專利名稱：一種都勻毛尖茶恒溫電炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種茶葉加工設(shè)備，特別是一種都勻毛尖茶恒溫電炒鍋。
背景技術(shù)：
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，中國十大名茶之一，上海世博十大名茶之一，產(chǎn)于貴州省都勻市。高檔都勻毛尖茶靠手工加工生產(chǎn)，在傳統(tǒng)加工制作過程時，主要采用柴火加熱、人工在鐵鍋炒制，具體操作時，需要一人負責燒火控制毛尖茶鍋的溫度，一人在鍋臺上炒制茶葉。在茶葉炒制過程中，基本上是依靠操作人員自身經(jīng)驗對炒制的溫度和時間進行掌握，如果炒制過程燒火太旺、鍋溫太高，會使毛尖茶出現(xiàn)高火、黃湯和焦糊現(xiàn)象，并且茶葉條索粗松欠卷；如果用小火低溫，炒制時間長、 產(chǎn)量低、成本高，還導(dǎo)致茶葉水分含量過高，毛尖茶香味不足，不易保存，甚至會出現(xiàn)殺青不足不透，有紅梗紅葉和死青葉，生青味嚴重?？傊?，炒制鍋溫太高或太低都會嚴重影響和降低毛尖茶品質(zhì)。因此，毛尖茶在傳統(tǒng)的炒制過程中，主要依靠經(jīng)驗豐富的職工兩兩配合，才能保證毛尖茶的質(zhì)量。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題在于提供一種都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，能夠精確的控制都勻毛尖茶炒制的溫度，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。本實用新型的技術(shù)方案都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，包括底座，底座內(nèi)設(shè)有電熱絲， 在底座上設(shè)有茶葉炒鍋，在茶葉炒鍋底部設(shè)有溫度傳感器，溫度傳感器連接溫度控制器和溫度顯示器。上述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，在底座上設(shè)有電源開關(guān)，電源開關(guān)與溫度控制器連接。上述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，所述底座的灶口傾斜5-15°。上述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，所述底座的灶口傾斜10°。上述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，茶葉炒鍋口徑為60-75cm，深17. 5_20cm。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型能夠具有以下效益1、在經(jīng)濟效益方面，利用本實用新型于大生產(chǎn)，可減少用工，毛尖茶傳統(tǒng)手工加工工藝中的柴煤式炒茶鍋需專人掌火，既浪費人力，又在加工過程中，由于配合程度不足而影響茶葉品質(zhì)。本實用新型利用電能為能源，既干凈、衛(wèi)生，又降低生產(chǎn)成本。利用都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，在毛尖茶加工過程中，只要在不同的工段，選擇相應(yīng)的溫度，就實現(xiàn)恒溫，不易出現(xiàn)高火或殺青不足等現(xiàn)象，只要配以相同的手工，就能保證每個人，每一鍋毛尖茶品質(zhì)一致，有效地提高和穩(wěn)定都勻毛尖茶品質(zhì)。2、社會效益方面首先，我州全州都在發(fā)展都勻毛尖毛尖茶，各生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)參差不齊，迫切需要這種操作簡單，容易學習和掌握的毛尖茶設(shè)備和技術(shù)；其次，該項技術(shù)的成功研究和推廣應(yīng)用，有利于推動其他名優(yōu)茶加工設(shè)備和技術(shù)的更新，社會效益良好。3、在環(huán)境效益方面將傳統(tǒng)都勻毛尖茶手工加工的能源從柴煤供熱，改為電能供熱，不用木柴和燃煤，有利于環(huán)保建設(shè)，對環(huán)境無任何污染，生態(tài)效益和環(huán)境效益較好。
圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
以下結(jié)合附圖和具體實施方式
對本實用新型作進一步的說明。
具體實施方式
實施例1 都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，如圖1所示，包括底座1，底座1內(nèi)設(shè)有電加熱絲2，在底座1上設(shè)有茶葉炒鍋3，在茶葉炒鍋3底部安裝溫度傳感器4，溫度傳感器4連接控制器5。溫度傳感器4應(yīng)該靠近茶葉炒鍋3，以準確檢測溫度。為了實現(xiàn)對鍋溫更精確的控制，在底座1側(cè)面安裝溫度顯示器6，控制器5分別連接電加熱絲2、溫度傳感器4和溫度顯示器6?？刂破?可根據(jù)溫度顯示器6的溫度，調(diào)節(jié)電加熱絲2的功率大小，使茶葉炒鍋3的溫度隨時能滿足加工過程中不同工藝的溫度需求。 在底座1上安裝電源開關(guān)7，電源開關(guān)7與溫度控制器5連接。制作時，底座1的灶口傾斜5-15°，最好傾斜10°，使茶葉炒鍋3的鍋口也傾斜， 方便操作人員的使用。茶葉炒鍋3 口徑為60-75cm，深17. 5_20cm。使用本實用新型時，通過控制器5調(diào)整茶葉炒鍋的溫度，能夠根據(jù)都勻毛尖茶不同加工工段對鍋溫的要求，進行精確調(diào)節(jié)。都勻毛尖茶良好品質(zhì)的形成，主要來自于都勻毛尖茶獨特的加工工藝，都勻毛尖茶在炒制過程中，除了各工段要求變換相應(yīng)手法外，主要是對炒制鍋溫的控制和掌握。比如，殺青時要求鍋溫在120——180°C，殺青結(jié)束后要求降至 70--100°C左右，然后進行揉捻和做形，最后降溫提毫和烘焙直至足干。全過程要求鍋溫呈函數(shù)曲線式下降；中間不能忽高忽低，否則出現(xiàn)渾湯和香氣低悶等現(xiàn)象，影響茶葉品質(zhì)。炒制過程中，鍋溫太低易出現(xiàn)殺青不足，有生味，產(chǎn)生紅梗紅葉，并且延持加工時間，降低生產(chǎn)率，增加成本；鍋溫太高易出現(xiàn)高火，黃湯和焦糊，并且做形和提高不足，條粗不卷，起毫不現(xiàn)等，嚴重降低毛尖茶品質(zhì)。通過本實用新型，能夠掌握各工段對應(yīng)的最佳鍋溫，再配以相應(yīng)的時長，實現(xiàn)都勻毛尖茶手工加工過程中，鍋溫數(shù)據(jù)化控制和同時實現(xiàn)電炒鍋鍋溫恒溫， 穩(wěn)定毛尖茶品質(zhì)和質(zhì)量，提高毛尖茶品質(zhì)。本實用新型的實施方式不限于上述實施例，在不脫離本實用新型宗旨的前提下做出的各種變化均屬于本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，包括底座(1)，其特征在于底座(1)內(nèi)設(shè)有電熱絲 0)，在底座(1)上設(shè)有茶葉炒鍋(3)，在茶葉炒鍋C3)底部設(shè)有溫度傳感器G)，溫度傳感器(4)連接溫度控制器( 和溫度顯示器(6)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，其特征在于在底座(1)上設(shè)有電源開關(guān)(7)，電源開關(guān)(7)與溫度控制器(5)連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，其特征在于所述底座(1)的灶口傾斜 5-15° 。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，其特征在于所述底座(1)的灶口傾斜 10°。
專利摘要本實用新型提供了一種都勻毛尖茶恒溫電炒鍋，包括底座(1)，其特征在于底座(1)內(nèi)設(shè)有電熱絲(2)，在底座(1)上設(shè)有茶葉炒鍋(3)，在茶葉炒鍋(3)底部設(shè)有溫度傳感器(4)，溫度傳感器(4)連接溫度控制器(5)和溫度顯示器(6)。利用本實用新型于大生產(chǎn)，可減少用工，有效地提高和穩(wěn)定都勻毛尖茶品質(zhì)，降低時長成本。該項技術(shù)的成功研究和推廣應(yīng)用，有利于推動其他名優(yōu)茶加工設(shè)備和技術(shù)的更新，社會效益良好。同時，采用電能供熱，不用木柴和燃煤，有利于環(huán)保建設(shè)，對環(huán)境無任何污染，生態(tài)效益和環(huán)境效益較好。
文檔編號A23F3/06GK202311096SQ20112048008
公開日2012年7月11日 申請日期2011年11月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月25日
發(fā)明者歐平勇 申請人:都勻生態(tài)茶葉有限公司