專利名稱：負壓、低溫花生油炸裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用于農副產品深加工的食品機械，具體說是涉及一種適用于對花生加工流水生產線的油炸裝置。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，休閑食品如瓜子、花生、核桃等越來越受到人們的歡迎，特別是各種新口味的花生。其中，油炸花生特別受到人們的青睞，現(xiàn)階段油炸花生進行加工時，大多在油炸容器中進行油炸，油炸溫度較高，對花生的品質影響較大，同時，油炸完畢后用漏勺之類的器具進行打撈，但是這種操作工作效率極其低下，自動化程度低，不能夠適應花生加工流水生產線，最為重要的是，花生在油炸的過程中容易產生油炸不均，而且油炸完畢后，由于漏勺需要打撈多次，因而導致花生油炸程度不同，另外有一些花生落到油炸容器的底部可能沒有被打撈上來，下一批花生油炸的過程中被炸糊，影響了油質。

實用新型內容本實用新型的目的在于提供一種應用于花生加工流水生產線的花生油炸裝置。本實用新型的技術方案為一種負壓、低溫花生油炸裝置，包括承裝油的油炸箱體，所述的油炸箱體的側壁上設置有花生籃入口，所述的花生籃位于油炸箱體內，并與油炸箱體上的升降裝置相接，所述的花生籃入口處設置有密封罩，油炸箱體上連接有負壓風機。優(yōu)選的是所述的升降機構包括液壓站以及受液壓站控制的液壓缸。優(yōu)選的是所述的花生籃的底部和側部均勻的設置有漏孔。優(yōu)選的是所述的油炸箱體的側部設置有花生籃頂出裝置。優(yōu)選的是所述的油炸箱體的底部和側部設置有加熱裝置。本實用新型的有益效果為本實用新型結構設置合理，油炸箱體內部設置有花生籃，將花生放入花生籃內進行油炸，不僅易于收集，油炸過程中，可用升降機構對花生籃進行升降，從而間接對花生米進行攪拌，油炸均勻，自動化程度較高，油炸箱體的底部和側部均設置有加熱裝置，加熱均勻。本實用新型設置為密封狀態(tài)并接有負壓風機，采用負壓低溫油炸，在一定的真空度下，對花生進行低溫油炸，使花生制品加工中始終控制在較低溫度下，并且負壓式花生內部水分擴散較快，實現(xiàn)了花生油炸的低溫短時加工，有利于油炸花生制品實現(xiàn)低PV值生產加工，且使花生所富含的脂肪及天然蛋白不易發(fā)生變性，最大限度地保持花生所含的主要營養(yǎng)成份的活性，所加工花生制品PV值0. 13meq/kg左右，可有效延長保質期4-6個月。

圖1為本實用新型的剖視結構示意圖具體實施方式
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以下結合附圖說明本實用新型的具體實施方式
一種負壓、低溫花生油炸裝置，包括承裝油的油炸箱體1，所述的油炸箱體1的側壁上設置有花生籃入口 2，所述的花生籃3位于油炸箱體1內，并與油炸箱體上的升降裝置 4相接，所述的花生籃入口 2處設置有密封罩5，油炸箱體1上連接有負壓風機6。所述的升降機構4包括液壓站以及受液壓站控制的液壓缸。所述的花生籃3的底部和側部均勻的設置有漏孔。所述的油炸箱體1的側部設置有花生籃頂出裝置8。所述的油炸箱體1的底部和側部設置有加熱裝置7。使用時，加熱裝置7將油炸箱體1內的油加熱至油炸溫度，將花生加工流水生產線上的去皮花生通過傳送帶傳送至花生籃3內，并將花生籃3通過花生籃入口 2進入油炸箱體1內，并與油炸箱體1上的升降裝置相接，關閉密封罩5，負壓風機6將油炸箱體1內抽成負壓，進行油炸，油炸的過程中可以用升降機構對花生籃3進行上下升降，從而間接對花生進行翻轉攪拌，油炸完畢后，利用升降機構將花生籃3升起，離心脫油后，并通過花生籃頂出裝置8將花生籃3頂出油炸箱體1，將花生繼續(xù)進入花生加工生產線進行加工。原料去掉紅衣和雜質后，進入真空油炸機，在-0. 065Mpa左右下，油炸溫度為95°C 下進行油炸10分鐘，然后進行浙油冷卻，挑選后即可成為成品，在整個操作過程中要掌握壓力、油炸溫度和時間，從而保證產品的品質。
權利要求1.一種負壓、低溫花生油炸裝置，包括承裝油的油炸箱體(1)，其特征在于所述的油炸箱體(1)的側壁上設置有花生籃入口 O)，所述的花生籃C3)位于油炸箱體(1)內，并與油炸箱體上的升降裝置(4)相接，所述的花生籃入口處設置有密封罩(5)，油炸箱體(1)上連接有負壓風機(6)。
2.如權利要求1所述的負壓、低溫花生油炸裝置，其特征在于所述的升降機構(4)包括液壓站以及受液壓站控制的液壓缸。
3.如權利要求1所述的負壓、低溫花生油炸裝置，其特征在于所述的花生籃(3)的底部和側部均勻的設置有漏孔。
4.如權利要求1所述的負壓、低溫花生油炸裝置，其特征在于所述的油炸箱體(1)的側部設置有花生籃頂出裝置(8)。
5.如權利要求1所述的負壓、低溫花生油炸裝置，其特征在于所述的油炸箱體(1)的底部和側部設置有加熱裝置(7)。
專利摘要本實用新型涉及一種負壓、低溫花生油炸裝置，包括承裝油的油炸箱體，所述的油炸箱體的側壁上設置有花生籃入口，所述的花生籃位于油炸箱體內，并與油炸箱體上的升降裝置相接，所述的花生籃入口處設置有密封罩，油炸箱體上連接有負壓風機。本實用新型結構設置合理，油炸箱體內部設置有花生籃，將花生放入花生籃內進行油炸，不僅易于收集，油炸過程中，可用升降機構對花生籃進行升降，從而間接對花生米進行攪拌，油炸均勻，自動化程度較高，油炸箱體的底部和側部均設置有加熱裝置，加熱均勻。
文檔編號A21B5/08GK202050843SQ20112011259
公開日2011年11月30日 申請日期2011年4月18日 優(yōu)先權日2011年4月18日
發(fā)明者王明磊, 胡玉忠 申請人:青島東生集團股份有限公司