專利名稱：白酒老速陳化儲存裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及白酒老速陳化領(lǐng)域，具體涉及一種白酒老速陳化過程中的儲存裝置。
背景技術(shù)：
新蒸餾出來的白酒一般比較辣、暴沖、有刺激性味，需要經(jīng)過一定時間儲存，才能使雜味消失、香味增加、酒體醇和綿軟和口味協(xié)調(diào)，這個變化一般稱為酒的老速。白酒老速過程多使用陶罐或不銹鋼容器進行儲存，但陶壇占地面積過大，易滲漏和破碎，不利于大規(guī)模儲存，而使用不銹鋼容器儲存，不銹鋼對酒的老速時間過長。人們也尋找過各種途徑來縮短陳釀周期，如超聲波法、微波法、紫外線法、電場催陳等，但這些方法設(shè)施昂貴、操作困難， 甚至有可能改變酒液中分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酒體香氣的喪失和味道的改變，制約了優(yōu)質(zhì)酒的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)量。

實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于提供一種減少占地面積和老速陳化時間的白酒老速陳化
儲存裝置。本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的白酒老速陳化儲存裝置，包括不銹鋼容器和鼓風(fēng)機，其特征在于還包括陶棒，所述陶棒為一端開口、另一端密封、中空的結(jié)構(gòu)，所述陶棒的開口端設(shè)置在所述不銹鋼容器外與大氣相通，所述陶棒的密封端設(shè)置在所述不銹鋼容器內(nèi)，所述陶棒均勻地設(shè)置在所述不銹鋼容器內(nèi)，所述陶棒與每噸酒液的接觸面積為0. 2 0. 6m2。本實用新型白酒陳化儲酒裝置，使用釀酒儲藏用陶瓷材料的陶棒作為酒液與空氣接觸的介質(zhì)，加速白酒老速催陳，縮短了白酒老速陳化的時間，提高了白酒出產(chǎn)率和白酒品質(zhì)。用上述白酒老速陳化儲存裝置儲存白酒，為了進一步縮短白酒的老速陳化時間， 陶棒與每噸酒液的接觸面積以0. 25 0. 35m2為最佳。為了增大酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸的面積，也為了充分利用陶棒，節(jié)約成本， 且為了使陶棒在酒液中的全向阻力最小，最大限度控制陶棒外形對酒液流動的阻礙，使儲藏酒液能達到最均勻接觸陶面的效果，上述陶棒的形狀優(yōu)選圓柱形。上述鼓風(fēng)機設(shè)直在上述不銹鋼容器底部，定時鼓入空氣，使酒液與上述陶棒均勻接觸，提高其接觸效率，使白酒老速陳化的效果更佳。使用本實用新型白酒老速陳化儲存裝置儲藏白酒，酒的液面距上述不銹鋼容器頂部至少30厘米。本實用新型白酒老速陳化儲存裝置，牢固結(jié)實，易于白酒儲存，操作簡單，制造成本低；本實用新型白酒老速陳化儲存裝置儲存白酒，酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸，同時， 利用鼓風(fēng)機定時鼓入空氣，使酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸效率高，促進了白酒老速陳化過程，縮短白酒老速陳化時間約40%，提高了白酒的出產(chǎn)率約40%，提升了白酒品質(zhì)。
圖1是本實用新型白酒老速陳化儲存裝置的俯視圖；圖2是圖1的A-A向剖視圖。圖中，件1為不銹鋼容器，件2為陶棒，件3為鼓風(fēng)機，件201為陶棒的開口端，件 202為陶棒的密封端。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步詳細說明，但本實用新型并不限于下述實施方式，任何在本實施例原理上所做的改變或替代方案，均落入本實用新型要求保護的范圍之中。參照附圖1和附圖2，白酒老速陳化儲存裝置，包括不銹鋼容器1和鼓風(fēng)機3，還包括圓柱形的陶棒2，陶棒2為一端開口、另一端密封、中空的結(jié)構(gòu)，陶棒2的開口端201設(shè)置在不銹鋼容器1外與大氣相通，陶棒2的密封端202設(shè)置在不銹鋼容器1內(nèi)，陶棒2均勻地設(shè)置在不銹鋼容器1內(nèi)，陶棒2與每噸酒液的接觸面積為0. 3士0. lm2，鼓風(fēng)機3設(shè)置在不銹鋼容器1底部，定時鼓入空氣，使酒液與陶棒2均勻接觸。使用上述白酒老速陳化儲存裝置儲藏白酒，酒的液面距不銹鋼容器1頂部至少30 厘米。上述具體實施方式
中，陶棒2均勻地設(shè)置在不銹鋼容器1內(nèi)，也可理解為陶棒2規(guī)則地設(shè)置在不銹鋼容器1內(nèi)。而關(guān)于陶棒2的數(shù)量，是以陶棒2與每噸酒液的接觸面積為 0. 3 士 0. Im2的標(biāo)準(zhǔn)來確定的。上述具體實施方式
中的白酒老速陳化儲存裝置，牢固結(jié)實，易于白酒儲存，操作簡單，制造成本低；本實用新型白酒老速陳化儲存裝置儲存白酒，酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸，同時，利用鼓風(fēng)機定時鼓入空氣，使酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸效率高，促進了白酒自然老速陳化過程，縮短白酒老速陳化時間約40%，提高了白酒的出產(chǎn)率約40%，提升了白酒品質(zhì)。如要達到用純陶壇罐儲藏1年的原酒品質(zhì)，用不銹鋼容器需要儲藏3年，而用本實施方式白酒老速陳化儲存裝置只需要儲藏1.8年即可，大大縮短了老速陳化時間，提高了白酒出產(chǎn)率。
權(quán)利要求1.白酒老速陳化儲存裝置，包括不銹鋼容器(1)和鼓風(fēng)機(3)，其特征在于還包括陶棒O)，所述陶棒O)為一端開口、另一端密封、中空的結(jié)構(gòu)，所述陶棒O)的開口端(201) 設(shè)置在所述不銹鋼容器(1)外與大氣相通，所述陶棒O)的密封端(20 設(shè)置在所述不銹鋼容器(1)內(nèi)，所述陶棒(2)均勻地設(shè)置在所述不銹鋼容器(1)內(nèi)，所述陶棒(2)與每噸酒液的接觸面積為0. 2 0. 6m2。
2.如權(quán)利要求1所述的白酒老速陳化儲存裝置，其特征在于所述陶棒O)與每噸酒液的接觸面積為0. 25 0. 35m2。
3.如權(quán)利要求1或2所述的白酒老速陳化儲存裝置，其特征在于所述陶棒O)的形狀為圓柱形。
4.如權(quán)利要求1或2所述的白酒老速陳化儲存裝置，其特征在于所述鼓風(fēng)機(3)設(shè)置在所述不銹鋼容器(1)底部，定時鼓入空氣，使酒液與所述陶棒( 均勻接觸。
5.如權(quán)利要求3所述的白酒老速陳化儲存裝置，其特征在于所述鼓風(fēng)機(3)設(shè)置在所述不銹鋼容器(1)底部，定時鼓入空氣，使酒液與所述陶棒( 均勻接觸。
專利摘要白酒老速陳化儲存裝置，包括不銹鋼容器和鼓風(fēng)機，其特征在于還包括陶棒，所述陶棒為一端開口、另一端密封、中空的結(jié)構(gòu)，所述陶棒的開口端設(shè)置在所述不銹鋼容器外與大氣相通，所述陶棒的密封端設(shè)置在所述不銹鋼容器內(nèi)，所述陶棒均勻地設(shè)置在所述不銹鋼容器內(nèi)，所述陶棒與每噸酒液的接觸面積為0.2～0.6m2。本實用新型白酒老速陳化儲存裝置，牢固結(jié)實，易于白酒儲存，操作簡單，制造成本低；酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸，同時，利用鼓風(fēng)機定時鼓入空氣，使酒液以陶棒為介質(zhì)與空氣接觸效率高，促進了白酒老速陳化過程，縮短白酒老速陳化時間約40％，提高了白酒的出產(chǎn)率約40％，提升了白酒品質(zhì)。
文檔編號C12H1/22GK202272863SQ201120292329

公開日2012年6月13日 申請日期2011年8月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月9日
發(fā)明者陳季平 申請人:四川源酒商貿(mào)有限公司