專利名稱：一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗及其制備方法，屬于保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
棗，果肉肥厚，色美味鮮，可食部分占總重量的90%以上，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)，其中尤以糖類和維生素C極為豐富。鮮棗含糖20% 36%，干棗則達(dá)55% 80% ；每百克大棗中，含維生素C300 600毫克，為柑橘含量的8 17倍、香蕉含量的50 100倍、鴨梨含量的75 150倍、蘋果含量的50倍以上，因而有“活維生素丸” 之稱。據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3 倍以上。大棗不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中， 列有113個(gè)處方，其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘，性濕，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。隨著生活水平的提高，人們的健康保健意識(shí)越來越強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)食品日益受到消費(fèi)者的重視，現(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)食品已不能滿足消費(fèi)者的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗及其制備方法。所述含肉叢蓉的養(yǎng)生棗營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)常食用，可提高免疫力，還具有益氣補(bǔ)血，抗衰老、抗疲勞、 強(qiáng)壯身體等功效。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗，所述養(yǎng)生棗按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗30-50份、肉叢蓉提取物5-10份制成。優(yōu)選地，所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗，其特征在于由新疆大棗40份、肉叢蓉提取物 8份制成。所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗的制備方法為按比例稱取新疆大棗及肉叢蓉提取物， 按照常規(guī)工藝制備，即得。所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0.3-1小時(shí)，取出，用清水洗凈；⑧煮果將步驟②中的棗和肉叢蓉提取物放入5-10倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40%，0. 5-2小時(shí)后停止加熱，靜置20-40小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50%，加熱1-4小時(shí)，待糖水含糖量為60-75%時(shí)停止加熱，靜置20-40小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟⑧的棗在60_68°C條件下烘烤20-30小時(shí)，即得。更優(yōu)選地，所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗的制備方法為所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條口子，呈線條狀，用清水浸泡，更換 3-6次清水，直到浸泡的水為無色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗果放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0. 5小時(shí)，取出，用清水洗凈；⑧煮果將步驟②中的棗果和肉叢蓉提取物放入6-8倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗果重量的33%，1小時(shí)后停止加熱，靜置對(duì)小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗果重量的42 %，加熱2-3小時(shí)，待糖水含糖量為 70%時(shí)停止加熱，靜置M小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟⑧的棗在60_68°C條件下烘烤M小時(shí)，即得。本發(fā)明所述含肉叢蓉的養(yǎng)生棗由新疆大棗和肉叢蓉提取物制備而成，組方中，棗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，在中國(guó)有四千多年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，棗中所含的黃酮一雙一葡萄糖甙A，有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用；所含的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，提高毛細(xì)血管韌性，降低毛細(xì)血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強(qiáng)心，利尿，預(yù)防腦溢血和延緩衰老等作用；所含的維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；維生素C還可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，所以?jīng)常食用的人很少患膽結(jié)石；所含的維生素E，有抗氧化、抗衰老作用；富含的鈣和鐵對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，棗對(duì)是有他們十分理想的食療作用；所含的蘆丁可使血管軟化，降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效；此外，棗中富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，能促進(jìn)白細(xì)胞的生成；還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲；可見棗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。肉叢蓉提取物具有增強(qiáng)免疫、抗衰老和強(qiáng)壯身體的作用，藥理研究證實(shí)，肉蓯蓉可發(fā)揮類似睪固酮的作用，可通過幫助調(diào)節(jié)男性生殖系統(tǒng)的神經(jīng)內(nèi)分泌，從而保持正常的荷爾蒙平衡的作用；此外肉蓯蓉還具有通便的作用。 有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明將新疆大棗與肉叢蓉提取物組合制備成養(yǎng)生棗，其營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)常食用，可提高免疫力，還具有益氣補(bǔ)血，抗衰老、抗疲勞、強(qiáng)壯身體等功效；且本發(fā)明所述養(yǎng)生棗尤其適合男同志食用，且其性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，是一種上好的食用佳品。申請(qǐng)人:進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，可證明本發(fā)明具有有效的效果。實(shí)驗(yàn)例1 本發(fā)明所述養(yǎng)生棗對(duì)衰老小鼠與免疫力低下小鼠作用的研究1材料與方法1. 1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選用健康昆明種小鼠45只，平均體重(20士2) g，標(biāo)準(zhǔn)飼料飼養(yǎng)。
1. 2實(shí)驗(yàn)儀器XINMAD722型可見分光光度計(jì)，電子天平，分析天平，離心機(jī)，恒溫水浴鍋，旋渦混勻器，解剖器具，無菌注射器，灌胃針，巴士德吸管。1. 3藥物本發(fā)明所述養(yǎng)生棗，按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行制備。蜜棗，產(chǎn)地為陜西。1. 4試劑D_L半乳糖、強(qiáng)的松、過氧化氫酶(CAT)試劑盒、丙二醛(MDA)試劑盒、可溶性淀粉、雞紅細(xì)胞懸液、Alsever血細(xì)胞保存液。1. 5實(shí)驗(yàn)方法1. 5. 1實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備取養(yǎng)生棗15枚，水提濃縮至200ml，作為高劑量；將高劑量水提液稀釋一倍，作為低劑量。另取取蜜棗15枚，水提濃縮至200ml，作為陽(yáng)性對(duì)照；1. 5. 2動(dòng)物分組、給藥。對(duì)于上述小鼠選5只作為正常對(duì)照組(不進(jìn)行處理)。余下的分為2組，每組20只，每組分4籠(5只/籠)飼養(yǎng)，1號(hào)籠作為模型組，2號(hào)籠作為陽(yáng)性對(duì)照組(灌胃蜜棗水提液0. 2ml/10g/d),3,4號(hào)籠分別作為本發(fā)明低劑量組和高劑量組 (灌胃養(yǎng)生棗水提液0. anl/10g/d)，連續(xù)灌胃20d。1.5.3制造模型(1)衰老模型小鼠制備灌胃蜜棗或養(yǎng)生棗水提液的第11天開始，同時(shí)對(duì)第1組4 籠小鼠每只每日頸背部皮下注射D-L半乳糖(1000mg/kg)，連續(xù)10d，制成衰老小鼠模型。(2)免疫力低下模型小鼠制備灌胃蜜棗或養(yǎng)生棗水提液的第11天開始，同時(shí)對(duì)第2組4籠小鼠每只每日灌胃50mg/kg強(qiáng)的松，連續(xù)10d，制成免疫力低下小鼠模型。1. 5. 4衰老指標(biāo)測(cè)定小鼠摘眼球取血，4 內(nèi)測(cè)定血清中CAT活力和MDA含量，方法參照試劑盒說明書進(jìn)行。1. 5. 5小鼠免疫器官重量的測(cè)定稱小鼠體重，頸椎脫臼處死小鼠，取胸腺、脾臟稱其濕重，計(jì)算胸腺指數(shù)和脾指數(shù)。1. 5. 6小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率的測(cè)定在飼養(yǎng)的第20天無菌注射3%淀粉溶液Iml于小白鼠腹腔內(nèi)。4d后注射1 %雞紅細(xì)胞懸液Iml于小白鼠腹腔內(nèi)，輕揉腹部，使雞紅細(xì)胞懸液分散，20-30min后，將小鼠拉頸椎處死，用解剖剪剪開腹腔，用尖吸管吸適量生理鹽水(或Hanks液)沖洗腹腔并吸出腹腔液置清潔小試管內(nèi)，用生理鹽水(或Hanks 液)調(diào)節(jié)腹腔內(nèi)細(xì)胞濃度，于載玻片上制成推片，自然干燥。加甲醇固定lOmin，以Giemsa 染液染色lOmin，用蒸餾水輕輕沖洗吹干，最后鏡檢。計(jì)100個(gè)腹腔巨噬細(xì)胞中吞有雞紅細(xì)胞的吞噬細(xì)胞數(shù)，計(jì)算吞噬雞紅細(xì)胞的巨噬細(xì)胞百分率。2結(jié)果與分析2. 1對(duì)衰老模型小鼠衰老指標(biāo)的影響2. 1. 1衰老模型小鼠的制備從表1可知與正常對(duì)照組比較，衰老模型組小鼠的血清CAT活性極顯著降低(P <0.01)，MDA含量極顯著升高(P < 0. 01)。結(jié)果表明D_L半乳糖所致衰老模型小鼠是成功的。2. 1. 2對(duì)衰老模型小鼠血清CAT活性的影響表1顯示，與衰老模型組比較，本發(fā)明組血清CAT活性都有所升高，高劑量組差異極顯著(P <0.01)，低劑量組差異顯著(P < 0. 05)。數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明所述養(yǎng)生棗可以提高衰老小鼠CAT活性。2. 1. 3對(duì)衰老模型小鼠MDA含量的影響表1顯示與衰老模型組比較，本發(fā)明組血清MDA含量都有所降低。數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明所述養(yǎng)生棗可以降低衰老小鼠血清MDA。表1對(duì)衰老模型小鼠血清CAT活力的影響
CAT (kU/L)MDA (nmol/ml)正常對(duì)照組6. 28±0. 1111. 88±0. 96衰老模型組2. 32 ±0. 15"52. 17±1. 22"陽(yáng)性對(duì)照組2. 78±0. 62"39. 48 ±0. 28"本發(fā)明低劑量組3. 71±0. 49*a25. 39 ±2. 75"a#木發(fā)明高劑量組5. 88 ±0. 42aa##12. 06 ±0. 48tAA##注與衰老模型組比較，ΔΡ < 0. 05，δδΡ < 0. 01 ；與正常對(duì)照組比較，*Ρ < 0. 05， **Ρ < 0. 01 ；與陽(yáng)性對(duì)照組比較，flP < 0. 05，■ P < 0. 01。2. 2對(duì)免疫力低下模型小鼠免疫力指標(biāo)的影響2.2. 1免疫力低下模型小鼠的制備從表2可知與正常對(duì)照組比較，免疫力低下模型組的胸腺指數(shù)、脾指數(shù)和吞噬百分率都有所降低，其中，胸腺指數(shù)極顯著降低(P < 0. 01)，脾指數(shù)和吞噬百分率顯著降低(P < 0. 05)。結(jié)果表明強(qiáng)的松所致免疫力低下模型小鼠制備是成功的。2. 2. 2對(duì)免疫力低下模型小鼠胸腺指數(shù)和脾指數(shù)的影響。從表2可以看出，免疫力低下小鼠的胸腺指數(shù)和脾指數(shù)都隨養(yǎng)生棗劑量的增加而升高。結(jié)果表明免疫力低下小鼠在灌服養(yǎng)生棗提取液后，小鼠的免疫器官指數(shù)(胸腺指數(shù)、脾指數(shù))有明顯的上升趨勢(shì)，說明免疫力低下小鼠在養(yǎng)生棗的作用下非特異性免疫力得到了提高。2. 2. 3對(duì)免疫力低下模型小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率的影響。由表2可以看出， 免疫力低下小鼠的腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬百分率隨著養(yǎng)生棗劑量的增加而遞增。結(jié)果表明 免疫力低下小鼠在灌服養(yǎng)生棗提取液后，腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力得到了提高。表2對(duì)免疫力低下模型小鼠免疫指數(shù)的影響
胸腺指數(shù)(mg/g)脾指數(shù)(mg/g)吞噬百分率(%)正常對(duì)照組2. 78±0. 533. 56 士 0. 1816. 42 士 1. 63免疫力低下模型組1. 18 士 0. 26*1. 78±0· 15*11. 00±1· 42*陽(yáng)性對(duì)照組2. 33 士 0. 33*2. 46 士 0. 35λ12. 42 士 1. 51本發(fā)明低劑量組3. 25 ±0. 75*"'*6. 47 ±0. 33—20. 34 ±1. 39λλ*本發(fā)明高劑量組5. 00 士 0. 62—8. 53 ±0. 42—29. 20 ±2. 1ΓΛΛ 注與正常對(duì)照組比較，*Ρ < 0. 05，**Ρ < 0. 01 ；與免疫力低下模型組比較，ΔΡ < 0. 05，δδΡ < 0. 01 ；與陽(yáng)性對(duì)照組比較，flP < 0. 05，##Ρ < 0.01ο3結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，養(yǎng)生棗具有如下功能①提高衰老小鼠血清CAT的活性； ②降低衰老小鼠血清MDA的含量；⑧免疫力低下小鼠體內(nèi)免疫器官的指數(shù)明顯升高；④免疫力低下小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬能力提高。由此可見，本發(fā)明所述養(yǎng)生棗具有一定的抗衰老和增強(qiáng)免疫力的作用，且效果優(yōu)于普通蜜棗。
實(shí)驗(yàn)例2 本發(fā)明改善大鼠營(yíng)養(yǎng)性貧血的實(shí)驗(yàn)研究1 材料1. 1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物選用55只SPF級(jí)早SD大鼠，體重70_90g，標(biāo)準(zhǔn)飼料飼養(yǎng)。1. 2實(shí)驗(yàn)儀器72-1型分光光度計(jì)(上海醫(yī)療器械廠)；MPF-4型熒光分光光度計(jì) (日本日立公司)；7060全自動(dòng)生化儀(日本日立公司)；3700全自動(dòng)血球計(jì)數(shù)儀(美國(guó)雅培公司)。1. 3藥物本發(fā)明所述養(yǎng)生棗，按照實(shí)施例1的方法進(jìn)行制備；蜜棗，產(chǎn)地為陜西。1.4試劑鐵氰化鉀，乙酸乙酯，硅藻土，氯化鈉，乙酸肝素，血清鐵蛋白和總鐵結(jié)合力試劑盒，低鐵飼料。2 方法2.1實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備取養(yǎng)生棗15枚，水提濃縮至200ml，作為高劑量；將高劑量水提液稀釋一倍，作為低劑量。另取取蜜棗15枚，水提濃縮至200ml，作為陽(yáng)性對(duì)照；2. 2建立實(shí)驗(yàn)性營(yíng)養(yǎng)性貧血大鼠模型將所有大鼠置于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境適應(yīng)5d后，11只給予正常大鼠基礎(chǔ)飼料和正常飲用水，作為空白對(duì)照組，其余44只給予低鐵飼料及飲用去離子水，20d后采尾血檢測(cè)血紅蛋白 (Hb)，將Hb低于IOOg · L-I的大鼠作為營(yíng)養(yǎng)性貧血模型動(dòng)物。2. 3實(shí)驗(yàn)方法和觀察指標(biāo)將貧血大鼠隨機(jī)分成模型組(10只)、陽(yáng)性對(duì)照組(10只)、本發(fā)明低、高劑量組 (各10只)。驗(yàn)期間各組動(dòng)物繼續(xù)喂飼低鐵飼料和飲用去離子水(灌胃給予IOmL -kg-1去離子水)，陽(yáng)性對(duì)照組灌胃蜜棗水提液0. aiil/10g/d，本發(fā)明低劑量組和高劑量組分別灌胃養(yǎng)生棗低劑量和高劑量水提液0. aiil/10g/d，連續(xù)30d，測(cè)定體重和Hb、紅細(xì)胞數(shù)(RBC)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、紅細(xì)胞內(nèi)游離原卟啉(FEP)、總鐵結(jié)合力。2. 4檢驗(yàn)方法用全自動(dòng)血球計(jì)數(shù)儀測(cè)定RBC、HCT值；用全自動(dòng)生化儀測(cè)定總鐵結(jié)合力；用分光光度計(jì)測(cè)定Hb ；用熒光分光光度計(jì)測(cè)定FEP。3 結(jié)果3. 1對(duì)營(yíng)養(yǎng)性貧血大鼠Hb的影響實(shí)驗(yàn)前模型組、陽(yáng)性對(duì)照組、本發(fā)明2個(gè)劑量組大鼠的Hb與空白對(duì)照組比較有顯著性差異(P < 0. 01)；實(shí)驗(yàn)后陽(yáng)性對(duì)照組、本發(fā)明2個(gè)劑量組的Hb值均高于模型組，有顯著性差異(P < 0.01)，表明本發(fā)明可顯著升高大鼠Hb，詳見表1。表1對(duì)營(yíng)養(yǎng)性貧血大鼠Hb值的影響
權(quán)利要求
1.一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗，其特征在于按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗30-50份、肉叢蓉提取物5-10份制成。
2.如權(quán)利要求1所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗，其特征在于按照重量組份計(jì)算，由新疆大棗40份、肉叢蓉提取物8份制成。
3.如權(quán)利要求1或2所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗的制備方法，其特征在于這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，呈線條狀，用清水浸泡，直到浸泡的水為無色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗放入3-6%的檸檬酸溶液中浸泡0.3-1小時(shí)，取出，用清水洗凈；⑧煮果將步驟②中的棗和肉叢蓉提取物放入5-10倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗重量的30-40%，0. 5-2小時(shí)后停止加熱，靜置20-40小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗重量的40-50 %，加熱1-4小時(shí)，待糖水含糖量為60-75%時(shí)停止加熱，靜置20-40小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟⑧的棗在60-68°C條件下烘烤20-30小時(shí)，即得。
4.如權(quán)利要求3所述的含肉叢蓉的養(yǎng)生棗的制備方法，其特征在于所述養(yǎng)生棗這樣制備①清水浸泡將新疆大棗果皮劃破，劃3-6條口子，呈線條狀，用清水浸泡，更換3-6次清水，直到浸泡的水為無色時(shí)即可；②殺菌將步驟①中的棗果放入5%的檸檬酸溶液中浸泡0.5小時(shí)，取出，用清水洗凈；⑧煮果將步驟②中的棗果和肉叢蓉提取物放入6-8倍量的水中，加熱，水沸后陸續(xù)往鍋里添加白糖，加入白糖的量為棗果重量的33%，1小時(shí)后停止加熱，靜置M小時(shí)，繼續(xù)加熱，再陸續(xù)加白糖，加入白糖的量為棗果重量的42%，加熱2-3小時(shí)，待糖水含糖量為70% 時(shí)停止加熱，靜置M小時(shí)，將棗取出；④烘干將步驟⑧的棗在60-68°C條件下烘烤M小時(shí)，即得。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種含肉叢蓉的養(yǎng)生棗及其制備方法，所述養(yǎng)生棗由新疆大棗和肉叢蓉提取物制備而成；本發(fā)明所述養(yǎng)生棗可提高機(jī)體免疫力，還具有益氣補(bǔ)血，抗衰老、抗疲勞、強(qiáng)壯身體等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)補(bǔ)食用佳品。
文檔編號(hào)A23G3/48GK102488064SQ20111044869
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月28日
發(fā)明者張芝庭 申請(qǐng)人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司