一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法
【專利摘要】一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法，它主要將鮮龍力魚按洗凈魚體上的粘液和污物，大龍力魚500用鹽量15%鹽拌勻鹽漬，腌漬時間3～4天，剝皮去臟：將腌好的魚用淡水漂洗，并隨時翻動，至背部皮與肌肉松動為止，然后剝?nèi)ケ趁嫫?，剔出?nèi)臟，洗去魚體和臟內(nèi)污物，瀝去水份，在干凈場地上背面朝上擺曬，待6～7成干時收起垛壓，擴散水分，2～3天后重新擺曬至全干，加工簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，價格低廉。
【專利說明】一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]龍力魚又叫牛舌頭、鞋底魚、鰨米魚，學(xué)名半滑舌蹋。在魚的生干制品中品質(zhì)最佳。水發(fā)后炸食，味道鮮美，但是新鮮的時候加工起來比較麻煩，現(xiàn)把它加工成魚干，食用比較簡單。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是本發(fā)明的目的是克服上述不足，提供一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加
工方法。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法:
(O分類、清洗:將鮮龍力魚按大小分類，分別洗凈魚體上的粘液和污物；
(2)腌潰:大龍力魚(尾鰭500克以上)層魚層鹽，用鹽量15%;小者(尾重250?500克)用鹽拌勻鹽潰,用鹽量10% ;腌潰時間3?4天；
(3)剝皮去臟:將腌好的魚用淡水漂洗，并隨時翻動，至背部皮與肌肉松動為止，然后剝?nèi)ケ趁嫫?，剔出?nèi)臟，洗去魚體和臟內(nèi)污物，浙去水份；
(4)出曬:在干凈場地上背面朝上擺曬，待6?7成干時收起垛壓，擴散水分，2?3天后重新擺曬至全干。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、加工簡單，食用方便；
2、營養(yǎng)豐富，價格低廉。
[0006]【具體實施方式】:
實施例1、鮮龍力魚按洗凈魚體上的粘液和污物，大龍力魚500用鹽量15%鹽拌勻鹽潰，腌潰時間3?4天，剝皮去臟:將腌好的魚用淡水漂洗，并隨時翻動，至背部皮與肌肉松動為止，然后剝?nèi)ケ趁嫫?，剔出?nèi)臟，洗去魚體和臟內(nèi)污物，浙去水份，在干凈場地上背面朝上擺曬，待6?7成干時收起垛壓，擴散水分，2?3天后重新擺曬至全干。
【權(quán)利要求】
1.一種龍力魚干產(chǎn)品的深層加工方法，它主要將鮮龍力魚按洗凈魚體上的粘液和污物，大龍力魚500用鹽量15%鹽拌勻鹽潰，腌潰時間3?4天，剝皮去臟:將腌好的魚用淡水漂洗，并隨時翻動，至背部皮與肌肉松動為止，然后剝?nèi)ケ趁嫫ぃ蕹鰞?nèi)臟，洗去魚體和臟內(nèi)污物，浙去水份，在干凈場地上背面朝上擺曬，待6?7成干時收起垛壓，擴散水分，2?3天后重新擺曬至全干。
【文檔編號】A23L1/325GK103653038SQ201210325968
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月6日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月6日
【發(fā)明者】丁杰 申請人:丁杰