專利名稱：一種濃香型大曲酒發(fā)酵窖池的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，屬于釀造技術(shù)領(lǐng)域背景技術(shù)現(xiàn)有的濃香型大曲酒發(fā)酵池由窖墻和窖底構(gòu)成。窖墻分內(nèi)外兩層，其外層是用粘土筑成的防水層。把許多竹簽釘在防水層上，在竹簽之間填上窖泥，就成為窖泥層。這種窖泥層其基底部與防水層相接觸，不易得到水份養(yǎng)分滋養(yǎng)；在空窖時(shí)窖泥表面水份蒸發(fā)，容易造成窖泥干固開裂。二者導(dǎo)至窖泥老化退化，使窖池難以成為優(yōu)質(zhì)老窖。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種使?jié)庀阈痛笄瓢l(fā)酵窖池窖墻上之窖泥能從基底部和窖泥層內(nèi)部得到水份養(yǎng)份滋養(yǎng)，不易干固老化的新型濃香型大曲酒發(fā)酵池。本實(shí)用的新型技術(shù)解決方案是所筑窖池在大小、深淺、窖底和窖墻防水層的筑法上均與現(xiàn)有的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池相同，不同的是在防水層內(nèi)側(cè)釘上若干陶板。這些陶板有的為方形，有的為梯形，每塊陶板上有若干小圓孔和大圓孔，小圓孔僅容釘子穿過，大圓孔則可容陶訂插入。將這些陶板逐塊釘在防水層上，筑成陶板層。特制一些陶釘，這些陶釘頭部較小尾部稍粗且釘體是中空的，其中可填充某些物質(zhì)。將陶釘尾部插入陶板的大圓孔中，使其固定在陶板上，用窖泥填滿陶釘間的空隙，抹平表面則筑成了一種新的窖泥層。 這種窖泥層包埋著陶釘且基底部與陶板緊密接觸，陶板陶釘可以從內(nèi)部及基底部向窖泥層輸送物質(zhì)。此外還特制了一根環(huán)陶管，這根陶管與窖墻四壁陶層板上端所圍成的四邊形形狀大小相同。將它安放在陶板層上端，陶管上方用窖泥包埋，其管壁下份與陶板層緊密接觸，陶管一端封閉，另一端向上旋轉(zhuǎn)90度，不封閉，作為陶管的開口，管口配有塞子，平時(shí)塞著以免空氣進(jìn)入。本實(shí)用新型的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，由于有了以上設(shè)施，當(dāng)向陶管中注入微生物營養(yǎng)液時(shí)，營養(yǎng)液時(shí)則可順陶管、陶板、陶釘滲透到窖泥中，滋養(yǎng)窖泥。從而解決窖泥干固開裂，老化退化的問題。同理也可向陶管注入特種微生物培養(yǎng)液，把有益菌不斷送入窖泥， 使其在窖泥中逐漸成為優(yōu)勢菌群。本實(shí)用新型的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，全部選用耐用材料，一次建窖可幾百年不翻修，是真正意義上的老窖。

；圖1是本實(shí)用新型濃香型大曲酒發(fā)酵窖池的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中1-窖墻防水層，2-窖墻陶板層，3-陶釘，4-窖墻窖泥層，5-陶管。圖2是窖池橫切面圖；從正上方俯視窖墻橫切面。圖3是陶板層的平面圖，圖中6-陶板，7-大圓孔，8-釘子，圖4是陶釘?shù)钠室晥D，圖中9釘體中的填充物，圖5是陶管圖，圖中10-套管開口，11-塞子。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型加以詳細(xì)描述如圖所示一種濃香型大曲酒發(fā)酵窖池它的大小深淺，窖底和窖墻防水層均用現(xiàn)有的窖池筑法筑成。然后，首先將他陶板6即快用釘子8釘在窖墻防水層1上，使之成為陶板層2，隨著將已裝上填充物9的陶釘3插入陶板上大圓孔7中，用窖泥填在這些陶釘之間筑成窖泥層4.最后將陶管5安置在陶板層2上端，用窖泥覆蓋，留出陶管之開口 10，用塞子 11塞口上。這樣本實(shí)用新型的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池就做成了。
權(quán)利要求1.一種濃香型大型大曲酒發(fā)酵窖池，由窖墻、窖底構(gòu)成，其特征在于窖墻防水層內(nèi)側(cè)釘有若干陶板，這些陶板緊密排列形成一個(gè)陶板層；將特制陶釘插在陶板層上，陶丁之間填滿窖泥，筑成窖泥層；在陶板層上端安置一根陶管，使陶管下壁與陶板層上端密切接觸。
2.如權(quán)利要求1所述的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，其特征在于陶板分方形和梯形兩種， 每一塊陶板上有若干圓孔，大圓孔可供陶釘插入；有小圓僅容釘子穿過。
3.如權(quán)利要求1所述的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，其特征在于陶釘頭部較小，尾部稍粗，釘體是中空的，其中可以填充某些物質(zhì)。
4.如權(quán)利要求1所述的濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，其特征在于陶管成環(huán)狀，與窖墻四壁陶板層上端所圍成的四邊形大小相同，這根陶管一端封閉，另一端向上旋轉(zhuǎn)九十度，不封閉，作為陶管的開口。
專利摘要一種濃香型大曲酒發(fā)酵窖池，它在現(xiàn)有窖池窖墻防水層與窖泥層之間安裝陶板。陶板上插陶訂并在陶釘間隙填窖泥，從而筑成一種新型的窖泥層，此外還有陶管安置在陶板上端。當(dāng)向陶管注入微生物營養(yǎng)液或微生物培養(yǎng)液時(shí)這些液體會(huì)經(jīng)陶管、陶板、陶釘滲入窖泥，防止窖泥干固開裂老化，促使普通窖池快速成為優(yōu)質(zhì)老窖。
文檔編號(hào)C12L11/00GK202246638SQ2011204028
公開日2012年5月30日 申請日期2011年10月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月21日
發(fā)明者萬廷荃 申請人:萬廷荃