專利名稱：具有醇化酒功能的陶瓷制品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種儲酒用器具，特別涉及到一種用儲酒用陶制品。本發(fā)明還涉及到一種儲酒用器具的制作方法，特別涉及到一種專用于儲酒用的陶制品。
背景技術(shù)：
在白酒的存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)。而酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，這就是俗稱的“醇化”過程。因為這種醇化過程是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間久一點會比較好喝，但也并非是任何酒種都適用這種理解，醬香型白酒和濃香型白酒在存放時間長短和久存以后的飲酒舒適程度上存在著一定差異。據(jù)釀酒專家介紹，在各種香型白酒中，以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，給人帶來的ロ感享受也最好，飲用價值也最高，同 時，醬香型白酒比其他香型白酒更適宜久存。白酒需要存放一段時間的原因是因為剛剛釀造好的白酒處于不穩(wěn)定狀態(tài)，放置一段時間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度；白酒存放的第二個原因是白酒的主要組成成分為酸、 旨、醛、醇，這四種重要成分都為有機物，他們的沸點溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應(yīng)，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過締合過程達到平衡、穩(wěn)定。也就是說白酒陳釀是白酒釀造エ藝的最后一個環(huán)節(jié)
大家都知道，酒時間越長越好，但是這種觀念是片面的。決定酒品質(zhì)的儲藏エ藝有三大要素時間、容器、環(huán)境。所以除了時間外，儲藏用的器具是什么？是不銹鋼、玻璃？還是傳統(tǒng)的陶瓷容器，不同的藏酒容器相差甚遠，目前業(yè)內(nèi)公認的是陶瓷容器最利于白酒儲存。再有就是儲藏的環(huán)境，是在自己家里面常溫儲藏、還是冰箱里儲藏？是在一般的車間、倉庫里面儲藏，還是在地窖里、山洞里儲藏是截然不同的。一些專家指出，洞里儲藏恒溫恒濕目前是最好的ー種方法?！斑@就好比是同樣是大學(xué)四年，但是上的清華、北大，還是劍橋？或是普通大學(xué)、夜大畢業(yè)的，甚至是在家自學(xué)了四年？顯然是截然不同的，甚至是質(zhì)的區(qū)別。而白酒放在什么地方儲藏，也是同樣的道理。據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因為山洞是恒溫恒濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。而之所以說陶瓷容器是白酒儲藏的最佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用。這就是白酒儲藏エ藝最通俗的ー個道理。2001年酒鬼為慶祝申奧成功，就在湘西奇梁洞中存放了 400多噸的文化酒，全部都是密封保存，山洞里時間ー長，就形成ー個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。
國家級調(diào)酒大師吳曉萍在對洞藏酒鬼酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時她指出，洞藏エ藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，ロ味更加醇厚。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供ー種白酒儲存器具，它可以模仿自然環(huán)境中的乳洞環(huán)境，讓酒在短時間的存儲中可以達到相當(dāng)長時間存儲的效果。并能很好的處理解決白酒的澄清度問題，讓酸、酷、醛、醇，這四種重要成分主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過締合過程達到平衡、穩(wěn)定。為完成上述發(fā)明目的，本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，其特征在于它由紫砂、酒浄化溶劑、能量激活劑、仿環(huán)境溶劑構(gòu)成；所述的紫砂石占70% —80%，所述的酒凈化溶劑5% — 20%,所述的能量激活劑占5% — 20%,所述的仿環(huán)境溶劑占2% — 6% ;所述的酒浄化溶劑含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸；所述的能量激活劑可是電氣石或負離子粉或兩者的混合；所述的仿環(huán)境溶劑為硅藻 土。本發(fā)明采用紫砂作為器具，紫砂制品具用天生的透氣性，這種透氣性，可以加速酒內(nèi)物質(zhì)反應(yīng)，加入眾多的含微量原素的凈化溶，讓這些原素可以雙向調(diào)節(jié)pH值的作用，使酒質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美。對上述技術(shù)方案作進ー步的改進，紫砂的比例占70%，所述的酒浄化溶劑占12%，所述能量激活劑占12%，所述的硅藻土占6%。我們通過多次試驗，在常溫下，通過上述比例制作而成的紫砂溶器，在密封的情況下，置于陰涼處，溶器內(nèi)溫度可保持5度恒溫；該環(huán)境特別適于酒的儲存。對上述技術(shù)方案作進ー步的改進所述的紫砂為宜興紫砂，其比例為75%，所述的硅藻土為2%，酒浄化溶劑占15%。在紫砂中，只有宜興紫砂品質(zhì)最好，透氣性最好，因此，我們可以減少相對昂貴的硅藻土的含量，増加其他配比。對上述技術(shù)方案作進ー步的改進，所述的含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鉄、硒、銅、鍶、碘、氟和偏硅酸的酒浄化溶劑是麥飯石。通過我們長時間的考察，本專利還可以用富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟和偏硅酸元素的麥飯石同樣可以完成上述發(fā)明目的。且在12%時，其效果與直接添加上述元素功能相同。本專利的另ー個發(fā)明目的是提供ー種制作用于儲酒容器的方法，利用本方法制成的儲酒器具不但可以起到放酒的目的，同時起到相當(dāng)于窖藏的作用；促進新酒的發(fā)酵，讓沉酒更加香醇。為完成上述發(fā)明目的，本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在于包括以下步驟，將能量激活劑、仿環(huán)境溶劑、酒浄化溶劑均勻混合，混合后置陽光爆曬，再混合紫砂，與紫砂均勻攪拌，和水成漿，做成模胚，將其置于爐內(nèi)高溫?zé)?；燒制?00 — 1000度，取出成品。酒凈化溶劑包含富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等元素混合而成。所述的能量激活劑是由電氣石磨成粉制成，或由負離子粉與電氣石粉安比例混合而成。仿環(huán)境溶劑為硅藻土粉末制劑。所述的酒浄化溶劑是由富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸的麥飯石粉制成。所述的模胚是可以是酒瓶模胚，可以是酒壇模胚，也可以是酒缸模胚。本專利的中酒凈化溶劑能使酸性或堿性水調(diào)節(jié)呈中性，使水質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美，對酒中的重金屬離子Pb、Hg、Cr、⑶、As，有機質(zhì)、病菌等有毒有害物質(zhì)，有較強的吸附作用。而且有顯著的生物效應(yīng)，為在酵母和發(fā)酵エ業(yè)中利用麥飯石提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量提供了廣泛的應(yīng)用，從而具有醇化酒的濃度作用。利用本專利的儲酒裝置后，可以使こ醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使こ酸こ酷、丁酸こ酷、乳酸こ酷、已酸こ酯等參數(shù)有不同程度的提高。酒色澤好，純白而不混蝕，無辛辣暴沖味及其他異味，酒味醇香厚濃。
具體實施例方式為了更好說明本專利配方的優(yōu)點，下面對本專利作進ー步的描述?，F(xiàn)在的酒說是十年沉釀，其實不然，其實他們是指原漿是十年；為什么沒有真正的 十年沉釀，主要是為廠家沒有辦法去儲藏，窯藏十年的酒，其成本太高。一方面藏酒要求要有一定的環(huán)境，為什么說是窯藏，因為最早我們的酒是放在地窯內(nèi)的，因為那里四季恒溫；ニ是器皿，酒在儲存過程中要求要密封，又要求透氣，因為酒內(nèi)的物質(zhì)要進行化學(xué)反應(yīng)，他們需要氧；三提前降解酒內(nèi)的有害物?？紤]到上述因素，我們提供ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，它由紫砂、酒浄化溶劑、能量激活劑、仿環(huán)境溶劑構(gòu)成；用紫砂是因為它不同于瓷，因為他不透水，而透氣，因此，放在紫砂內(nèi)只會加快它的反應(yīng)，這便能滿足第一個要素，仿環(huán)境溶劑，我們這里指的溶劑是指粉沫溶劑，在該溶劑配方下，容器內(nèi)的溫度會被恒定，當(dāng)然要放在陰涼的處才可以，酒浄化溶劑是因為本容器內(nèi)加入了一系微量元素，他們的相互作用會使酒的儲存反應(yīng)更快；能量激活劑主要利用礦物自身的微量輻射，從而去激活其他微量元素。所述的紫砂石占70% — 80%,所述的酒凈化溶劑5% — 20%,所述的能量激活劑占5% 一 20%，所述的仿環(huán)境溶劑占2% — 6% ;所述的酒浄化溶劑含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸；酒凈溶劑內(nèi)含有眾多的微量元素，這些微量元素之間相互作，起到了對酒，特別是對酒中的ー些有害物，如こ醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等有反應(yīng)，從而降解這些物質(zhì)。所述的能量激活劑可是電氣石或負離子粉或兩者的混合；所述的仿環(huán)境溶劑為硅藻土，硅藻土在土壌中能起到保濕作用，且具有很強的吸附能力，加在紫砂中，其內(nèi)部裝有酒，它會通過吸咐周邊的水分子從而保持表面的水分，當(dāng)空氣干燥吋，它會將酒中的水能過吸平均后，仍然保持容器表面的潤濕，從而起到保持環(huán)境濕度和溫度的功能。紫砂，以宜興最為著名，當(dāng)然我們之所采用它，并不是因為他的著名，而是為因為它的透氣性相對來說好ー些，這樣我們對于加入硅藻土的量可以相應(yīng)減少。為了更加便捷的制作出上述產(chǎn)品，減化工藝，我們對于酒浄化溶劑，不是通過上述復(fù)雜的配比來完成，而是采用一種物料來代替，那就是麥飯石，因其內(nèi)部含有了含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等元素，從而送減化了エ藝，降低了エ藝難度。在具體制作時我們采用如下工藝將能量激活劑、仿環(huán)境溶劑、酒浄化溶劑均勻混合，混合后置陽光爆曬，再混合紫砂，與紫砂均勻攪拌，和水成漿，做成模胚，將其置于爐內(nèi)高溫?zé)疲粺频?00 — 1000度，取出成品。所述的能量激活劑是由電氣石磨成粉制成，或由負離子粉與電氣石粉安比例混合而成。所述的模胚是可以是酒瓶模胚，可以是酒壇模胚，也可以是酒缸模胚。在此過程中，溫度的把握相當(dāng)重要，因此，要確保溫度在此范圍內(nèi)。利用上述儲酒裝置后，可以使こ醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使こ酸こ酷、丁酸こ酷、乳酸こ酷、已酸こ酯等參數(shù)有不同程度的提高。酒色澤好，純白而不混蝕，無辛辣暴沖味及其他異味，酒味醇香厚 濃。
權(quán)利要求
1.ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，其特征在于它由紫砂、酒浄化溶劑、能量激活齊U、仿環(huán)境溶劑構(gòu)成；所述的紫砂石占70% — 80%,所述的酒浄化溶劑5% — 20%,所述的能量激活劑占5% — 20%，所述的仿環(huán)境溶劑占2% — 6% ;所述的酒浄化溶劑含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸；所述的能量激活劑可是電氣石或負離子粉或兩者的混合；所述的仿環(huán)境溶劑為硅藻土。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，其特征在于紫砂的比例占70%，所述的酒浄化溶劑占12%，所述能量激活劑占12%，所述的硅藻土占6%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，其特征在于所述的紫砂為宜興紫砂，其比例為75%，所述的硅藻土為2%，酒凈化溶劑占15%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的ー種具有醇化酒功能的陶瓷制品，其特征在于所述的含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟和偏硅酸的酒浄化溶劑是麥飯石。
5.一種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在于包括以下步驟，將能量激活劑、仿環(huán)境溶劑、酒浄化溶劑均勻混合，混合后置陽光爆曬，再混合紫砂，與紫砂均勻攪拌，和水成漿，做成模胚，將其置于爐內(nèi)高溫?zé)?；燒制?00 — 1000度，取出成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的ー種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在干所述的能量激活劑是由電氣石磨成粉制成，或由負離子粉與電氣石粉安比例混合而成。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的ー種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在于仿環(huán)境溶劑為硅藻土粉末制劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的ー種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在干所述的酒浄化溶劑是由富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸的麥飯石粉制成。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的ー種用于制作具有醇化酒功能的陶瓷制品的方法，其特征在于所述的模胚是可以是酒瓶模胚，可以是酒壇模胚，也可以是酒缸模胚。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種儲酒用器具及制作方法，是一種具有醇化酒功能的陶瓷制品，它由紫砂、酒凈化溶劑、能量激活劑、仿環(huán)境溶劑構(gòu)成；所述的紫砂石占70%－80%，所述的酒凈化溶劑5%－20%，所述的能量激活劑占5%－20%，所述的仿環(huán)境溶劑占2%－6%；所述的酒凈化溶劑含鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸；能量激活劑可是電氣石或負離子粉或兩者的混合；所述的仿環(huán)境溶劑為硅藻土。其效果是可以使乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇等參數(shù)有不同程度的降低。使乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯等參數(shù)有不同程度的提高。酒色澤好，純白而不混蝕，無辛辣暴沖味及其他異味。
文檔編號C12H1/22GK102690102SQ20121013435
公開日2012年9月26日 申請日期2012年5月3日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月3日
發(fā)明者馮政, 左志群, 張德強, 顧澤軍 申請人:上海長洲盛錦文化傳播有限公司