專利名稱：一種蜂蜜啤酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及ー種含有蜂蜜的保健啤酒。
背景技術(shù)：
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含ニ氧化碳的低酒精度酒。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，自二十世紀(jì)傳入中國(guó)以來(lái)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而我國(guó)是全球第一養(yǎng)蜂大國(guó)，年產(chǎn)蜂蜜20余萬(wàn)噸。蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，并含有豐富的酶類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。將兩者結(jié)合，不僅可以改善ロ感，更能増加營(yíng)養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供了ー種泡沫豐富、ロ感純正，既保持啤酒的原有風(fēng)味，又有蜂蜜的醇香味，且具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足口味與健康雙重需求的蜂蜜啤酒。為達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是ー種蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜與啤酒的比例按重量分?jǐn)?shù)計(jì)為I : 8 I : 20，優(yōu)選為I : 8 I : 15，最優(yōu)選配比為I : 10。所述蜂蜜啤酒的生產(chǎn)方法為將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。所述啤酒可利用國(guó)內(nèi)任何一家標(biāo)準(zhǔn)化廠家啤酒，啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(11度、12度優(yōu)級(jí)淡色啤酒，GB4927-2001)適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級(jí)淡色啤酒。所述蜂蜜優(yōu)選為純土蜂蜜或洋蜂蜜，糖成分占四分之三以上，單糖、雙糖和多糖、果糖和葡萄糖占85% -95%，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、色素、芳香類物質(zhì)，除了干物質(zhì)外，其余都是水，本發(fā)明的有益效果是I)泡沫豐富、ロ感純正，既保持啤酒的原有風(fēng)味，又有蜂蜜的醇香味，滿足口味與健康的雙重需求。2)香甜爽ロ、醒目、清肺、且具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既能解渴還能起到胃和大腸易吸收營(yíng)養(yǎng)，消化作用通解大小便，爽ロ得樂(lè)。3)本發(fā)明密封存放180天后仍可飲用，且ロ感純正。4)制作簡(jiǎn)單，飲用方便，即適于家庭自制，又適于規(guī)模化生產(chǎn)，極易大面積推廣。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)ー步的說(shuō)明，實(shí)施例中均為重量份數(shù)，但本發(fā)明并不局限于此。
實(shí)施例Iー種蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒400g攪拌均勻拼配而成，將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。實(shí)施例2ー種蜂蜜啤酒，由蜂蜜50g、啤酒450g攪拌均勻拼配而成，將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。實(shí)施例3ー種蜂蜜啤酒，由蜂蜜40g、啤酒480g攪拌均勻拼配而成，將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。實(shí)施例4ー種蜂蜜啤酒，由蜂蜜30g、啤酒300g攪拌均勻拼配而成，將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。實(shí)施例5ー種蜂蜜啤酒，由蜂蜜20g、啤酒400g攪拌均勻拼配而成，將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹茫芍苯语嬘靡嗫擅芊夂蟠娣?，保質(zhì)期可達(dá)180天。雖然本發(fā)明已參照如上所述的具體實(shí)施例來(lái)描述，但本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，以上實(shí)施例僅是用以說(shuō)明本發(fā)明而不是限制本發(fā)明，只要在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)精 神范圍內(nèi)對(duì)上述實(shí)施例的變化、變型都應(yīng)落入本申請(qǐng)的權(quán)利要求書(shū)請(qǐng)求保護(hù)的范圍。
權(quán)利要求
1.ー種蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜與啤酒的比例按重量分?jǐn)?shù)計(jì)為I : 8 I : 20。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜與啤酒的比例按重量分?jǐn)?shù)計(jì)為I : 8 I : 15。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的ー種蜂蜜啤酒，其特征在于所述蜂蜜啤酒中蜂蜜與啤酒的比例按重量分?jǐn)?shù)計(jì)為I : 10。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種泡沫豐富、口感純正，既保持啤酒的原有風(fēng)味，又有蜂蜜的醇香味，且具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足口味與健康雙重需求的蜂蜜啤酒。所述蜂蜜啤酒中蜂蜜與啤酒的比例按重量分?jǐn)?shù)計(jì)為1∶8～1∶20。所述蜂蜜啤酒的生產(chǎn)方法為將天然蜂蜜、啤酒按比例投入容器中，調(diào)整混合，充分?jǐn)嚢韬蠹吹?，可直接飲用亦可密封后存放，保質(zhì)期可達(dá)180天。本發(fā)明制作簡(jiǎn)單，飲用方便，即適于家庭自制，又適于規(guī)模化生產(chǎn)，極易大面積推廣。
文檔編號(hào)C12C5/00GK102660418SQ20121015072
公開(kāi)日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月15日
發(fā)明者田趙繼 申請(qǐng)人:田趙繼