專利名稱：甘草營養(yǎng)掛面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種掛面及其制備方法，尤其涉及一種甘草營養(yǎng)掛面及其制備方法。
背景技術(shù)：
面食是人類日常生活中的主要食品，目前市場上銷售的面條，一部分是以小麥面粉、食鹽等古老配方制成，營養(yǎng)成分少，不利于人類健康長壽；另一部分是以動物油或植物油榨取的方便面，油炸食品不但對人體無營養(yǎng)保健作用，而且長期食用會產(chǎn)生高血脂、高血壓、動脈硬化，給人類健康長壽造成嚴重危害。隨著我國城鄉(xiāng)生活水平的日益不斷提高，對原有生產(chǎn)的面條原料質(zhì)量、營養(yǎng)和口味是遠遠不能滿足現(xiàn)代人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之一是提供一種甘草營養(yǎng)掛面，美味可口，營養(yǎng)豐富，具有極佳的保健作用。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題之二是提供一種甘草營養(yǎng)掛面的制備方法。本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種甘草營養(yǎng)掛面，它由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成:甘草1-3份、竹葉0.5-1份、麥冬0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、蕓豆1_3份。進一步的，本發(fā)明還提供了一種甘草營養(yǎng)掛面的制備方法，包括如下步驟: (1)將重量份配比的甘草1-3份、竹葉0.5-1份、麥冬0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、蕓豆1-3份，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；
(2)將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質(zhì)量比為1:2-1:3 ;
(3)將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內(nèi)擠成細面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化4-6小時；
(5)將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度90-95°C；
(6)烘干，切斷，制成所述甘草營養(yǎng)掛面。本發(fā)明的甘草營養(yǎng)掛面，美味可口，營養(yǎng)豐富，略帶淡淡清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，特別適于夏季食用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述。實施例1
(1)將甘草I公斤、竹葉I公斤、麥冬0.5公斤、蕎麥粉70公斤、燕麥粉40公斤、蕓豆3公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；
(2)將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質(zhì)量比為1:2 ;
(3)將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內(nèi)擠成細面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化6小時；
(5)將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮20分鐘，蒸煮溫度95°C；
(6)烘干，切斷，制成所述甘草營養(yǎng)掛面?？刂茠烀嬷械乃衷?0wt%左右。本發(fā)明的甘草營養(yǎng)掛面，美味可口，營養(yǎng)豐富，略帶淡淡清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，特別適于夏季食用。實施例2
(1)將甘草3公斤、竹葉0.5公斤、麥冬I公斤、蕎麥粉50公斤、燕麥粉60公斤、蕓豆I公斤，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉；
(2)將混合細粉放入和面機中，加入水 ，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質(zhì)量比為1:3 ;
(3)將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內(nèi)擠成細面條絲，剪切；
(4)將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化4小時；
(5)將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮30分鐘，蒸煮溫度90°C；
(6)烘干，切斷，制成所述甘草營養(yǎng)掛面。控制掛面中的水分在8wt%左右。以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式
，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準。
權(quán)利要求
1.一種甘草營養(yǎng)掛面，它由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成甘草1-3份、竹葉O. 5-1份、麥冬O. 5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、蕓豆1_3份。
2.—種甘草營養(yǎng)掛面的制備方法，包括如下步驟 (1)將重量份配比的甘草1-3份、竹葉O.5-1份、麥冬O. 5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、蕓豆1-3份，混合均勻后磨碎成200目左右的混合細粉； (2)將混合細粉放入和面機中，加入水，攪拌混合均勻，制得面塊，其中所述水與混合細粉的質(zhì)量比為1:2-1:3 ; (3)將面塊放入熟化機中擠出粗面條，再將粗面條放入擠絲機內(nèi)擠成細面條絲，剪切； (4)將剪切后的細面條絲放入老化室，靜置老化4-6小時； (5)將老化后的細面條絲放入分條機分條，蒸煮20-30分鐘，蒸煮溫度90-95°C； (6)烘干，切斷，制成所述甘草營養(yǎng)掛面。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種甘草營養(yǎng)掛面及其制備方法，所述甘草營養(yǎng)掛面，由下述重量配比的原料按常規(guī)掛面生產(chǎn)方法制備而成甘草1-3份、竹葉0.5-1份、麥冬0.5-1份、蕎麥粉50-70份、燕麥粉40-60份、蕓豆1-3份。本發(fā)明的甘草營養(yǎng)掛面，美味可口，營養(yǎng)豐富，略帶淡淡清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，特別適于夏季食用。
文檔編號A23L1/16GK103250988SQ20121003542
公開日2013年8月21日 申請日期2012年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月17日
發(fā)明者唐敏 申請人:上海稻勝和實業(yè)發(fā)展有限公司