專利名稱：具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械設(shè)備，特別是一種適用于具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)。
背景技術(shù)：
煎餅是北方特別是山東地區(qū)的面食，手工制作的一般為圓形，口感筋道。目前市場(chǎng)上機(jī)械煎餅制作主要有兩種形式，一種是中空滾筒煤炭加熱方式，如03206782. 8號(hào)專利“自動(dòng)滾筒煎餅機(jī)”，其工作原理是采用涂掛的方式讓煎餅糊子掛在滾筒上，特點(diǎn)在于機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工效率高，但是其加工的煎餅沒有經(jīng)過烙制，疏松多孔，沒有勁道，失去了傳統(tǒng)手工煎餅的原有口味，而且需用勞動(dòng)力較多。另一種具有仿手工操作的烙制裝置，口感較好，例 如具有專利號(hào)為200510042170. 7的專利“自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)”，它雖然提高了生產(chǎn)自動(dòng)化的程度，也有傳統(tǒng)手工煎餅的口感，但是其由于使用了多個(gè)燃煤爐，而且燃煤爐與煎餅直接與煎餅接觸，這樣既浪費(fèi)能源，又影響食品衛(wèi)生；又如專利號(hào)為200920029400. X的專利，雖然改用導(dǎo)熱油為熱源避免了污染，但是該實(shí)用新型不好控制火候，自動(dòng)化程度不高，鏊板設(shè)計(jì)不合理，難以大規(guī)模生產(chǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的技術(shù)任務(wù)是針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)。本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是一種具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，包括機(jī)架、自動(dòng)上料裝置、烙制裝置和刮取裝置，其特征在于還包括自動(dòng)溫控裝置；所述的自動(dòng)上料裝置包括料倉(cāng)和煎餅刮板，自動(dòng)上料裝置安裝在機(jī)架導(dǎo)軌一端，自動(dòng)上料裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)；所述的烙制裝置包括加熱裝置、安裝在支架上的鏊板和成型板，所述的成型板上面排布有孔洞，成型板可以升降；所述的刮取裝置包括刮刀、傳送帶和翻板，所述的刮取裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)。上述加熱裝置包括加熱油爐、進(jìn)油管、出油管和導(dǎo)熱油腔，加熱油爐的加熱油腔通過進(jìn)油管、出油管和導(dǎo)熱油腔連通形成一個(gè)回路，在所述的回路上設(shè)有循環(huán)動(dòng)力泵。上述的自動(dòng)溫控裝置包括與電路相連的溫度感應(yīng)探頭、控制器和電子限流閥。上述的電子限流閥安裝在進(jìn)油管上。上述的控制器包括單片機(jī)。上述的控制器還包括與單片機(jī)電路相連的設(shè)定輸入裝置、顯示屏和電子報(bào)警器。上述的鏊板為多個(gè)，每個(gè)鏊板都對(duì)應(yīng)一個(gè)獨(dú)立的導(dǎo)熱油腔和自動(dòng)溫控裝置。與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本實(shí)用新型具有以下突出的有益效果I、采用自動(dòng)溫控裝置進(jìn)行溫度監(jiān)視和調(diào)整，提高煎餅機(jī)的自動(dòng)化程度，并且終產(chǎn)品質(zhì)量均衡；2、利用導(dǎo)熱油加熱，保證了煎餅生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件；[0014]3、鏊板設(shè)計(jì)合理，可以通過延伸導(dǎo)軌配合鏊板增加以擴(kuò)大生產(chǎn)，提高了煎餅的日
產(chǎn)量；4、自動(dòng)上料裝置代替手工用勺子向鰲面倒糊、刮板推糊，這樣可做到下糊準(zhǔn)確快速，自動(dòng)刮糊均勻，真正做到仿手工作業(yè)。

圖I是本實(shí)用新型的側(cè)視斷面結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本實(shí)用新型的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合說明書附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。如圖1、2所示，本實(shí)用新型包括機(jī)架、自動(dòng)上料裝置、烙制裝置、刮取裝置及自動(dòng)溫控裝置。所述的自動(dòng)上料裝置包括料倉(cāng)12、輸料管15、進(jìn)料腔14和煎餅刮板13，輸料管15連接料倉(cāng)12和進(jìn)料腔14，煎餅刮板13位于進(jìn)料腔14下方，自動(dòng)上料裝置安裝在機(jī)架32 —端，自動(dòng)上料裝置在滑動(dòng)電機(jī)(圖中未顯示)驅(qū)動(dòng)下可以沿導(dǎo)軌6進(jìn)行往復(fù)滑動(dòng)。所述的烙制裝置包括加熱裝置、鏊板和成型板3。所述的加熱裝置可以為多種加熱方式，例如煤炭爐、天然氣爐、電磁爐等，本實(shí)用新型實(shí)施例中采取的是導(dǎo)熱油加熱方式，其目的在于使加熱面均勻受熱，可以通過過油量來控制加熱溫度，并且節(jié)能環(huán)保。本實(shí)施例加熱裝置包括加熱油爐I、進(jìn)油管7、出油管8和導(dǎo)熱油腔5，導(dǎo)熱油腔5位于鏊板4下方。加熱油爐I的加熱油腔通過進(jìn)油管7、出油管8和導(dǎo)熱油腔5連通形成一個(gè)回路，且在回路上設(shè)有循環(huán)動(dòng)力泵9，形成一個(gè)導(dǎo)熱油可以循環(huán)的密閉空間。所述的鏊板4布置在支架2上。如圖2所述，本實(shí)施例鏊板4為多個(gè)雙排排列，所以相應(yīng)的導(dǎo)熱油腔5也為雙排，而所述的進(jìn)油管7則相應(yīng)為進(jìn)油管7通過連接閥24連接兩個(gè)分進(jìn)油管21，所述的出油管8則相應(yīng)為出油管8通過連接閥22連接兩個(gè)分出油管16，一側(cè)的分進(jìn)油管21和分出油管16與一側(cè)的鏊板4下的導(dǎo)熱油腔5形成回路。本實(shí)用新型在具體實(shí)施時(shí)并不因鏊板4的數(shù)量和排列形式而受限。所述的成型板3安裝在支架2上，成型板3上面排布有和煎餅成品形狀相對(duì)應(yīng)的孔洞，成型板3可以通過升降電機(jī)11升起或降下，降到最低水平時(shí)，可以與鏊板4上表面貼
八
口 o所述的刮取裝置包括順序相連的刮刀16、傳送帶17和翻板19。所述的刮取裝置在滑動(dòng)電機(jī)(圖中未顯示)驅(qū)動(dòng)下可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌6在鏊板4上方做往復(fù)滑動(dòng)，刮刀6緊貼鏊板4上表面。所述的自動(dòng)溫控裝置包括與電路相連的溫度感應(yīng)探頭、控制器和電子限流閥10組成的檢測(cè)控制系統(tǒng)。所述的溫度感應(yīng)探頭可以安裝在鏊板4側(cè)面或者導(dǎo)熱油腔5外表面，因?yàn)闇囟雀袘?yīng)探頭過于細(xì)小，圖中未顯示。所述的控制器包括單片機(jī)，單片機(jī)型號(hào)可以為STC89C52RC或者STC12C5A60S2。所述的控制器也可以為單片機(jī)SST89c54配合18B20溫度控制繼電器。所述的電子限流閥10安裝在進(jìn)油管7上，通過單片機(jī)控制導(dǎo)熱油的流入量，更好的控制煎餅的烙制溫度。本實(shí)施例導(dǎo)熱油腔5為多個(gè)，所以相應(yīng)的自動(dòng)溫控裝置為多個(gè)，溫度感應(yīng)探頭安裝在每個(gè)單一導(dǎo)熱油腔外表面，電子限流閥10則安裝在每個(gè)分進(jìn)油管21上，如圖2所示。所述的控制器還可以包括與單片機(jī)電路相連的設(shè)定輸入裝置、顯示屏和電子報(bào)警器，設(shè)定輸入裝置用以輸入設(shè)定控制溫度和報(bào)警溫度，顯示屏用于顯示即時(shí)溫度、電子報(bào)警器可以包括擴(kuò)音器和發(fā)光二極管。操作流程如下所述的料倉(cāng)12把面糊通過輸料管15送到進(jìn)料腔14到 達(dá)煎餅刮板13，之后所述的成型板3通過升降電機(jī)11降下，降至與鏊體4貼合，之后所述的儲(chǔ)料刮板13從一側(cè)移動(dòng)到另一側(cè)，面糊均勻的敷布在鏊板4上，隨后成型板3通過升降電機(jī)11升起，鏊板4上保留已成型的jt!彳餅糊料，糊料在導(dǎo)熱油的加熱下開始熟制過程。等待it!彳餅成熟后，所述的刮取裝置開始刮取，所述的刮取裝置被滑動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)下沿導(dǎo)軌滑動(dòng)，刮刀6緊貼鏊板4刮起煎餅，煎餅被所述的傳送帶17送至翻板19。煎餅全部被刮取后所述的刮取裝置退回原處，翻板19將煎餅被放進(jìn)成品筐20中。需要說明的是，本實(shí)用新型的特定實(shí)施方案已經(jīng)對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行了詳細(xì)描述，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不背離本實(shí)用新型的精神和范圍的情況下對(duì)它進(jìn)行的各種顯而易見的改變都在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，包括機(jī)架、自動(dòng)上料裝置、烙制裝置和刮取裝置，其特征在于還包括自動(dòng)溫控裝置；所述的自動(dòng)上料裝置包括料倉(cāng)和煎餅刮板，自動(dòng)上料裝置安裝在機(jī)架導(dǎo)軌一端，自動(dòng)上料裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)；所述的烙制裝置包括加熱裝置、安裝在支架上的鏊板和成型板，所述的成型板上面排布有孔洞，成型板可以升降；所述的刮取裝置包括刮刀、傳送帶和翻板，所述的刮取裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述加熱裝置包括加熱油爐、進(jìn)油管、出油管和導(dǎo)熱油腔，加熱油爐的加熱油腔通過進(jìn)油管、出油管和導(dǎo)熱油腔連通形成一個(gè)回路，在所述的回路上設(shè)有循環(huán)動(dòng)力泵。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述的自 動(dòng)溫控裝置包括與電路相連的溫度感應(yīng)探頭、控制器和電子限流閥。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述的電子限流閥安裝在進(jìn)油管上。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述的控制器包括單片機(jī)。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述的控制器還包括與單片機(jī)電路相連的設(shè)定輸入裝置、顯示屏和電子報(bào)警器。
7.根據(jù)權(quán)利要求2至6中任意一種具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，其特征在于所述的鏊板為多個(gè)，每個(gè)鏊板都對(duì)應(yīng)一個(gè)獨(dú)立的導(dǎo)熱油腔和自動(dòng)溫控裝置。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種具有溫控功能的全自動(dòng)仿手工煎餅機(jī)，屬于食品加工機(jī)械設(shè)備，包括機(jī)架、自動(dòng)上料裝置、烙制裝置和刮取裝置，其特征在于還包括自動(dòng)溫控裝置；所述的自動(dòng)上料裝置包括料倉(cāng)和煎餅刮板，自動(dòng)上料裝置安裝在機(jī)架導(dǎo)軌一端，自動(dòng)上料裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)；所述的烙制裝置包括加熱裝置、安裝在支架上的鏊板和成型板，所述的成型板上面排布有孔洞，成型板可以升降；所述的刮取裝置包括刮刀、傳送帶和翻板，所述的刮取裝置可以沿機(jī)架上的導(dǎo)軌往復(fù)滑動(dòng)。與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本實(shí)用新型采用自動(dòng)溫控裝置進(jìn)行溫度監(jiān)視和調(diào)整，提高煎餅機(jī)的自動(dòng)化程度，鏊板設(shè)計(jì)合理，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A21B5/03GK202496342SQ201120540148

公開日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2011年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月21日
發(fā)明者陳艷 申請(qǐng)人:陳艷