)，市面上食品種類眾多，人們對食品的風(fēng)味要求越來越高。蘿卜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷模胸S富的維生素，但是在市面上現(xiàn)有的白蘿卜食品中，由于加工時間長，加工過程復(fù)雜化，加工好的蘿卜食品風(fēng)味不佳，沒有得到很好的推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種加工簡單方便、加工時間短且加工好的蘿卜墩風(fēng)味好的蘿卜墩加工方法。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了蘿卜墩加工方法，包括如下步驟:
[0005]a.將蘿卜切開放入90?110°C的水中煮10?15分鐘，然后將煮熟后的蘿卜撈出，冷卻后切成粒徑0.5?1.2cm的粒狀蘿卜；
[0006]b.將香料加入上述粒狀蘿卜中，再將粒狀蘿卜與香料調(diào)勻；
[0007]c.將上述加有香料的粒狀蘿卜放入不銹鋼杯中；
[0008]d.將漿料放入上述不銹鋼杯中；
[0009]e.將上述不銹鋼杯浸入食用油中油炸，油溫控制在180?240°C，油炸時間2?5分鐘；
[0010]f.將油炸好的蘿卜墩撈出，冷卻即可食用。
[0011]從而，可以使得蘿卜墩的加工方法簡單方便，粒狀白蘿卜在準(zhǔn)備時間和油炸時間短，符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活，在加工過程中加入香料可以使得蘿卜墩香甜可口。
[0012]在一些實施方式中，香料包括五香粉、食鹽、辣椒粉和味精，各原料的配比如下:
[0013]白蘿卜500重量份；五香粉I?2重量份；味精I(xiàn)?2重量份；辣椒粉I?2重量份；食鹽13?15重量份。
[0014]在一些實施方式中，漿料是米漿或者是面粉漿。從而可以使香料粘附在白蘿卜上，使制作出來的蘿卜墩具有很好的風(fēng)味。
[0015]在一些實施方式中，不銹鋼杯是帶有長手把的不銹鋼杯，方便使用。
【具體實施方式】
[0016]下面對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
[0017]蘿卜墩加工方法，具體步驟如下:
[0018]a.將白蘿卜500g切開成條狀放入100°C (水溫可在90?110°C范圍內(nèi)任意選擇)的水中煮10分鐘，將煮熟后的白蘿卜撈出冷卻后切成粒徑0.5?1.2cm的粒狀蘿卜，放入盆中；[0019]b.將香料放入裝好粒狀白蘿卜的盆中，其中香料包括:五香粉2g (五香粉可在I?2g范圍內(nèi)任意選擇)，味精I(xiàn)g (味精可在I?2g范圍內(nèi)任意選擇)，辣椒粉Ig(辣椒粉可在I?2g范圍內(nèi)任意選擇)，食鹽13g (食鹽可在13?15g范圍內(nèi)任意選擇)；再將香料與粒狀白蘿卜調(diào)勻；
[0020]c.將加有香料的粒狀白蘿卜放入帶有長手把的不銹鋼杯中；
[0021]d.將漿料放入不銹鋼杯中，其中漿料是米漿(漿料可在米漿和面粉漿中任意選擇)；
[0022]e.將不銹鋼杯浸入燒開的食用油中油炸，油溫為210°C (油溫可在180?240°C范圍內(nèi)任意選擇)，油炸時間3分鐘(油炸時間可在2?5分鐘范圍內(nèi)任意選擇)，，蘿卜墩油炸變成金黃色，即炸熟；
[0023]f.將油炸好的蘿卜墩用夾子撈出，冷卻即可食用。人們可根據(jù)自己的口味來調(diào)整所放香料的種類和分量。
[0024]以上所述的僅是發(fā)明的一些實施方式。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.蘿卜墩加工方法，其特征在于，包括如下步驟: a.將蘿卜切開放入90?110°C的水中煮10?15分鐘，然后將煮熟后的蘿卜撈出，冷卻后切成粒徑0.5?1.2cm的粒狀蘿卜； b.將香料加入上述粒狀蘿卜中，再將粒狀蘿卜與香料調(diào)勻； c.將上述加有香料的粒狀蘿卜放入不銹鋼杯中； d.將漿料放入上述不銹鋼杯中； e.將上述不銹鋼杯浸入食用油中油炸，油溫控制在180?240°C，油炸時間2?5分鐘； f.將油炸好的蘿卜墩撈出，冷卻即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜墩加工方法，其特征在于，所述香料包括五香粉、食鹽、辣椒粉和味精，所述各原料的配比如下: 白蘿卜500重量份,五香粉I?2重量份,味精I(xiàn)?2重量份,辣椒粉I?2重量份,食鹽13?15重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜墩加工方法，其特征在于，所述漿料是米漿或者是面粉漿。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜墩加工方法，其特征在于，所述不銹鋼杯是帶有長手把的不銹鋼杯。
【文檔編號】A23L1/212GK103652684SQ201210332818
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月10日
【發(fā)明者】胡永鋼 申請人:胡永鋼