專利名稱：一種生物肌醇富集的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生物肌醇富集的方法，具體地說，涉及一種從紅葡萄酒殘渣中富集生物肌醇的方法。
背景技術(shù)：
肌醇是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環(huán)己六醇，白色晶體粉末(無結(jié)晶水)，風(fēng)化性結(jié)晶(含二分子結(jié)晶水)。有9種立體異構(gòu)體，其中有醫(yī)用價值的內(nèi)消旋體，可促進細胞新陳代謝、助長發(fā)育、增進食欲，用于治療肝脂肪過多癥、肝硬化癥。肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動，具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇，將會出現(xiàn)生長停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，人體每天對肌醇的需求量是l_2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。肌醇廣泛存在于動物肝臟、白花豆、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麥芽等動植物中，特別是葡萄果皮、籽、果肉中富含肌醇。而葡萄果皮、籽、果肉在紅葡萄酒釀制過程中作為殘渣被遺棄，造成生物肌醇資源的極大浪費。在全面分析《從米糠(麩皮)中提取肌醇的方法》(申請?zhí)?01129522. 8)、《肌醇的制造方法》(申請?zhí)?90110253. 9)、《肌醇生產(chǎn)工藝》(申請?zhí)?1130964. 4)等212項發(fā)明專利的基礎(chǔ)上，本發(fā)明申請人對生物肌醇富集工藝進行了系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)了生物肌醇的溶解規(guī)律，采用分級提取方法，簡化工藝條件，實現(xiàn)醫(yī)用杉木油快速提取，為增加農(nóng)民收入提供技術(shù)支撐。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種易于實現(xiàn)、操作方便、生產(chǎn)成本低的生物肌醇富集的方法。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的生物肌醇富集的方法，在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成按照質(zhì)量比m酵母菌m紅葡萄酒賺=0.6 10000 I. 8 10000，將酵母菌與紅葡萄
酒殘渣均勻混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放3天 4天；然后升溫至82V 96°C，保溫6小時 7小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I I : I. 5混合而成。
采用上述技術(shù)方案的生物肌醇富集的方法，易于實現(xiàn)，操作方便，生產(chǎn)成本低，若按等體積比將生物肌醇酒液混入紅葡萄酒原漿中，可提高紅葡萄酒中生物肌醇含量O. 5% O. 9%，提升紅葡萄酒保健品質(zhì)，同時實現(xiàn)葡萄資源經(jīng)濟較大化利用，可增加果農(nóng)收入，對構(gòu)建和諧社會具有重要意義。該發(fā)明將能產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟與社會效益，具有很好的推廣價值。
具體實施例方式通過下面給出的本發(fā)明的具體實施例可以進一步清楚地理解本發(fā)明，但下述實施例并不是對本發(fā)明的限定。
實施例I :一種生物肌醇富集的方法，在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成按照質(zhì)星比m酵母菌· m紅葡萄酒Si渣=O. 6 . 10000，將酵母囷與紅甸甸酒殘潘均勾混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放4天；然后升溫至82°C，保溫7小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I. 5混合而成。實施例2:一種生物肌醇富集的方法，在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成按照質(zhì)星比m酵母菌· m紅葡萄酒Si渣=I· O . 10000，將酵母囷與紅甸甸酒殘潘均勾混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放4天；然后升溫至88°C，保溫6. 5小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I. 2混合而成。實施例3:一種生物肌醇富集的方法，在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成按照質(zhì)星比m酵母菌· m紅葡萄酒賺=I· 4 . 10000，將酵母囷與紅甸甸酒殘潘均勾混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放3天；然后升溫至90°C，保溫6. 5小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I. 3混合而成。實施例4:一種生物肌醇富集的方法，在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成 按照質(zhì)星比m酵母菌· m紅葡萄酒Si渣=1.8 . 10000，將酵母囷與紅甸甸酒殘潘均勾混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放3天；然后升溫至96°C，保溫6小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I混合而成。
權(quán)利要求
1.一種生物肌醇富集的方法，其特征是在不改變紅葡萄酒工藝基礎(chǔ)上，添加生物肌醇富集工序，該工序由以下步驟組成按照質(zhì)量比m酵母菌m紅葡萄酒殘s= O. 6 10000 1.8 10000，將酵母菌與紅葡萄酒殘渣均勻混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放3天 4天；然后升溫至82°C 96°C，保溫6小時 7小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇的富集酒液；其中紅葡萄酒殘渣是指紅葡萄酒釀制中，在第一次發(fā)酵后，過濾獲得葡萄皮、籽和糟的混合殘渣；酵母菌是由乳酸菌與酒精酵母菌按照質(zhì)量比I : I I I. 5混合而成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種生物肌醇富集的方法，由以下步驟組成按照質(zhì)量比m酵母菌∶m紅葡萄酒殘渣＝0.6∶10000～1.8∶10000，將酵母菌與紅葡萄酒殘渣均勻混合，放入發(fā)酵罐中，在室溫下存放3天～4天；然后升溫至82℃～96℃，保溫6小時～7小時后，冷卻至室溫，用絲襪或細紗布過濾，得到生物肌醇酒液。該發(fā)明易于實現(xiàn)，操作方便，生產(chǎn)成本低，若按等體積比將生物肌醇酒液混入紅葡萄酒原漿中，可提高紅葡萄酒中生物肌醇含量0.5％～0.9％，提升紅葡萄酒保健品質(zhì)，同時實現(xiàn)葡萄資源經(jīng)濟較大化利用。
文檔編號C12R1/865GK102634428SQ20121010662
公開日2012年8月15日 申請日期2012年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月12日
發(fā)明者傅錦輝, 彭萬喜, 文靖波, 李年存 申請人:彭萬喜